Trejo’s Tacos: O Machete φτιάχνει tacos
Πιθανότατα το πιο απροσδόκητο cookbook όλων των εποχών.
Φυσικά και γνωρίζεις τον Danny Trejo, μία από τις πιο χαρακτηριστικές αλητόφατσες του Χόλιγουντ. Ο 76χρονος Αμερικανός (με Μεξικανούς μετανάστες στο Λος Άντζελες γονείς) έχει παίξει σε περισσότερες από 300 ταινίες, συνήθως το ρόλο του 'Bad Guy #1', 'Scary Guy #2΄ ή πιο απλά του 'Tough Guy', προτού γνωρίσει τη δόξα ως Machete, χάρη στον δεύτερο ξάδερφό του Robert Rodriguez.
Ο Trejo έχει κάνει πολλά στη ζωή του: Έχει μεγαλώσει στο γκέτο της Pacoima (κακόφημη συνοικία του ΛΑ), μπαινόβγαινε σαν νέος στη φυλακή, δούλεψε σε οικοδομές, συμμετείχε σε παράνομους αγώνες μποξ, έγινε διάσημος, έβγαλε χρήματα. Μαζί με αυτά, το 2016, ξεκίνησε και τις επιχειρήσεις του που σχετίζονται με την εστίαση.
Αρχικά με μία καντίνα που έφτιαχνε tacos και μετέπειτα με την αλυσίδα που φέρει το όνομά του. Τα Trejo's Tacos έχουν πια εστιατόρια σε Λος Άντζελες και Λας Βέγκας, σερβίροντας εξαιρετικά -σύμφωνα πάντοτε με τους Αμερικανούς κριτικούς γεύσης- τάκος.
Πριν μερικούς μήνες, παρουσίασε και το πρώτο του βιβλίο μαγειρικής, το Trejo's Tacos: Recipes and Stories from L.A.: A Cookbook, το οποίο περιλαμβάνει αγαπημένες του συνταγές, tips από τα εστιατόριά του και ιστορίες για τη δια βίου αγάπη του για το καλό φαγητό.
Σε αυτό θα συναντήσει κάποιος -μεταξύ άλλων- συνταγές για πιάτα όπως το Mexi-falafel σε tacos και burritos, τις πατάτες με cotija και τσίλι και τις carnitas με κοτόπουλο.
Παράλληλα, το εν λόγω βιβλίο αποτελεί και ένα άκρως κατατοπιστικό guide της ενδιαφέρουσας Latino culture της Καλιφόρνια.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Το σωστό ψήσιμο για κάθε είδος λουκάνικου
Ο οδηγός για να ψήνεις κάθε λουκάνικο σωστά, χωρίς να στεγνώνει ή να καίγεται.
Γραφει Αδαμαντιος Αττενμπεργκ
Η μπριζόλα ως σύμβολο - Από τα σαλούν της Άγριας Δύσης στα fine dining
Η μπριζόλα είναι ένας κώδικας κύρους που ταξίδεψε από την Άγρια Δύση μέχρι τα πιο ακριβά τραπέζια του σήμερα.
Γραφει Αδαμαντιος Αττενμπεργκ
Μπαίνοντας στην ψηφιακή εποχή του whisky
ΑΙ προγράμματα που δημιουργούν blends, υπηρεσίες που ιχνηλατούν φιάλες και προστατεύουν αγορές και άλλες πολλές τεχνολογίες που υπόσχονται ακόμα καλύτερα whisky. Μήπως όμως όλα αυτά απειλούν την παράδοση;
Γραφει Κωστας Χρηστου
Τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουν οι αρχάριοι όταν πίνουν whisky
Από τον πάγο μέχρι τη βιαστική πρώτη γουλιά, μικρές συνήθειες μπορούν να αλλάξουν εντελώς την εμπειρία ενός whisky.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Τα The World’s 50 Best Bars σερβίρουν φέτος τα cocktails τους στο Μιλάνο
Επιστροφή στην Ευρώπη για τα The World’s 50 Best Bars, που θα ανακοινώσουν τη χρυσή Βίβλο της μπάρας για το 2026 στην ιταλική μητρόπολη του απεριτίβο.
Γραφει Μπαμπης Δουκας