Πόσο νερό μπορείς να βάλεις στο ουίσκι χωρίς να το καταστρέψεις

Αν πίνεις ουίσκι και προσθέτεις νερό σε αυτό, ξέρεις άραγε ποια είναι η σωστή ποσότητα ούτως ώστε να μην καταστρέψεις τη γεύση του; Μερικές σταγόνες νερού λένε πως μπορούν να "ανοίξουν τον ουρανίσκο σου", βελτιώνοντας ή αλλάζοντας ελαφρώς τη γεύση του. Η τεχνική αυτή ωστόσο, που χρησιμοποιείται συχνά στον κόσμο του single malt Scotch, δεν αναφερέται σε μία ξεκάθαρη ποσότητα νερού. Και για αυτόν ακριβώς τον λόγο, η επιστήμη υπάρχει για να μας δώσει την απάντηση.

Συγκεκριμένα, μία μελέτη του Washington State University αποκάλυψε το μεγάλο μυστικό για να έχεις μία γευστική και ποιοτική εμπειρία με το ουίσκι σου. Αρκεί φυσικά, να ακολουθήσεις τον παρακάτω κανόνα. Οι ερευνητές λοιπόν, υποστηρίζουν πως το ουίσκι μπορεί να αραιώνεται μέχρι 20%. Με λίγα λόγια, αν ρίξεις ουίσκι single malt σε ένα ποτήρι 60 ml και θέλεις να προσθέσεις λίγο νερό, μην ρίξεις πάνω από 12 ml (που ισούται με το 20%). 

Η μαγεία λοιπόν φαίνεται πως βρίσκεται στο ποσοστό αυτό του 20%, το οποίο όπως δεν αλλοιώνει τη γεύση. Μάλιστα, σύμφωνα με τον Thomas Collins, επίκουρο καθηγητή στο Washington State University και επικεφαλή συγγραφέα της μελέτης, η προσθήκη μεγαλύτερης ποσότητας από αυτή ομογενοποιεί το ουίσκι και κάνει τα πάντα να μυρίζουν και να γεύονται το ίδιο. Τι έκαναν όμως οι ερευνητές για να καταλήξουν στο παραπάνω συμπέρασμα; Aνέλυσαν τις πτητικές ενώσεις είκοσι πέντε διαφορετικών ουίσκι, όπως bourbon, σίκαλη, σκωτσέζικο και ιρλανδικό, και μία ομάδα αισθητήρων ανέλυσε απλώς έξι δείγματα ούτως ώστε να βρει τη σωστή ποσότητα νερού. Και τη βρήκε. 

Αν λοιπόν θέλεις να προσθέτεις στο ουίσκι σου νερό, να ξέρεις πως αρκούν λίγες μονάχα σταγόνες για να ξεκλειδώσεις νέες γεύσεις, χωρίς φυσικά να αραιώνεται πλήρως το ποτό σου. Βέβαια, αυτό μπορείς να το πετύχεις και με λίγο πάγο, ο οποίος μάλιστα επιβραδύνει την αραίωση του ποτού, αλλά αυτό είναι μία άλλη κουβέντα. 

Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr