Ένα ελληνικό update στην κλασική Margarita

Η Margarita παραμένει σταθερά στο top-5 των best selling cocktails για ακόμη μία χρονιά, σύμφωνα με την πιο πρόσφατη λίστα του Drinks International αλλά αυτό είναι κάτι που πιθανότατα ήδη γνωρίζεις. Το combo τεκίλας, χυμού  lime και triple sec, συν το αλάτι για το χείλος του ποτηριού παραμένει σουξέ στον κόσμο των spirits και των μπαρ, με το αγαυένιο ποτό να πίνεται παντού, κάθε εποχή σε κλασική εκδοχή ή ενδιαφέρουσες -και μη- παραλλαγές.

Did you forget to take your MED?

Στην Αθήνα, το Barro Negro (ένα από τα καλύτερα 100 μπαρ του κόσμου και φέτος) είναι από εκείνα τα μέρη που εγγυώνται πως θα την απολαύσεις στο απόλυτο, όπως επίσης και την έτερη πόσιμη τεκιλένια επιτυχία που ακούει στο όνομα Paloma. 

Η ομάδα του Barro Negro λατρεύει τα αποστάγματα αγαύης δεν εφησυχάζει και αναζητά διαρκώς την τελειότητα, αν υποθέσουμε πως η τελευταία υπάρχει.

Γι' αυτό και έφερε στη ζωή μας το MED (Mediterranean Orange Liqueur), επιθυμώντας να κάνει ακόμη καλύτερη την πιθανότατα "καλύτερη Margarita της πόλης", που είναι άλλωστε και μία από τις αποστολές του δημοφιλούς μπαρ της οδού Ιωάννου Παπαρρηγοπούλου.

> Διάβασε ακόμη: Καλώς ήρθατε στην Βαρκελώνη, τη νέα πρωτεύουσα των μπαρ

Ποτέ μία Margarita δεν είναι ίδια με μια άλλη. Άλλη είχε πολύ αλκοόλ, άλλη ήταν τρομερά όξινη, άλλη ήταν φλατ. Γενικά, σπανίως μπορείς να πιεις περισσότερες από μία. Κάπου εδώ μπαίνει το MED, ένα άψογα ισορροπημένο λικέρ πορτοκαλιού, βασισμένο γευστικά στα σύγχρονα 'θέλω', φτιαγμένο με προηγμένη τεχνογνωσία και με μια συνταγή που ταιριάζει απόλυτα με οποιαδήποτε συνταγή cocktail ζητάει 'λικέρ πορτοκαλιού' στα συστατικά του.

Γεννήθηκε αντλώντας έμπνευση από τα αποστάγματα αγαύης, αξιοποιώντας μερικές από τις μοναδικές πρώτες ύλες της Ελλάδας και φέρνει ισορροπία και σώμα, τόσο στην Margarita αλλά και σε άλλα cocktails όπως το Mai Tai ή το Cosmopolitan.

Για γλυκαντική ουσία χρησιμοποιήθηκε σε αυτό η Π.Ο.Π. Μαστίχα Χίου ενώ για οξύτητα, τα πιο ζουμερά πορτοκάλια από τη Λακωνία και γκρέιπφρουτ Κρήτης. Το MED Liqueur παράγεται στο Ρέθυμνο, στο αποστακτήριο Τέκταμος με αποσταγματοποιό τον Ηλία Μελισσουργό, μέσω της διαδικασίας της κλασματικής απόσταξης σε χάλκινο άμβυκα.

Πρόκειται για το αποτέλεσμα 2 ξεχωριστών αποστάξεων: Η πρώτη γίνεται στο δάκρυ της Μαστίχας και η δεύτερη στα εσπεριδοειδή, τα οποία πρώτα έχουν ξεφλουδιστεί ένα-ένα στο χέρι, πολύ προσεκτικά ώστε να αντληθούν μόνο η φλούδα και τα έλαια και όχι τα πικρά στοιχεία. Ακολουθεί το blend των δύο αποσταγμάτων, η προσθήκη ζάχαρης (ε, χωρίς ζάχαρη δε θα ήταν λικέρ) και στη συνέχεια η εμφιάλωση στους 20 αλκοολικούς βαθμούς.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr