Γιατί ο Michael Jordan επέλεξε το εστιατόριο Παπαϊωάννου στο Καβούρι
O GOAT του ΝΒΑ σε έναν από τους GOAT της αθηναϊκής ψαροφαγίας. Όλα όσα κάνουν μοναδικό το εστιατόριο της Βουλιαγμένης, στο οποίο βρέθηκε ο Air.
Όπως πιθανότατα έχεις διαβάσει σε δεκάδες σάιτ, στην Ελλάδα βρίσκεται τις τελευταίες μέρες ο θρύλος του ΝΒΑ και καλύτερος μπασκετμπολίστας όλων των εποχών, Michael Jordan. Ο Air πέρασε στιγμές χαλάρωσης στις Σπέτσες ενώ συμμετείχε και σε εκδήλωση του προσωπικού του brand στην Αθήνα, με τίτλο "Board of Greatness".
Ο GOAT, μεταξύ άλλων υποχρεώσεών του, δείπνησε στο εστιατόριο "Παπαϊωάννου" στο Καβούρι μαζί με άλλους αστέρες του κορυφαίου πρωταθλήματος μπάσκετ του πλανήτη, όπως ο Luca Doncic, ο Carmelo Anthony και ο Bam Adebayo.
Αν κρίνουμε από το τιπ που άφησε στο προσωπικό του βραβευμένου εστιατορίου (Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2025 από το αθηνόραμα) έμεινε πολύ ευχαριστημένος από την εμπειρία του. Και είμαστε απολύτως βέβαιοι γιατί συνέβη αυτό.
Η θαλασσινή αρτιότητα του Παπαϊωάννου
Αρχικά, στο εστιατόριο Παπαϊωάννου στο Καβούρι (σε Μικρολίμανο και Κηφισιά τα άλλα δύο) σε κερδίζει αρχικά ο χώρος και το location. Η φωτεινή και ευρύχωρη σάλα, στα λευκά, με εντυπωσιακές ασπρόμαυρες φωτογραφίες και μάρμαρο καταλήγει σε ένα καταπληκτικό ντεκ που μοιάζει να πλέει στη θάλασσα και σε λευκοφορεμένα τραπέζια στα οποία μοιάζει να κάνει πάντοτε καλοκαίρι. Ξέρεις, το αυθεντικά σικάτο καλοκαίρι.
Παράλληλα, υπάρχει ένα σέρβις άμεσο, φιλικό, με γνώση και ευγένεια που σε φροντίζει και σε καθοδηγεί ανά πάσα στιγμή, με διακριτικότητα.
Και, ασφαλώς, υπάρχει η γευστική διεργασία εδώ. Είναι μία μοναδική περίπτωση ο Γιώργος Παπαϊωάννου. Βλέπεις, είναι σπάνια η ικανότητά του να επιλέγει αποκλειστικά κορυφαίας ποιότητας θησαυρούς της θάλασσας, που βρίσκουν πάντοτε θέση στην κουζίνα του, με σεβασμό στις προσταγές της εποχικότητας και της βιωσιμότητας.
Η άριστη πρώτη ύλη του αφρού και του βυθού που μυρίζει θάλασσα δε λείπει ποτέ, ενώ το ίδιο ισχύει και για εκείνη της στεριάς, σε αποκλειστική συνεργασία με ψαράδες, προμηθευτές και μικρούς παραγωγούς.
Βελούδινη ταραμοσαλάτα, εξαίσια ωμά που αναδεικνύουν τη γυμνή τελειότητα της πρώτης ύλης, ιστορικές σπεσιαλιτέ όπως ο ροφός στον αχνό με λεμονάτη σάλτσα, τηγάνι και σχάρα που δίνουν ρέστα και πλήθος άλλων ατού που καθιστούν τα εστιατόρια Παπαϊωάννου ψαροφαγικά φαβορί διαχρονικής υπεροχής στα του τρώγειν δρώμενα της πόλης. Για το τέλος, πολύ καλός αποδομημένος μπακλαβάς με κρέμα φιστίκι και παγωτό καϊμάκι βάζουν το κερασάκι στην τούρτα.
Ακολούθησε το Esquire σε Facebook, Instagram και Twitter.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Μπαίνοντας στην ψηφιακή εποχή του whisky
ΑΙ προγράμματα που δημιουργούν blends, υπηρεσίες που ιχνηλατούν φιάλες και προστατεύουν αγορές και άλλες πολλές τεχνολογίες που υπόσχονται ακόμα καλύτερα whisky. Μήπως όμως όλα αυτά απειλούν την παράδοση;
Γραφει Κωστας Χρηστου
Τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουν οι αρχάριοι όταν πίνουν whisky
Από τον πάγο μέχρι τη βιαστική πρώτη γουλιά, μικρές συνήθειες μπορούν να αλλάξουν εντελώς την εμπειρία ενός whisky.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Τα The World’s 50 Best Bars σερβίρουν φέτος τα cocktails τους στο Μιλάνο
Επιστροφή στην Ευρώπη για τα The World’s 50 Best Bars, που θα ανακοινώσουν τη χρυσή Βίβλο της μπάρας για το 2026 στην ιταλική μητρόπολη του απεριτίβο.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Πώς θα καταλάβεις ότι έψησες την τέλεια μπριζόλα - το απόλυτο κόλπο των σεφ
Δε χρειάζεσαι υψηλή τεχνολογία, θερμόμετρα ή περίπλοκες τεχνικές για να ξέρεις πότε είναι έτοιμο το κρέας σου. Παραδόξως, στην τέχνη της μπριζόλας, το πιο πολύτιμο εργαλείο σου είναι "πάνω" σου.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Keros, ένα νέο dry gin που φέρνει το ελληνικό καλοκαίρι σε κάθε γουλιά
Tο Keros Dry Gin αποτελεί μια σύγχρονη προσέγγιση στην ελληνική απόσταξη, σχεδιασμένη να λειτουργεί ως καμβάς δημιουργίας για τη σύγχρονη bar σκηνή, αλλά και ως ένα προϊόν που αποτυπώνει την εμπειρία του ελληνικού καλοκαιριού σε κάθε ποτήρι.
Γραφει Μπαμπης Δουκας