Η θαλασσινή αρτιότητα του Παπαϊωάννου
Το brand name-εγγύηση της ψαροφαγικής κουζίνας συνεχίζει να γράφει ιστορία με μίνιμαλ μαγειρικες προσεγγίσεις και αποθέωση της πρώτης ύλης.
Είναι μία μοναδική περίπτωση ο Γιώργος Παπαϊωάννου. Βλέπεις, είναι σπάνια η ικανότητά του να επιλέγει αποκλειστικά κορυφαίας ποιότητας θησαυρούς της θάλασσας, που βρίσκουν πάντοτε θέση στην κουζίνα του, με σεβασμό στις προσταγές της εποχικότητας και της βιωσιμότητας.
Μια θαλασσινή ιστορία
Η άριστη πρώτη ύλη του αφρού και του βυθού που μυρίζει θάλασσα δε λείπει ποτέ λοιπόν, ενώ το ίδιο ισχύει και για εκείνη της στεριάς, σε αποκλειστική συνεργασία με ψαράδες, προμηθευτές και μικρούς παραγωγούς.
Έπειτα, πλαισιώνεις όλα αυτά με την έξοχη επεξεργασία και τη συνέπεια και δε σου προκαλεί απολύτως καμία εντύπωση γιατί τα τρία εστιατόρια του Παπαϊωάννου θεωρούνται κορυφές στο είδος του.
Πειστικές κάθε φορά αποδείξεις καταφθάνουν στα τραπέζια της ναυαρχίδας -πια- του brand στο Καβούρι και την αθηναϊκή Ριβιέρα, στην κινηματογραφικής αρχοντιάς σάλα του Κεφαλαρίου και, ασφαλώς, στο μέρος όπου ξεκίνησαν όλα, στο ανανεωμένο εστιατόριο του Μικρολίμανου.
Βελούδινη ταραμοσαλάτα, εξαίσια ωμά που αναδεικνύουν τη γυμνή τελειότητα της πρώτης ύλης, ιστορικές σπεσιαλιτέ όπως ο ροφός στον αχνό με λεμονάτη σάλτσα, τηγάνι και σχάρα που δίνουν ρέστα και πλήθος άλλων ατού που καθιστούν τα εστιατόρια Παπαϊωάννου ψαροφαγικά φαβορί διαχρονικής υπεροχής στα του τρώγειν δρώμενα της πόλης.
Προσθέτεις το εξαιρετικά φιλικό και ενημερωμένο σέρβις όπως και τις top notch wine lists και έχεις την πλήρη εικόνα.
Προσεχώς και πιο συγκεκριμένα από το ερχόμενο καλοκαίρι, ο Παπαϊωάννου κάνει πρεμιέρα και στην Μύκονο, με το ολοκαίνουριο εστιατόριο στον Άγιο Στέφανο να μεταφέρει τεχνογνωσία και, προφανώς, γεύση στο Νησί των Ανέμων. Μέχρι τότε, ραντεβού σε Καβούρι, Κηφισιά και Μικρολίμανο.
Info
Ηλίου 2, Βουλιαγμένη, τηλ. 211 1001 117
Κολοκοτρώνη 32, Κεφαλάρι, Κηφισιά, τηλ. 210 7546046
Ακτή Κουμουνδούρου 42, Μικρολίμανο, Πειραιάς, τηλ. 210 4225059
www.papaioannou-restaurants.com
FB: Papaioannou Restaurant
IG: @papaioannourestaurant
* EINAI O ΠΑΠΑΪΩΑΝΝΟΥ ENA AΠΟ ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΣΟΥ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ; ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΤΟ ΨΗΦΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ FISH & SEAFOOD ΤΩΝ TASTY AWARDS 2024 x ESQUIRE - ΨΗΦΙΣΕ ΕΔΩ
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς να ανάψεις τέλεια φωτιά για ψήσιμο χωρίς να γίνεις ρεζίλι
Από το πρώτο σπίρτο μέχρι την τέλεια θράκα, εκεί που οι περισσότεροι τα κάνουν θάλασσα.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Ardbeg Dolce: Το καπνιστό που αποφάσισε να γίνει γλυκό
Καπνός, Marsala και μια απρόσμενα smooth πλευρά του Ardbeg σε ένα whisky που δεν παίζει με τους κανόνες του Islay, τους ξαναγράφει.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Artisan Lineup 2026: Η μπαρ σκηνή του τώρα πάει στο Line
Το Artisan Lineup, η πλατφόρμα ιδεών και ανθρώπων που διαμορφώνουν το μπαρ του σήμερα στην Αθήνα, την Ελλάδα και τον κόσμο, επιστρέφει για δεύτερη χρονιά σε ένα ολοήμερο event με ελεύθερη είσοδο.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Eagle Rare 30: Το πιο σπάνιο bourbon της Buffalo Trace
Το μεγάλο στοίχημα πίσω από το Eagle Rare 30 δεν είναι η πολυτέλεια, αλλά η φυσική της παλαίωσης.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Τελικά τι πίνουν οι άντρες σήμερα;
Δύο ποτά, δύο χαρακτήρες και μια απλή αλήθεια για το τι σημαίνει "ξέρω να πίνω" σήμερα.
Γραφει Τιμος Σαλαμες