Τι πραγματικά συμβαίνει στις κουζίνες των εστιατορίων
Η αλήθεια της κουζίνας, όπως την αποκαλύπτουν 4 σημαντικοί σεφ της γαστρονομικής Αθήνας.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Πού και τι τρώνε οι σεφ
Κάποιοι από τους κορυφαίους εκπροσώπους της γαστρονομικής Αθήνας αποκαλύπτουν τα μέρη και τα φαγητά που τιμούν κάθε φορά που παίζουν εκτός έδρας.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης ήθελε απλά να ανοίξει ένα εστιατόριο
Τελικά, κατάφερε πολλά περισσότερα. Η πορεία του και το CTC το επιβεβαιώνουν.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Casa Maria Luigia: Το B&B του Massimo Bottura στην Μόντενα
Θα μπορούσε να χαρακτηριστεί και ως ο παράδεισος των foodies, αφού το Casa Maria Luigia είναι πολλά περισσότερα από ένα ακόμα ξενοδοχείο.
Michel Bras, ο σεφ που αρνήθηκε τα αστέρια Michelin
Ένας άσος της γαλλικής κουζίνας, οι εφευρέσεις του και το πρωτοφανές αίτημά του.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Η πρωτοπορία σαν τέχνη από τον Χριστόφορο Πέσκια
Ένας από τους σημαντικότερους σεφ της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής μιλά στο Esquire. Όπως συμβαίνει και στην κουζίνα του, έτσι και στις συνεντεύξεις του, ξεφεύγει από τα συνηθισμένα.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Διάβασε αυτό πριν φας σε οποιοδήποτε εστιατόριο
Πέρασαν 20 χρόνια από όσα είχε γράψει ο Anthony Bourdain στο New Yorker. Πόσο όμως έχει αλλάξει η κατάσταση από τότε;
Γραφει Αργυρης Κουρσαλης
6 νέοι σεφ που φέρνουν την επανάσταση στον κόσμο της γαστρονομίας
Αυτοί που πλέον πρωταγωνιστούν στην παγκόσμια γαστρονομική σκηνή και οι ιδέες τους.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Will Goldfarb, ο καλύτερος pastry chef του κόσμου
Οι ιδιαίτερες ιδέες του κορυφαίου ζαχαροπλάστη του πλανήτη.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Για τον Νίκο Καραθάνο ιστορία γράφουν οι ομάδες
Στα 27 του έγινε ο νεότερος Έλληνας chef που βραβεύτηκε με αστέρι Michelin και πλέον αποτελεί μέλος των Fab 5 της Cookoovaya και του Hoocut έχοντας βάλει τη σφραγίδα του στο γαστρονομικό χάρτη της πόλης.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Ο Άγγελος Λάντος δεν θυμάται τον εαυτό του εκτός κουζίνας
Ο πρώτος Έλληνας chef που βραβεύτηκε με 2 αστέρια Michelin μίλησε στο Esquire για κρέπες, υποχρεώσεις, προνόμια και πολλά άλλα, γαστρονομικά και μη.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Το S.Pellegrino αναζητά και φέτος τον καλύτερο Young Chef στον κόσμο
Μέσα από τη φετινή ανακοίνωση του παγκόσμιου διαγωνισμού γαστρονομίας, το S.Pellegrino καινοτομεί αξιοποιώντας τη γαστρονομία ως "εργαλείο" για κοινωνική αλλαγή αναζητώντας την επόμενη γενιά των chefs.
Sense: Παραδοσιακό γκουρμέ στη σκιά της Ακρόπολης
Στο εστιατόριο του ξενοδοχείου AthensWas, η εντυπωσιακή οπτική του Ιερού Βράχου πλαισιώνεται άψογα από τα πιάτα του Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου.
Γραφει Μπαμπης Δουκας