Στην καρδιά της Αθήνας, ένα νέο εγχείρημα με την υπογραφή του Δημήτρη Μπενάκη έρχεται να δώσει άλλη νότα στην καθημερινή ζωή στην πόλη. Το rhoé δεν είναι ένα ακόμη εστιατόριο, αλλά ένας πολυεπίπεδος χώρος που αναπτύσσεται κατακόρυφα, ακολουθώντας τη λογική και την κίνηση της ροής του νερού: από την πρώτη ύλη και την επιλογή προϊόντων, μέχρι τη δημιουργία, τόσο στο φαγητό όσο και στην Τέχνη.
Το ιστορικό αρχοντικό του 1800 στην οδό Ερμού, στο οποίο στεγάζεται το rhoé, είναι η πρώην κατοικία του Έλληνα αρχαιολόγου Κυριάκου Πιττάκη, θεμελιωτή της ελληνικής αρχαιολογίας, ο οποίος έφερε στο φως τη περίφημη κλεψύδρα της Ακρόπολης.
Στο ισόγειο βρίσκεται το ιδανικό για πρωινό και brunch all day café του rhoé που εντυπωσιάζει με το urban στυλ του και την mix & match διακόσμηση, η οποία χαρίζει στον industrial χώρο μια ιδιαίτερη αισθητική. Οι ανοιχτές τζαμαρίες εξασφαλίζουν τη σύνδεση με την αρτιστίκ οδό Πιττάκη, ενώ τα άφθονα φυτά και η πέτρινη γλάστρα-σιντριβάνι στο κέντρο ενισχύουν τα χαλαρά vibes.
Το ελληνικό bakery αποτελεί το σήμα κατατεθέν, με χειροποίητα σάντουιτς και αρμυρές προτάσεις όπως avocado toast με ψωμί καλαμποκιού και φρέσκα μυρωδικά, focaccia με μορταδέλα και mozzarella bufala ή μπαγκέτα με coppa και harissa μαγιονέζα, αλλά και πιάτα όπως αυγά με σύγκλινο και σαλάτα ή στραπατσάδα με φέτα και χωριάτικο ψωμί.
Καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, το μενού που είναι δημιουργία του επί κεφαλής chef Βαγγέλη Δαγδελένη εμπλουτίζεται με επιλογές όπως burrata με κολοκυθάκια και αμύγδαλο, σαλάτα Lyonnaise με χειροποίητο σύγκλινο και αυγό ποσέ ή paccheri με σάλτσα ντομάτας και gnocchi με ραγού άγριων μανιταριών και φινόκιο.
Σε ότι αφορά στα γλυκά, που είναι δημιουργίες του Βαγγέλη Δαγδελένη και του pastry chef Κωνσταντίνου Κουτσούδη κινούνται με άνεση ανάμεσα στην παράδοση και στο σήμερα, με επιλογές όπως pancakes με καραμελωμένη μπανάνα και μέλι, Basque cheesecake με μπαχαρικά, σοκολατόπιτα, μπισκότο μουστοκούλουρο, αλλά και καραμελωμένο μπριός με ψημένο ροδάκινο και σαντιγί. Έμφαση, φυσικά, δίνεται επίσης στο κομμάτι του καφέ, το οποίο έχει επιμεληθεί ο Στέφανος Δωματιώτης με single origin επιλογές και blends ειδικά για το rhoé. Καθώς η μέρα κυλά, τα φώτα χαμηλώνουν και η διάθεση ανεβαίνει γύρω από το μπαρ με signature cocktails από τον Γιάννη Κορυζή, προσεγμένο bar food και μουσικές επιλογές.
Ακριβώς από κάτω, στο υπόγειο του rhoé, το Κελάρι διαθέτει τη δική του, μοναδική αφήγηση, δίνοντας έμφαση στο κρασί και σε εκλεκτές ετικέτες από τον ελληνικό και τον διεθνή αμπελώνα, ενώ το Delicatessen λειτουργεί ως σημείο επαφής με την πρώτη ύλη, με προσεχτικά επιλεγμένα προϊόντα από μικρούς παραγωγούς από όλη την Ελλάδα.
