Πόσο νερό μπορείς να βάλεις στο ουίσκι χωρίς να το καταστρέψεις
Το θέμα είναι να μην αλλοιωθεί η γεύση του.
Αν πίνεις ουίσκι και προσθέτεις νερό σε αυτό, ξέρεις άραγε ποια είναι η σωστή ποσότητα ούτως ώστε να μην καταστρέψεις τη γεύση του; Μερικές σταγόνες νερού λένε πως μπορούν να "ανοίξουν τον ουρανίσκο σου", βελτιώνοντας ή αλλάζοντας ελαφρώς τη γεύση του. Η τεχνική αυτή ωστόσο, που χρησιμοποιείται συχνά στον κόσμο του single malt Scotch, δεν αναφερέται σε μία ξεκάθαρη ποσότητα νερού. Και για αυτόν ακριβώς τον λόγο, η επιστήμη υπάρχει για να μας δώσει την απάντηση.
Συγκεκριμένα, μία μελέτη του Washington State University αποκάλυψε το μεγάλο μυστικό για να έχεις μία γευστική και ποιοτική εμπειρία με το ουίσκι σου. Αρκεί φυσικά, να ακολουθήσεις τον παρακάτω κανόνα. Οι ερευνητές λοιπόν, υποστηρίζουν πως το ουίσκι μπορεί να αραιώνεται μέχρι 20%. Με λίγα λόγια, αν ρίξεις ουίσκι single malt σε ένα ποτήρι 60 ml και θέλεις να προσθέσεις λίγο νερό, μην ρίξεις πάνω από 12 ml (που ισούται με το 20%).
Διαβάστε Ακόμα
Η μαγεία λοιπόν φαίνεται πως βρίσκεται στο ποσοστό αυτό του 20%, το οποίο όπως δεν αλλοιώνει τη γεύση. Μάλιστα, σύμφωνα με τον Thomas Collins, επίκουρο καθηγητή στο Washington State University και επικεφαλή συγγραφέα της μελέτης, η προσθήκη μεγαλύτερης ποσότητας από αυτή ομογενοποιεί το ουίσκι και κάνει τα πάντα να μυρίζουν και να γεύονται το ίδιο. Τι έκαναν όμως οι ερευνητές για να καταλήξουν στο παραπάνω συμπέρασμα; Aνέλυσαν τις πτητικές ενώσεις είκοσι πέντε διαφορετικών ουίσκι, όπως bourbon, σίκαλη, σκωτσέζικο και ιρλανδικό, και μία ομάδα αισθητήρων ανέλυσε απλώς έξι δείγματα ούτως ώστε να βρει τη σωστή ποσότητα νερού. Και τη βρήκε.
Αν λοιπόν θέλεις να προσθέτεις στο ουίσκι σου νερό, να ξέρεις πως αρκούν λίγες μονάχα σταγόνες για να ξεκλειδώσεις νέες γεύσεις, χωρίς φυσικά να αραιώνεται πλήρως το ποτό σου. Βέβαια, αυτό μπορείς να το πετύχεις και με λίγο πάγο, ο οποίος μάλιστα επιβραδύνει την αραίωση του ποτού, αλλά αυτό είναι μία άλλη κουβέντα.
Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Γιατί όλοι μιλούν για αυτό το σουβλατζίδικο στον Υμηττό;
Το εθνικό μας street food στην πόλη απέκτησε νέο σημείο αναφοράς, σε μία off Broadway γειτονιά.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Το Sour Mash είναι η πιο ιστορική και νόστιμη έκφραση του Michter's
Από τη μύτη μέχρι το τελείωμα, ένα απόσταγμα που συνδυάζει ιστορία, απαλότητα και γλυκιά γεύση, ιδανικό για τους λάτρεις του κλασικού αμερικανικού whiskey.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Ένα πασχαλινό αυγό με έμπνευση από την αρχαία Ελλάδα
Η κληρονομιά και η παράδοση εμπνέουν τον κορυφαίο pastry chef Μιχάλη Χατζηκαλημέρη.
3 λάθη που κάνουμε με τα όσπρια - Και πώς να τα αποφύγουμε τη Σαρακοστή
Τα όσπρια έχουν την τιμητική τους τη Σαρακοστή, όμως μερικά απλά λάθη στην επιλογή και το μαγείρεμα μπορούν να μειώσουν τη γεύση και τη διατροφική τους αξία.
Αρνί ή προβατίνα; Οι βασικές διαφορές στο ψήσιμο
Τρως και τα δύο, το ξέρουμε, αλλά το καθένα έχει την δική του αντιμετώπιση πάνω από την σχάρα. Καιρός να μάθεις τις διαφορές.
7 κανόνες για να κάνεις πιο νόστιμα τα μπέργκερ σου
Είμαστε βέβαιοι ότι ψήνεις καλά, αλλά με τα παρακάτω tips θα απογειώσεις την γεύση τους.