Λένε πως εκεί θα φας μια από τις κορυφαίες ντοματοσαλάτες της Ελλάδας

Μία και μοναδική βραδιά στην Αθήνα, με ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του Αιγαίου και το γαστρονομικό του masterpiece.

Tο Symposio at Ark εξακολουθεί να νοστιμίζει τις εστιατορικές βραδιές σε ένα από τα στολίδια της Αθηναϊκής Ριβιέρας, με τον Γιάννη Μπαξεβάνη να ανοίγει την αγκαλιά και την κουζίνα του, υποδεχόμενους κάποιους από τους αξιότερους εκπροσώπους της ελληνικής σκηνής.

Μέχρι και τις 12 Ιουνίου, από την "έδρα" του πολυβραβευμένου γευσιπλάστη Μπαξεβάνη και το δημοφιλές "Ark" στη Γλυφάδα, παρελαύνουν εστιατορικά ινστιτούτα που αποθεώνουν την ντόπια γεύση, προχωρώντας την ελληνική κουζίνα μερικά βήματα μπροστά.

Λένε πως εκεί θα φας μια από τις κορυφαίες ντοματοσαλάτες της Ελλάδας

Στις 13 Μαρτίου είναι η σειρά του "Broadway", ενός εκ των πιο ιδιαίτερων εστιατορίων των Δωδεκανήσων, να καταθέσει τη δική του οπτική στα της γεύσης δρώμενα.

> Κρατήσεις online στο www.symposioatark.gr

Ο σεφ Γιάννης Παπακωνσταντίνου εξελίσσει, μαζί με τον αδερφό του, Μάνο, που έχει αναλάβει το σέρβις, την ιστορία του οικογενειακού εστιατορίου που ξεκίνησαν οι γονείς τους πριν από περίπου σαράντα χρόνια σε έναν ήρεμο δρόμο στο κέντρο της πόλης, στην Κω.

Το Broadway από την Κω στο Symposio at Ark 1

Πλάι σε ορισμένες κλασικές σπεσιαλιτέ του μαγαζιού που διατηρούνται στον κατάλογο, σειρά παίρνει μια πλούσια γκάμα από μοντέρνες ελληνικές δημιουργίες που φανερώνουν φαντασία, δημιουργικότητα και ευχέρεια στις μοντέρνες μαγειρικές τεχνικές.

Το Broadway από την Κω στο Symposio at Ark 2

Η έμφαση στις επιλεγμένες πρώτες ύλες φαίνεται σε πιάτα όπως η κώτικη ντοματοσαλάτα με καραμελωμένο κρασοτύρι, φράουλα και νερό ντομάτας, ενώ τα γιουβαρλάκια με εικονικό αβγολέμονο από κρέμα λάχανου, ξινόγαλα και καμένο βούτυρο αποτυπώνουν τη διάθεση του σεφ να καρυκεύει τα πιάτα του με το στοιχείο της έκπληξης.

"Broadway" menu

Ορεκτικά (to share): Ντοματοσαλάτα με βασιλικό, φράουλα, μυζήθρα, κρασοτύρι κώτικο / Λαβράκι καρπάτσιο με σταφύλι και σίσο ταραμάς, ρέβα, σουσάμι, λάδι, τσίλι / Τηγανητή πιπεριά με φέτα, κρέμα πιπεριάς Φλωρίνης, φιστίκι, λάδι δυόσμου / Γιουβαρλάκια με κρέμα λάχανου, κολοκύθι, ξινόγαλα, καμένο βούτυρο

Κυρίως: Χοιρινό με ρεβίθια, καρότο, λουκάνικο, ψητό κρεμμύδι ή Σφυρίδα "φρικασέ", κρέμα κουνουπιδιού, σπαράγγια, μαρούλι

Γλυκό: Κρέμα ελληνικού καφέ, παγωτό θυμάρι, πραλίνα φουντουκιού, στρέζελ σουσάμι

Info

Πέμπτη 13 Μαρτίου 2025

Κόστος: € 55/άτομο

Γρηγορίου Λαμπράκη 2, Γλυφάδα, 2108948882. Κρατήσεις online στο www.symposioatark.gr

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr