4 εύκολες και νόστιμες συνταγές tapas για το σπίτι
Απευθείας από την κουζίνα του φημισμένου La bodega de Quintín.
Στην Ισπανία βρίσκει κάποιος καθημερινά πολλές αφορμές για να απολαύσει ένα ποτήρι κρασί με την απαραίτητη συνοδεία των tapas, η κουλτούρα των οποίων είναι συνδεδεμένη με μικρά και νόστιμα σνακ, τα οποία μπορεί να λειτουργήσουν είτε ως ορεκτικό είτε ως συνοδευτικό ποτού.
Το ισπανικό Esquire ζήτησε τη βοήθεια του La bodega de Quintín, ενός φημισμένου tapas bar λίγο έξω από τη Μαδρίτη. Οι άνθρωποι του εστιατορίου δίνουν 4 συνταγές για τέλεια tapas, που μπορεί ο καθένας να φτιάξει στο σπίτι του.
Με χούμους και χταπόδι
Υλικά
- 1 κιλό μαγειρεμένα ρεβίθια
- μία πρέζα κύμινο
- αλάτι και πιπέρι
- 1 lime
- 1 σκόρδο
- ελαιόλαδο
- μία πρέζα πάπρικα
- μαγειρεμένο χταπόδι
Εκτέλεση
- Όλα τα υλικά εκτός από το χταπόδι μπαίνουν στο μπλέντερ και ανακατεύονται, μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα που να θυμίζει κρέμα. Το αφήνεις να κρυώσει.
- Ψήνεις ή μαγειρεύεις (αναλόγως προτίμησης) το χταπόδι.
- Σερβίρεις το μείγμα σε κουτάλι, τοποθετώντας πάνω του κομμάτια του χταποδιού.
- Συμπληρώνεις όση πάπρικα επιθυμείς.
Γλυκά tapas ντομάτας
Υλικά
- 1 βαζάκι αποφλοιωμένη και ξεφλουδισμένη ντομάτα
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 λεμόνι
Εκτέλεση
- Αποστραγγίζεις τη ντομάτα και αφαιρείς τους σπόρους.
- Την βάζεις σε μία κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και τον χυμό του λεμονιού και βράζεις για περίπου 40' σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά.
- Όταν το μείγμα αποκτήσει υφή μαρμελάδας, σερβίρεις.
Γαρίδες με Jack Daniel's Sauce
Υλικά
- γαρίδες (αναλόγως ποσότητας tapas που επιθυμείς)
- αλεύρι, νερό, λάδι, και αλάτι (για το πανάρισμα της γαρίδας)
- 200 γρ. καστανή ζάχαρη, 1 φλ. μέλι, 1/2 φλ. κέτσαπ, 1 ξυλάκι κανέλας, 1 πιπεριά τσίλι, 1 ποτήρι Jack Daniel's, τριμμένο μαύρο πιπέρι, 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου (για την Jack Daniel's Sauce)
Εκτέλεση
- Αλατίζεις τις γαρίδες και έπειτα της βάζεις μέσα σε ένα μείγμα με νερό, λάδι και αλεύρι.
- Τις τηγανίζεις.
- Σε μία κατσαρόλα, βράζεις ανακατεύοντας όλα τα υλικά της σάλτσας. Την αφήνεις να κρυώσει και απολαμβάνεις.
Σουβλάκια κοτόπουλο με sauce μουστάρδας
Υλικά
- 1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
- αλάτι και πιπέρι
- 1/2 λίτρο μέλι
- 1/2 λίτρο μουστάρδα
- ηλιέλαιο
- ξυλάκια για μικρά σουβλάκια
Εκτέλεση
- Περνάς τα κομμάτια του κοτόπουλου στα ξυλάκια, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια τα ψήνεις.
- Φτιάχνεις τη σάλτσα, ανακατεύοντας το μέλι με τη μουστάρδα και προσθέτοντας στη συνέχεια ηλιέλαιο, μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα που θυμίζει μαγιονέζα.
Από: Esquire ES
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ
Τα φαγητά πολυτελείας που κάποτε δεν έτρωγε σχεδόν κανείς
Από τις premium κοπές μέχρι τον αστακό, όλα εκείνα τα εδέσματα που βρέθηκαν ιστορικά από τον πάτο στην κορυφή.
Γραφει Μπαμπης ΔουκαςΤο Nikkei Floresta έρχεται με άκρως καλοκαιρινή διάθεση
Αυτό το καλοκαίρι κλείνει δέκα χρόνια επιτυχημένης παρουσίας.
Nebbiolo, το μικρό Πιεμόντε των Αθηνών
Το ιταλοστροφές σποτ των ΒΠ υπηρετεί εξόχως την κουζίνα της γείτονος και τη σιγοντάρει με εκλεκτά κρασιά.
Γραφει Μπαμπης ΔουκαςΠανεύκολες συνταγές για να φτιάξεις στο air fryer ακόμα κι αν είσαι 'άμπαλος' στο μαγείρεμα
Δε χρειάζεται ούτε masterchef να είσαι, ούτε να ασχολείσαι γενικά με την κουζίνα.
Γραφει Παυλος ΚρουστηςΗ fine comfort ιταλική κουζίνα του Giovanni Scaraggi
Μια κουβέντα µε τον σεφ-πατρόν του Sole Giaguaro για τη δική του κοσµοθεωρία πάνω στις γεύσεις, τις προσεγγίσεις και την αληθινή ουσία της γαστρονοµικής κουλτούρας της Μπότας.
Γραφει Μπαμπης ΔουκαςΤο αστρονομικό ποσό που χρειάζεσαι για μία κράτηση για φαγητό στο διάστημα
To δείπνο δίπλα στα αστέρια θα σου κοστίσει κατιτίς παραπάνω.
Γραφει Παυλος Κρουστης