Να πώς φτιάχνεται το hot dog - και είναι πιο αηδιαστικό από ό,τι φαντάζεσαι

Ένα βίντεο που κυκλοφορεί στο YouTube δείχνει τη σκληρή αλήθεια για τα νόστιμα hot dogs.

Όταν σκεφτόμαστε ένα λαχταριστό, μυρωδάτο hot dog, με τη μουστάρδα να τρέχει κυματιστά πάνω στο καυτό λουκάνικό του, οι περισσότεροι από εμάς μάλλον είμαστε σε μια φάση του τύπου "δεν θέλω να το ξέρω, θέλω να το φάω". Ναι, όσοι δεν είμαστε vegan ή vegeterian, μπροστά σε αυτό το κομμάτι νόστιμου κρέατος σε μορφή φαλλικού συμβόλου, κοινώς στο λουκάνικο, το οποίο ασφυκτιά ανάμεσα σε ένα λευκό ψωμάκι, κάνουμε τα στραβά μάτια. Μάλλον, όμως, υπάρχει λόγος σοβαρός που δεν θέλουμε να ξέρουμε την αλήθεια για το πώς φτιάχνεται. Ας πέσει, λοιπόν, το βίντεο...

Πώς νιώθεις τώρα;

Κάποιοι άνθρωποι δεν επηρεάζονται καθόλου από τη σκοτεινή πλευρά του λουκάνικου και δεν πρόκειται να σταματήσουν ποτέ να γλείφουν τα δάχτυλά τους όταν τρώνε είτε λουκάνικα, είτε πατσά, είτε μαγειρίτσα ή όταν γλείφουν το κεφαλάκι ενός αρνιού το Πάσχα. Κάποιοι άλλοι, όμως, έναν κόμπο στο στομάχι τον νιώσαμε μετά από την παρακολούθηση του βίντεο που προηγήθηκε.

Vintage διαφήμιση για hot dogs iStock

Σε κάθε περίπτωση, βέβαια, τα λουκάνικα που χρησιμοποιούνται για τα hot dogs, να το αναγνωρίσουμε αυτό, αποτελούν ένα είδος "βιώσιμου κρέατος", καθώς για την παρασκευή τους χρησιμοποιούνται μέρη από πολλά ζώα που διαφορετικά θα κατέληγαν στα σκουπίδια: Υπολείμματα και κομματάκια από μοσχαρίσιο, χοιρινό και κοτόπουλο αλέθονται και μπλέκονται μεταξύ τους, χωρίς να πετάγεται κανένα τμήμα τους. Κι αυτό είναι κάτι το θετικό.

Αφού ετοιμαστεί, λοιπόν, το μείγμα του κρέατος, προστίθενται κάποια επεξεργασμένα κομμάτια κοτόπουλου, άμυλα και καρυκεύματα. Μετά, όλα αυτά τα υλικά ανακατεύονται σε μηχανήματα βιομηχανικών διαστάσεων, μαζί με νερό και μια συγκλονιστική ποσότητα από σιρόπι καλαμποκιού.

Στο τέλος, το κρέας που θα γίνει λουκάνικο για hot dog χτυπιέται, τυλίγεται σε μια ειδική μεμβράνη από κυτταρίνη, ψήνεται, του γίνεται ο απαραίτητος ποιοτικός έλεγχος και συσκευάζεται μέχρι να βρει τη θέση του ανάμεσα στο ψωμάκι που του αναλογεί για να το κάνουμε μία, δύο ή τρεις χαψιές. 

Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Στο Ammothines στη Μεσσηνία για εκλεπτυσμένες γεύσεις

Το Ammothines - Four Seas, παραμένει και φέτος ο αγαπημένος μας προορισμός στη Μεσσηνία.

Αν η αμαρτία ήταν φαγητό, θα ήταν Sinners Pizza

Εκεί όπου η πίτσα δεν έχει ανανά, δεν τρώγεται διπλωμένη και δε σερβίρεται με μαχαιροπίρουνα.

Τα νέα αστέρια της ελληνικής γαστρονομίας

Γνωρίστε νέους και νέες φερέλπιδες σεφ, που κάνουν αίσθηση στη γευστική μας σκηνή και την ανανεώνουν με τις ιδέες, τις δημιουργίες τους, το στυλ τους.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Naporitan, η ιαπωνική απάντηση στη napolitana

Παραβρασμένα μακαρόνια, λουκάνικα και μανιτάρια, κρεμμύδι και κέτσαπ. Στη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου έχουν μία κάπως διαφορετική άποψη για την ιταλική κουζίνα.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Η διακριτική γοητεία του να τρως έξω μόνος

Χαλάρωσε και απόλαυσε. Τόσο το φαγητό όσο και τη γαλήνη που αυτό προσφέρει.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Όλη η αλήθεια για την πρωτεΐνη αρακά

Είναι το Next Big Thing της αθλητικής διατροφής;