Σε ποια πόλη είναι παράνομο να μαγειρεύεις κρέας-προφανώς και να το τρως
Εκεί, το κρέας δε μπαίνει ούτε στην κατσαρόλα ούτε στο πιάτο -και όχι επειδή το αποφάσισαν οι κάτοικοι, αλλά επειδή το απαγορεύει ο νόμος. Πρόκειται για μία ριζοσπαστική επιλογή που έχει μετατραπεί σε γαστρονομική εμπειρία με παγκόσμια απήχηση.
Η κατανάλωση κρέατος έχει καταστεί ένα από τα πλέον αμφιλεγόμενα θέματα των τελευταίων ετών και δε μπορούμε να κάνουμε και πολλά γι' αυτό. Από τη μία, βλέπεις αυτούς που συνεχίζουν να το θεωρούν βασική τροφή, από την άλλη, εκείνους που έχουν περιορίσει σημαντικά τις ποσότητες ή το έχουν εγκαταλείψει εντελώς, στρεφόμενοι σε χορτοφαγική ή vegan διατροφή. Οι διατροφικές επιλογές, όπως είναι φυσικό, δεν κατανέμονται ομοιόμορφα παγκοσμίως, αλλά ακολουθούν γεωγραφικά και πολιτισμικά πρότυπα, όπως στο Βαρανάσι της Ινδίας.
Σε κάποιες χώρες το κρέας παραμένει αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής τους, ενώ σε άλλες η περιβαλλοντική και υγειονομική συνείδηση έχει προωθήσει μια περισσότερο φυτική διατροφή. Σε κάποιες περιπτώσεις, η τάση αυτή παίρνει ακραίες διαστάσεις, φτάνοντας στο σημείο να θεσμοθετείται νομικά.
Διαβάστε Ακόμα
Κάποιες φορές, λοιπόν, δεν πρόκειται απλώς για προσωπική προτίμηση, αλλά για κανόνες που επηρεάζουν την καθημερινότητα ολόκληρων κοινοτήτων. Αυτό συμβαίνει σε μια πόλη όπου το μαγείρεμα και η κατανάλωση κρέατος είναι παράνομα και πρόκειται για μια επιλογή βαθιά ριζωμένη στη θρησκεία, την πνευματικότητα και έναν πολιτισμό αιώνων. Πλέον για τους κατοίκους της συνειδητή επιλογή που, στις μέρες μας, λειτουργεί ως γαστρονομικό μοντέλο ικανό να εμπνεύσει κορυφαίους σεφ και εστιατόρια παγκοσμίως.
Το Βαρανάσι είναι μία από τις πιο ιερές πόλεις της Ινδίας. Από το 2019, η κυβέρνηση έχει επιβάλει απαγόρευση στο μαγείρεμα και την κατανάλωση κρέατος σε ακτίνα 250 μέτρων γύρω από ναούς και ιστορικούς χώρους. Το μέτρο αντικατοπτρίζει πλήρως τις ινδουιστικές πεποιθήσεις, σύμφωνα με τις οποίες ο θεός Shiva ακολουθούσε απολύτως χορτοφαγική ή sattvic, δίαιτα. Για αρκετούς πολίτες, αυτή η διατροφική επιλογή έχει μετατραπεί σε καθημερινό κανόνα, φτάνοντας στο σημείο να απαγορεύονται ακόμα και τα αυγά ή οποιαδήποτε τροφή θεωρείται ακάθαρτη από τα σπίτια τους.
Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Ο Επιτάφιος είναι η πιο ήσυχη στιγμή μιας πόλης που πεθαίνει στο θόρυβο
Μια στιγμή ανάμεσα σε κεριά, βλέμματα και σιωπές. Εκεί όπου η πόλη σταματά για λίγο και όλοι, για διαφορετικούς λόγους, βρίσκονται στο ίδιο σημείο.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Έρευνα αποκαλύπτει: η Ελλάδα πρωταθλήτρια στο εργασιακό στρες
Τα νέα στοιχεία δείχνουν υψηλό εργασιακό στρες στην Ευρώπη και χαμηλό engagement. Η Ελλάδα καταγράφει τα υψηλότερα ποσοστά πίεσης μεταξύ των εργαζομένων.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Γιατί οι άντρες βαριούνται τη δουλειά μετά τα 30
Η στιγμή που η καθημερινή ρουτίνα, η πίεση και η έλλειψη νοήματος κάνουν τους άντρες να χάνουν το ενδιαφέρον τους για τη δουλειά.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Γιατί βαριόμαστε τους ανθρώπους που κάποτε θέλαμε πολύ
Η βαρεμάρα σε μια σχέση δεν σημαίνει απαραίτητα πρόβλημα. Δες τους βασικούς λόγους που χάνεται ο ενθουσιασμός και πώς μπορείς να ανανεώσεις τη σύνδεση με τον σύντροφό σου.
Γραφει Πωλινα Φραγκου
Υπάρχει άραγε Πάσχα χωρίς τη γιαγιά μου;
Το Πάσχα στο χωριό, οι μυρωδιές, η οικογένεια και η γιαγιά στο κέντρο όλων. Όταν εκείνη φεύγει, οι γιορτές συνεχίζονται, αλλά δεν είναι ποτέ ξανά ίδιες.
Γραφει Γιαννης Μπελεσιωτης
Αυτοί που κατακτούν τις κορυφές
Και που το κάνουν μάλιστα με τον πιο αυθεντικό τρόπο που θα μπορούσε να γίνει. Μάθε πώς θα ζήσεις κι εσύ μια διαφορετική από τα συνηθισμένα εμπειρία στα ρετιρέ των ελληνικών βουνών.
Γραφει Μπαμπης Δουκας