Ο πρώτος όροφος του rhoé φιλοξενεί την κουζίνα παραγωγής, τον λειτουργικό πυρήνα του χώρου, στον οποίο προετοιμάζεται και υλοποιείται το σύνολο της γαστρονομικής πρότασης. Πάνω από αυτόν, στον δεύτερο όροφο, η Gallery εισάγει μια διαφορετική, καλλιτεχνική διάσταση, καθώς πρόκειται για χώρο προορισμένο να φιλοξενεί εικαστικά δρώμενα, ενισχύοντας την άμεση σχέση με την Τέχνη και εντάσσοντάς την στη συνολική λειτουργία του rhoé. Με την επιμέλεια της Penny Nikolaou, στο rhoé θα φιλοξενούνται εκθέσεις σύγχρονης τέχνης, φωτογραφίας και design, καθώς και συνεργασίες και παρουσιάσεις καλλιτεχνών, ενώ η ίδια η Gallery έχει τη δυνατότητα να φιλοξενήσει διάφορες εκδηλώσεις όπως οινογνωσίες, private dinners, γευστικές δοκιμές, wellness sessions, workshops κ.α.
Στην κορυφή του κτιρίου, ο τρίτος όροφος και η ταράτσα συγκροτούν το κυρίως εστιατόριο του rhoé. Εδώ, η ανοιχτή κουζίνα και το μεγάλο μπαρ ορίζουν τον ρυθμό, με τον chef Βαγγέλη Δαγδελένη να έχει το γενικό πρόσταγμα και τη Λυδία Ιωαννίδου στο πλευρό του. Το μενού ακολουθεί μια σύγχρονη ελληνική κατεύθυνση, με ξεχωριστά πιάτα όπως ωμές γαρίδες Κοιλάδας με φράουλα σε ζύμωση και άγριο μάραθο, ταρτάρ μοσχαριού με μελιτζάνα και σουσάμι, agnolotti με κοτόπουλο με παλαιωμένο βαλσάμικο και γραβιέρα με μαύρο πιπέρι, αλλά και φρέσκες pappardelle al limone με βασιλικό και γραβιέρα Καργάκη.
Την ένταση ανεβάζουν το καλαμάρι και κρεμμύδι skewer στη φωτιά, με σάλτσα από μύδια και σαφράν, το χταπόδι skewer στη φωτιά, με harissa πιπεριά Φλωρίνης και glaze μαύρου σκόρδου, καθώς και το ψάρι ημέρας, επίσης στη φωτιά, με σαλάτα από ζυμωμένη ντομάτα και σάλτσα ψωμιού. Παράλληλα και η κρεατοφαγία αποθεώνεται με επιλογές όπως το New York steak 25 ημερών ή το striploin 30 ημερών ωρίμασης. Η κουζίνα του rhoé αναδεικνύεται στο έπακρο μέσα από το προσεγμένο σέρβις, το οποίο επιμελείται η ομάδα του service υπό την επίβλεψη της operation manager Φωτεινής Γούλα, διαμορφώνοντας μια απολαυστική εμπειρία φιλοξενίας με συνέπεια και ρυθμό.
Το rhoé αναπτύσσεται από το ισόγειο έως την ταράτσα ως μια ενιαία δομή, με κάθε επίπεδο να έχει τον δικό του ρόλο, χωρίς να αποκόπτεται από το σύνολο. Από το Café, το Κελάρι και το Delicatessen, μέχρι την Gallery και το κυρίως Εστιατόριο, όλα λειτουργούν απρόσκοπτα, αποτυπώνοντας με επιτυχία τις διαφορετικές όψεις αυτού του νέου εγχειρήματος, με τη γαστρονομία και την Τέχνη να συνυπάρχουν αρμονικά.
Info
rhoé, Ερμού 92-94
https://www.instagram.com/rhoeathens/