Τα μυστικά της πραγματικής bistecca alla fiorentina

Ένα από τα πιο σημαντικά σύμβολα της Φλωρεντίας.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Τα λάθη που δεν πρέπει να κάνεις με τα μανιτάρια

Κάποιες οδηγίες για να φτάσουν με ασφάλεια από το δάσος στο πιάτο σου.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

10 γαστρονομικά ταξίδια που όλοι πρέπει να κάνουν, σύμφωνα με κορυφαίους σεφ

Aπό την Καραϊβική και τη δυτική Αφρική μέχρι τη Νικαράγουα και την Αυστραλία.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Fish and chips, όλα τα μυστικά

Τι πρέπει να γνωρίζεις για το δημοφιλέστερο βρετανικό φαγητό.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Γιατί η πίτσα την επόμενη ημέρα είναι νοστιμότερη

Η επιστήμη μίλησε και συντάσσεται με εκείνους που λατρεύουν να την τρώνε κρύα, το επόμενο πρωί.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

5 κορυφαία σνακ για το γραφείο

Νικούν την πείνα, έχουν λίγες θερμίδες, είναι νόστιμα.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Χαβιάρι, ο μαύρος χρυσός της γαστρονομίας

Πώς το χαβιάρι έφτασε να θεωρείται το πιο εκλεκτό έδεσμα του κόσμου και να κοστίζει μία περιουσία.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Έλληνες σεφ εξηγούν τι συμβαίνει με την Ελληνική Ψαροφαγία σήμερα

Λευτέρης Λαζάρου, Βαγγέλης Λιάκος, Βασίλης Ακρίβος και Αντώνης Βρατσάνος μιλούν στο Esquire για το τι πραγματικά γίνεται με το ψάρι και την αξιοποίησή του στην κουζίνα της χώρας μας, λίγο πριν το 2020.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Είμαστε σίγουροι ότι το βούτυρο διατηρείται στο ψυγείο;

Όλα τα γαλακτοκομικά χρειάζονται ψύξη. Αλλά τι συμβαίνει αν αυτό δεν ισχύει πάντοτε;

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Ταρτάρ, η νόστιμη γοητεία του ωμού

Η συνταγή που ξυπνά τον Hannibal μέσα σου, αποθεώνοντας το πραγματικά καλό κρέας.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Ψήνοντας τέλεια τον σολομό

Κάποιες λεπτομέρειες που πρέπει να προσέξεις, για την απόλυτη εκδοχή του δημοφιλούς ψαριού.

Γραφει Μπαμπης Δουκας