Piccata κοτόπουλου όπως θα την έτρωγες στο Μιλάνο

Αν κάποιο πιάτο θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως η ιταλική εκδοχή του κλασικού αυστριακού σνίτσελ, αυτό θα ήταν πιθανότατα η piccata. Άλλωστε η γαστρονομική φιλοσοφία της βόρειας Ιταλίας είναι έντονα επηρεασμένη από τις γειτονικές περιοχές. Υπάρχουν βέβαια κάποιες πολύ βασικές διαφοροποιήσεις. Μία από αυτές είναι και εκείνη που θέλει το βασικό συστατικό να είναι το κοτόπουλο και όχι το μοσχάρι.

Η συνέχεια στο Tasty-guide.gr.