Το (σχεδόν) gourmet πιάτο της καραντίνας

Όλα τα tips για το πιο νόστιμο ταρτάρ τόνου με αβοκάντο.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Ο πιο νόστιμος μπακαλιάρος από τον Λευτέρη Λαζάρου

Ο άνθρωπος που γνωρίζει καλύτερα από τον καθέναν τη θαλασσινή κουζίνα, μοιράζεται τα μυστικά του για το ψάρι της ημέρας.

Γραφει Παυλος Παπαφραγκος

Το τέλειο γεύμα με ψάρι σε κονσέρβα

Πώς θα παίξεις διαφορετικά στην κουζίνα με σαρδέλες, τόνο, γαύρο, σκουμπρί, κολιό και οτιδήποτε άλλο χωρά σε κουτάκι.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Τα κορυφαία εστιατόρια για ψάρι και θαλασσινά στην Αθήνα

Εκείνα που έρχονται πρώτα στο μυαλό σου όταν αναζητάς ποιοτικές θαλασσινές γεύσεις.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Ακροβόλι: Εκλεκτή ψαροφαγία στα νότια προάστια

Η αυθεντική θαλασσινή κουζίνα έχει την τιμητική της στην Βούλα.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Ο τόνος των €2.000.000

Στην ψαραγορά του Τόκιο λαμβάνουν χώρα οι πιο ιδιαίτερες δημοπρασίες, με έπαθλο ένα από τα πιο εκλεκτά ψάρια του κόσμου.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Η καλύτερη περίοδος για να φας ψάρι

Ο όρος της εποχικότητας ισχύει και με το παραπάνω για τον κόσμο του βυθού. Το τέλος του φθινοπώρου είναι η χρυσή περίοδος για τα μεσογειακά ψάρια και θαλασσινά.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Πώς θα φτιάξεις το τέλειο poké

Η συνταγή και τα tips για ένα από τα πιο δυνατά γαστρονομικά trends, ακριβώς όπως θα σερβίροταν σε ένα καλό εστιατόριο.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Οι πραγματικοί άντρες επιλέγουν το ψάρεμα

Γιατί μονάχα όσοι ζουν έντονα μπορούν καταλάβουν τη γοητεία που κρύβουν το καλάμι, το δόλωμα και το πολύ πρωινό ξύπνημα.

Γραφει Αργυρης Κουρσαλης

Κορυφαίοι σεφ εξηγούν τι συμβαίνει με την Ελληνική Ψαροφαγία σήμερα

Λευτέρης Λαζάρου, Βαγγέλης Λιάκος, Βασίλης Ακρίβος και Αντώνης Βρατσάνος μιλούν στο Esquire για το τι πραγματικά γίνεται με το ψάρι και την αξιοποίησή του στην κουζίνα της χώρας μας, λίγο πριν το 2020.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Ψήνοντας τέλεια τον σολομό

Κάποιες λεπτομέρειες που πρέπει να προσέξεις, για την απόλυτη εκδοχή του δημοφιλούς ψαριού.

Γραφει Μπαμπης Δουκας