Λένε πως εκεί θα φας μια από τις κορυφαίες ντοματοσαλάτες της Ελλάδας
Μία και μοναδική βραδιά στην Αθήνα, με ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του Αιγαίου και το γαστρονομικό του masterpiece.
Tο Symposio at Ark εξακολουθεί να νοστιμίζει τις εστιατορικές βραδιές σε ένα από τα στολίδια της Αθηναϊκής Ριβιέρας, με τον Γιάννη Μπαξεβάνη να ανοίγει την αγκαλιά και την κουζίνα του, υποδεχόμενους κάποιους από τους αξιότερους εκπροσώπους της ελληνικής σκηνής.
Μέχρι και τις 12 Ιουνίου, από την "έδρα" του πολυβραβευμένου γευσιπλάστη Μπαξεβάνη και το δημοφιλές "Ark" στη Γλυφάδα, παρελαύνουν εστιατορικά ινστιτούτα που αποθεώνουν την ντόπια γεύση, προχωρώντας την ελληνική κουζίνα μερικά βήματα μπροστά.
Στις 13 Μαρτίου είναι η σειρά του "Broadway", ενός εκ των πιο ιδιαίτερων εστιατορίων των Δωδεκανήσων, να καταθέσει τη δική του οπτική στα της γεύσης δρώμενα.
> Κρατήσεις online στο www.symposioatark.gr
Ο σεφ Γιάννης Παπακωνσταντίνου εξελίσσει, μαζί με τον αδερφό του, Μάνο, που έχει αναλάβει το σέρβις, την ιστορία του οικογενειακού εστιατορίου που ξεκίνησαν οι γονείς τους πριν από περίπου σαράντα χρόνια σε έναν ήρεμο δρόμο στο κέντρο της πόλης, στην Κω.
Πλάι σε ορισμένες κλασικές σπεσιαλιτέ του μαγαζιού που διατηρούνται στον κατάλογο, σειρά παίρνει μια πλούσια γκάμα από μοντέρνες ελληνικές δημιουργίες που φανερώνουν φαντασία, δημιουργικότητα και ευχέρεια στις μοντέρνες μαγειρικές τεχνικές.
Η έμφαση στις επιλεγμένες πρώτες ύλες φαίνεται σε πιάτα όπως η κώτικη ντοματοσαλάτα με καραμελωμένο κρασοτύρι, φράουλα και νερό ντομάτας, ενώ τα γιουβαρλάκια με εικονικό αβγολέμονο από κρέμα λάχανου, ξινόγαλα και καμένο βούτυρο αποτυπώνουν τη διάθεση του σεφ να καρυκεύει τα πιάτα του με το στοιχείο της έκπληξης.
"Broadway" menu
Ορεκτικά (to share): Ντοματοσαλάτα με βασιλικό, φράουλα, μυζήθρα, κρασοτύρι κώτικο / Λαβράκι καρπάτσιο με σταφύλι και σίσο ταραμάς, ρέβα, σουσάμι, λάδι, τσίλι / Τηγανητή πιπεριά με φέτα, κρέμα πιπεριάς Φλωρίνης, φιστίκι, λάδι δυόσμου / Γιουβαρλάκια με κρέμα λάχανου, κολοκύθι, ξινόγαλα, καμένο βούτυρο
Κυρίως: Χοιρινό με ρεβίθια, καρότο, λουκάνικο, ψητό κρεμμύδι ή Σφυρίδα "φρικασέ", κρέμα κουνουπιδιού, σπαράγγια, μαρούλι
Γλυκό: Κρέμα ελληνικού καφέ, παγωτό θυμάρι, πραλίνα φουντουκιού, στρέζελ σουσάμι
Info
Πέμπτη 13 Μαρτίου 2025
Κόστος: € 55/άτομο
Γρηγορίου Λαμπράκη 2, Γλυφάδα, 2108948882. Κρατήσεις online στο www.symposioatark.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Luis Figueroa, γιατί είναι τόσο νόστιμο ρούμι το Pampero;
Μία κουβέντα με τον Maestro Ronero του Pampero για τη Βενεζουέλα, τα ζαχαροκάλαμα, την αυθεντικότητα στη γεύση και την ιστορία που χωρά στο ποτήρι.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Το Beefeater Gin "έντυσε" την Αθήνα στα κόκκινα: Bold & urban-style vibes κατέκλυσαν την πόλη!
Η δυναμική OOH παρουσία, τα high-energy vibes στο Athens City Festival και η viral συνεργασία με την Ode to Socks επιβεβαιώνουν ότι ο παλμός της Αθήνας χτυπάει σε ρυθμό Beefeater.
Lillet Spritz: Το γαλλικό aperitivo που θα πρωταγωνιστήσει το καλοκαίρι
Δροσιστικό, φρουτώδες και ελαφρύ, το Lillet Spritz φέρνει την κουλτούρα του aperitivo από το Bordeaux στα καλοκαιρινά after-work drinks και τις συναντήσεις με φίλους.
Το ακριβότερο ιαπωνικό ουίσκι στην ιστορία πωλήθηκε για περισσότερα από 842.000 δολάρια
Το εξαιρετικά σπάνιο Yamazaki 50 Year Old Club Natsume κατέρριψε κάθε προηγούμενο ρεκόρ σε δημοπρασία στο Χονγκ Κονγκ.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Glenfiddich: Η νέα όψη ενός διαχρονικού Single Malt στη νέα εποχή του Whisky
Με μια νέα οπτική ταυτότητα που ισορροπεί ανάμεσα στη διαχρονική κληρονομιά και τη σύγχρονη πολυτέλεια, το Glenfiddich επανασυστήνει το εμβληματικό Single Malt μέσα από τις πιο χαρακτηριστικές εκφράσεις του: 12, 15 και 18 Year Old.
Γραφει Κωστας Χρηστου