Πόσο νερό μπορείς να βάλεις στο ουίσκι χωρίς να το καταστρέψεις
Το θέμα είναι να μην αλλοιωθεί η γεύση του.
Αν πίνεις ουίσκι και προσθέτεις νερό σε αυτό, ξέρεις άραγε ποια είναι η σωστή ποσότητα ούτως ώστε να μην καταστρέψεις τη γεύση του; Μερικές σταγόνες νερού λένε πως μπορούν να "ανοίξουν τον ουρανίσκο σου", βελτιώνοντας ή αλλάζοντας ελαφρώς τη γεύση του. Η τεχνική αυτή ωστόσο, που χρησιμοποιείται συχνά στον κόσμο του single malt Scotch, δεν αναφερέται σε μία ξεκάθαρη ποσότητα νερού. Και για αυτόν ακριβώς τον λόγο, η επιστήμη υπάρχει για να μας δώσει την απάντηση.
Συγκεκριμένα, μία μελέτη του Washington State University αποκάλυψε το μεγάλο μυστικό για να έχεις μία γευστική και ποιοτική εμπειρία με το ουίσκι σου. Αρκεί φυσικά, να ακολουθήσεις τον παρακάτω κανόνα. Οι ερευνητές λοιπόν, υποστηρίζουν πως το ουίσκι μπορεί να αραιώνεται μέχρι 20%. Με λίγα λόγια, αν ρίξεις ουίσκι single malt σε ένα ποτήρι 60 ml και θέλεις να προσθέσεις λίγο νερό, μην ρίξεις πάνω από 12 ml (που ισούται με το 20%).
Διαβάστε Ακόμα
Η μαγεία λοιπόν φαίνεται πως βρίσκεται στο ποσοστό αυτό του 20%, το οποίο όπως δεν αλλοιώνει τη γεύση. Μάλιστα, σύμφωνα με τον Thomas Collins, επίκουρο καθηγητή στο Washington State University και επικεφαλή συγγραφέα της μελέτης, η προσθήκη μεγαλύτερης ποσότητας από αυτή ομογενοποιεί το ουίσκι και κάνει τα πάντα να μυρίζουν και να γεύονται το ίδιο. Τι έκαναν όμως οι ερευνητές για να καταλήξουν στο παραπάνω συμπέρασμα; Aνέλυσαν τις πτητικές ενώσεις είκοσι πέντε διαφορετικών ουίσκι, όπως bourbon, σίκαλη, σκωτσέζικο και ιρλανδικό, και μία ομάδα αισθητήρων ανέλυσε απλώς έξι δείγματα ούτως ώστε να βρει τη σωστή ποσότητα νερού. Και τη βρήκε.
Αν λοιπόν θέλεις να προσθέτεις στο ουίσκι σου νερό, να ξέρεις πως αρκούν λίγες μονάχα σταγόνες για να ξεκλειδώσεις νέες γεύσεις, χωρίς φυσικά να αραιώνεται πλήρως το ποτό σου. Βέβαια, αυτό μπορείς να το πετύχεις και με λίγο πάγο, ο οποίος μάλιστα επιβραδύνει την αραίωση του ποτού, αλλά αυτό είναι μία άλλη κουβέντα.
Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Η μπριζόλα ως σύμβολο - Από τα σαλούν της Άγριας Δύσης στα fine dining
Η μπριζόλα είναι ένας κώδικας κύρους που ταξίδεψε από την Άγρια Δύση μέχρι τα πιο ακριβά τραπέζια του σήμερα.
Γραφει Αδαμαντιος Αττενμπεργκ
Μπαίνοντας στην ψηφιακή εποχή του whisky
ΑΙ προγράμματα που δημιουργούν blends, υπηρεσίες που ιχνηλατούν φιάλες και προστατεύουν αγορές και άλλες πολλές τεχνολογίες που υπόσχονται ακόμα καλύτερα whisky. Μήπως όμως όλα αυτά απειλούν την παράδοση;
Γραφει Κωστας Χρηστου
Τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουν οι αρχάριοι όταν πίνουν whisky
Από τον πάγο μέχρι τη βιαστική πρώτη γουλιά, μικρές συνήθειες μπορούν να αλλάξουν εντελώς την εμπειρία ενός whisky.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Τα The World’s 50 Best Bars σερβίρουν φέτος τα cocktails τους στο Μιλάνο
Επιστροφή στην Ευρώπη για τα The World’s 50 Best Bars, που θα ανακοινώσουν τη χρυσή Βίβλο της μπάρας για το 2026 στην ιταλική μητρόπολη του απεριτίβο.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Πώς θα καταλάβεις ότι έψησες την τέλεια μπριζόλα - το απόλυτο κόλπο των σεφ
Δε χρειάζεσαι υψηλή τεχνολογία, θερμόμετρα ή περίπλοκες τεχνικές για να ξέρεις πότε είναι έτοιμο το κρέας σου. Παραδόξως, στην τέχνη της μπριζόλας, το πιο πολύτιμο εργαλείο σου είναι "πάνω" σου.
Γραφει Νικη Κοντομηνα