Άψογο χοιρινό, αλλά σε ρολάκια
Μία συνταγή για ψαγμένους aficionados του χοιρινού.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Pulled Pork Sandwich, η συνταγή
Η πεμπτουσία του χοιρινού μέσα σε δύο φέτες ψωμιού.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Δοκιμάζοντας, αγοράζοντας και μαγειρεύοντας το γουρούνι στα καλύτερα του
Γιατί μην ξεχνάς ότι από ολόκληρο το ζώο μόνο οι (ελάχιστες) τρίχες του πετιούνται.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Η μεγάλη λεωφόρος του κρέατος βρίσκεται στο Πουέρτο Ρίκο
La Ruta del Lechón ή πώς φτιάχνουν οι Πορτορικάνοι το γουρουνόπουλο.
Γραφει Μπαμπης Δουκας