Guinness cake, το ιρλανδικό έπος
Μία συνταγή κατευθείαν από το Δουβλίνο για την ημέρα του Αγίου Πατρικίου.
Σοκολάτα, τυρί και μαύρη μπύρα. Αν ο συνδυασμός σου φαίνεται αταίριαστος, μάλλον δεν είχες σκεφτεί ποτέ τον τρόπο για να τα παντρέψεις. Το ιδανικότερο combo όλων αυτών ακούει στο όνομα Guinness cake και ναι, είναι ακριβώς αυτό που νομίζεις: Ένα πλούσιο σε σώμα και γεύση κέικ, όπου κυριαρχεί η σοκολατένια αίσθηση με ολίγη από τη βελούδινη πικράδα της ιρλανδικής stout μπύρας και συμπληρώνεται από την γλυκόξινη κρέμα από μασκαρπόνε.
Το ακόμη πιο σοκαριστικό είναι πως ο καθένας μπορεί να το φτιάξει στο σπίτι του, χωρίς απαραίτητα να είναι ο Πετρετζίκης.
Υλικά
Για το κέικ
- 1 κουτάκι μπύρα Guinness
- 270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 350 γρ. καστανή ζάχαρη
- 250 γρ. βούτυρο
- 80 γρ. κακάο
- 140 γρ. γιαούρτι
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κάψουλα σκόνη βανίλιας
Για την κρέμα
- 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
- 120 γρ. ζάχαρη άχνη
- 65 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 κάψουλα σκόνη βανίλιας
Εκτέλεση
Για το κέικ
- Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180°C.
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζεις τη μπύρα και το βούτυρο και ζεσταίνεις μέχρι το τελευταίο να λιώσει.
- Αποσύρεις από τη φωτιά και προσθέτεις το κακάο και τη ζάχαρη. Ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αφήνεις στην άκρη να κρυώσει.
- Αναμιγνύεις τα αυγά με το γιαούρτι και τη βανίλια σε ένα μπολ και έπειτα τα προσθέτεις στο μείγμα της μπύρας.
- Προσθέτεις τη μαγειρική σόδα και το αλεύρι και ανακατεύεις μέχρι το μείγμα να γίνει λείο
- Βουτυρώνεις ένα μεσαίου μεγέθους στρογγυλό ταψί και μεταφέρεις σε αυτό το μείγμα.
- Το τοποθετείς στο φούρνο και ψήνεις για 50 λεπτά (τσεκάρεις ασφαλώς, τρυπώντας το κέντρο του κέικ, που πρέπει να είναι στεγνό).
- Αφαιρείς το ταψί από τον φούρνο και το αφήνεις να κρυώσει.
Για την κρέμα
- Χτυπάς στο μίξερ το τυρί, τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη.
- Προσθέτεις σταδιακά την κρέμα γάλακτος συνεχίζοντας να ανακατεύεις, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
- Απλώνεις στην επιφάνεια του κέικ.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Glenfiddich: Η νέα όψη ενός διαχρονικού Single Malt στη νέα εποχή του Whisky
Με μια νέα οπτική ταυτότητα που ισορροπεί ανάμεσα στη διαχρονική κληρονομιά και τη σύγχρονη πολυτέλεια, το Glenfiddich επανασυστήνει το εμβληματικό Single Malt μέσα από τις πιο χαρακτηριστικές εκφράσεις του: 12, 15 και 18 Year Old.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Sauce για burger με 3 υλικά – Η πιο εύκολη σπιτική συνταγή
Μια απλή αλλά "σοβαρή" σάλτσα τριών υλικών που δίνει στο σπιτικό burger χαρακτήρα street food και αισθητική premium diner, χωρίς καμία προσπάθεια.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Το σωστό ψήσιμο για κάθε είδος λουκάνικου
Ο οδηγός για να ψήνεις κάθε λουκάνικο σωστά, χωρίς να στεγνώνει ή να καίγεται.
Γραφει Αδαμαντιος Αττενμπεργκ
Η μπριζόλα ως σύμβολο - Από τα σαλούν της Άγριας Δύσης στα fine dining
Η μπριζόλα είναι ένας κώδικας κύρους που ταξίδεψε από την Άγρια Δύση μέχρι τα πιο ακριβά τραπέζια του σήμερα.
Γραφει Αδαμαντιος Αττενμπεργκ
Μπαίνοντας στην ψηφιακή εποχή του whisky
ΑΙ προγράμματα που δημιουργούν blends, υπηρεσίες που ιχνηλατούν φιάλες και προστατεύουν αγορές και άλλες πολλές τεχνολογίες που υπόσχονται ακόμα καλύτερα whisky. Μήπως όμως όλα αυτά απειλούν την παράδοση;
Γραφει Κωστας Χρηστου