Ένα από τα ομορφότερα εστιατόρια του Αιγαίου σερβίρει για ένα βράδυ στην Αθήνα
H Cantina της Σίφνου φέρνει τις γεύσεις και κάτι από την αύρα της στην πρωτεύουσα, την Πέμπτη 10 Απριλίου.
Γράφει: Μπάμπης Δούκας 31 Μαρτίου 2025
Απευθείας από τα βράχια της μικρής παραλίας Σεράλια και τη σκιά του Κάστρου της Σίφνου, ο Γιώργος Σαμοΐλης και η "Cantina" μεταφέρουν κάτι από τη μαγεία τους στην Αθηναϊκή Ριβιέρα, για το έβδομο επεισόδιο του φετινού Συμποσίου.
Κατά την έβδομη πράξη του φετινού Symposio at Ark, το δημοφιλές σποτ της Αθηναϊκής Ριβιέρας και ο σεφ-οικοδεσπότης Γιάννης Μπαξεβάνης συνεχίζουν να δημιουργούν αξιομνημόνευτες γαστρονομικές εμπειρίες με πρόσημο μοντέρνας ελληνικής κουζίνας, φέρνοντας κοντά στο κοινό της πρωτεύουσας σημαντικά εστιατόρια από κάθε γωνιά της Ελλάδας.
> Κάνε την κράτησή σου online στο www.symposioatark.gr.
Την Πέμπτη 10 Απριλίου, τη σκυτάλη από το "Lost Sheep" της Θάσου και τον Γιάννη Μαρινόπουλο παραλαμβάνει ένα ακόμη ρεστοράν-πρότυπο από ελληνικό νησί. Ο λόγος για την "Cantina" της Σίφνου, η οποία έχει χτίσει τον δικό της μύθο τα τελευταία χρόνια, αποτελώντας από μόνη της λόγο για να βρεθεί κανείς στην πανέμορφη Κυκλάδα.
Σκαρφαλωμένη στα βράχια της μικρής παραλίας Σεράλια, με μοναδική θέα στο Κάστρο, η "Cantina" μοιάζει να υπήρχε πάντα εκεί, κομμάτι της άγριας ομορφιάς του τοπίου. Απόλυτα ταιριαστή με το χώρο, η προσωπική κουζίνα του chef-patron Γιώργου Σαμοΐλη, βασισμένη στην τοπική παραγωγή και τη βιωσιμότητα.
Το μενού αλλάζει καθημερινά με έμφαση στη θάλασσα και τα εποχικά προϊόντα του νησιού, σε απλές ή πιο σύνθετες παρασκευές που χαρακτηρίζουν τον σεφ, όπως η σουπιά μπιάνκο με δικό τους λουκάνικο και χόρτα ή το χειροποίητο ζυμαρικό ματσάτα με μπέικον μαγιάτικου. Wine pairing από σομελιέ, από μια ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών.
To Μενού του Cantina στο Symposio at Ark, την Πέμπτη 10 Απριλίου
Ωμό - Αστακός (αχινός, αβγοτάραχο, φύκια)
Ορεκτικό - Καραβίδα (τοστάδα ρεβιθιού, καπνιστός ταραμάς)
Κυρίως πιάτο
Σκουμπρί στα κάρβουνα (τσιγαρέλι, τηγανητοί γίγαντες)
ή
Σιγομαγειρεμένη προβατίνα (καπνιστή κολοκύθα, πρόβειο γιαούρτι)
Γλυκό - Μελόπιτα
Info
Κόστος: €55/ άτομο
Γρηγορίου Λαμπράκη 2, Γλυφάδα, 210 8948882
Πληροφορίες και κρατήσεις για τα επόμενα events στο symposioatark.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Το κοκορέτσι είναι το πατροπαράδοτο ελληνικό μπραντς
Σε μια κοινωνία που τρώει αβγά με baby σπανάκι, αποφασίσαμε να βάλουμε τα πράγματα στη θέση τους.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Ο απόλυτος οδηγός σουβλίσματος του αρνιού για αρχάριους
Το σούβλισμα δεν είναι επιστήμη, αλλά μπορεί να φανεί μπέρδεμα στους νέους. Είμαστε εδώ για σένα ώστε να εντυπωσιάσεις με την πρώτη δαγκωνιά. Σιδεροκέφαλος.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Γιατί η μαγειρίτσα είναι το πιο παρεξηγημένο πιάτο του Πάσχα
Η μαγειρίτσα δεν είναι για όλους, αλλά όσοι την αγαπούν ξέρουν γιατί. Ένα αυθεντικό πασχαλινό πιάτο που συνδυάζει παράδοση, γεύση και έντονη εμπειρία.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Γιατί η μαγειρίτσα είναι το πιο παρεξηγημένο πιάτο του Πάσχα
Η μαγειρίτσα δεν είναι για όλους, αλλά όσοι την αγαπούν ξέρουν γιατί. Ένα αυθεντικό πασχαλινό πιάτο που συνδυάζει παράδοση, γεύση και έντονη εμπειρία.
Γραφει Γιαννης Μπελεσιωτης
Ο Θωμάς Μάτσας είναι ο γευσιπλάστης των αθηναϊκών hits
Ένας ιθύνων νους στις κουζίνες κάποιων εκ των δημοφιλέστερων γευστικών σημείων της πόλης αυτή τη στιγμή. Ο Θωμάς Μάτσας καταθέτει λίγη από τη δημιουργική του σοφία στο Esquire Greece.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Τα καπνιστά ουίσκι που πρέπει να δοκιμάσεις τώρα
Οδηγός για τα πιο χαρακτηριστικά καπνιστά ουίσκι, από την ένταση του Islay μέχρι την ισορροπία των Orkney.
Γραφει Κωστας Χρηστου