Islay, το νησί με τα μεγάλα καπνιστά ουίσκι

Εκεί όπου φτιάχνονται μερικά από τα πιο ιδιαίτερα single malts του πλανήτη.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 14 Φεβρουαρίου 2020

Αν είσαι πραγματικός φίλος του ουίσκι αποκλείεται να μην το γνωρίζεις ή να μην το έχεις ακούσει. Το Islay, το σκωτσέζικο νησί στα νοτιοδυτικά του νησιού Jura, μοιάζει δυσπρόσιτο και μακρινό για τον περισσότερο κόσμο, εν αντιθέσει με το σημαντικότερο εξαγώγιμο προϊόν του: το ουίσκι.

Islay, το νησί με τα μεγάλα καπνιστά ουίσκι

Στη σχετικά μικρή έκτασή του (αρκετά μικρότερο από την Κεφαλονιά) έχει 8 αποστακτήρια, αριθμός αρκετά μεγάλος για τα ούτε 620 τετραγωνικά χιλιόμετρα στα οποία εκτείνεται. Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Κilchoman, Laphroaig και ασφαλώς το εμβληματικό Lagavulin είναι μερικές από τις πιο αντιπροσωπευτικές ετικέτες που το Islay έχει προσφέρει στον κόσμο.

ΣΚΩΤΣΕΖΙΚΑ ΟΥΙΣΚΙ ISLAY 1

Τα προαναφερθέντα τυγχάνει να είναι γνωστά σαν εμπορικά σήματα μαζί με τον χαρακτηρισμό ως τα πιο καπνιστά ουίσκι στον κόσμο. Γεγονός που οφείλεται στην πράσινη βύνη που παράγεται από κριθάρι και αποξηραίνεται σε πάρα πολύ υψηλή θερμοκρασία (σε συνδυασμό με την τύρφη), ενώ ο μύθος λέει πως σε μερικά από τα 8 συνολικά αποστακτήρια του (εκείνα που βρίσκονται στη νοτιότερη ακτή του νησιού), τα κύματα και το θαλασσινό νερό του ωκεανού χτυπούν και ραντίζουν τις αποθήκες, εντός των οποίων παλαιώνουν τα βαρέλια. 

ΣΚΩΤΣΕΖΙΚΑ ΟΥΙΣΚΙ ISLAY 2

Πιο συγκεκριμένα, τα ουίσκι που παράγονται στο Laphroaig (στο νότιο μέρος του νησιού) φέρουν μια χαρακτηριστική θαλασσινή αύρα καπνού από φύκια μαζί με ιώδιο. Από την άλλη, αυτά του Lagavulin, που φτιάχνονται μερικά χιλιόμετρα πιο βορειοανατολικά (αδιάκοπα από το 1816 μέχρι τις μέρες μας) είναι πολύ πιο καπνισμένα, με πιο γλυκά χαρακτηριστικά.

ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΟ LAPHROAIG ISLAY

Τα ουίσκι του Ardbeg διακρίνονται για την τέλεια ισορροπία τους, ενώ του Bowmore, στον κεντρικό κόλπο του νησιού έχει ομαλές νότες και ένα twist οξύτητας. Στην δυτική πλευρά και το αποστακτήριο του Kilchoman, τo ουίσκι είναι άριστο υπόδειγμα single malt, που παλαιώνει αρχικά σε βαρέλια bourbon και μετέπειτα σε sherry, με φρουτώδες άρωμα και γεύση. Σε κοντινή απόσταση βρίσκεται και το αποστακτήριο του Bruichladdich, με ουίσκι αρκετά πιο ανθικό σε γεύση και άρωμα. 

ΣΚΩΤΣΕΖΙΚΑ ΟΥΙΣΚΙ ISLAY 4

Στα βόρεια του νησιού, συναντά κάποιος το αποστακτήριο του Bunnahabhain, που δημιουργήθηκε το 1881 και μάλιστα έδωσε το όνομά του στο ομώνυμο χωριό που έκτοτε φιλοξενεί τους εργάτες του. Τα ουίσκι εδώ -πάνω από 15 ετικέτες- έχουν νότες καραμέλας και καρυδιού, μαζί με μια τροπική αίσθηση κανέλας και μια ελαφριά ένταση πιπεριού. Λίγο νοτιότερα, το Caol Ila φτιάχνει ουίσκι που χαρακτηρίζεται ως το ελαφρύτερο και μαλακότερο του νησιού και  παντρεύει την καραμέλα με την τύρφη. Το όνομά του μεταφράζεται από τα Γαέλικα ως "ο ήχος του στενού", καθώς απέναντί του βλέπει το νησί Jura, το οποίο χωρίζεται από το Islay με μια στενή λωρίδα θάλασσας. 


Διάβασε ακόμη για την αναγέννηση του ελληνικού κρασιού, τα ελληνικά αποστάγματα που μπήκαν στα μπαρ και το ρούμι από τις Φιλιππίνες που κατακτά τον πλανήτη.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Ένα απίθανο καταφύγιο στη βόρεια Ιταλία

Μπρος γκρεμός και πίσω καταφύγιο, το New Fanton Bivouac για την ακρίβεια.

Οι τουριστικοί προορισμοί που ξεχώρισαν στην Ελλάδα το 2021

Τα 10 μέρη που προτίμησε η πλειοψηφία για της διακοπές της.

Σε άλλα νέα, ο Bill Murray έγινε μουσικός του δρόμου για μία ημέρα

Έκπληκτοι οι Νεοϋρκέζοι παρακολούθησαν συναυλία του στο Washington Square Park.

Το ίσως πιο σκληρό πρόγραμμα προπόνησης

Διαρκεί 60 μέρες και είναι αυτό που λέει το όνομά του: Insanity δηλαδή παραφροσύνη.

Γραφει Γιαννης Σπανος

Δολοφονία JonBenét Ramsey, ένα ανεξιχνίαστο έγκλημα

Ένα έγκλημα που συγκλόνισε τις ΗΠΑ αναζητά ακόμη το δράστη, 25 χρόνια μετά.

Πώς συνδέεται η κατάθλιψη με τους ανεμβολίαστους

Σύμφωνα με αμερικανική έρευνα, οι άνθρωποι που πάσχουν από κατάθλιψη μεταξύ άλλων, είναι πιο ευάλωτοι στην παραπληροφόρηση.