Είναι η βελούδινη φωνή του Andrea Bocelli και το πάθος για ζωή του περίφημου Ιταλού τροβαδούρου εκείνα που σηματοδοτούν την κινητήρια δύναμη για το εστιατόριο Il Trovatore, που εδώ και περίπου 4 χρόνια κάνει νοστιμότερο με τον δικό του τρόπο το Παλαιό Φάληρο.
Σε ένα καλόκαρδο εσωτερικό με την αύρα του κλασικού, έμφαση στη λεπτομέρεια και διάχυτη καλαισθησία -υπό την επιμέλεια του γνωστού interior designer Στρατή Γλυνού- οι σύγχρονες λεπτές νότες δείχνουν να δένουν αρμονικά, ενώ στα πρόσθετα πλεονεκτήματα είναι ο πολύ ατμοσφαιρικός κήπος που ενδείκνυνται για τις περιστάσεις που ο καιρός το επιτρέπει.
Προφανώς, η κουζίνα ακολουθεί τις προσταγές της γαστρονομικής παράδοσης της γείτονος χώρας, με τον βραβευμένο σεφ Pino Saccheri να είναι εκείνος που επιμελείται ένα φροντισμένο μενού προς παραδοσιακές κατευθύνσεις.
Αrtigianale τεχνικές, άριστες πρώτες ύλες και τρικολόρι προσέγγιση φέρνουν στο τραπέζι ιταλικά φαβορί όπως τα φρέσκα ζυμαρικά και την αυθεντική πίτσα στον ξυλόφουρνο. Η κουζίνα δε διστάζει ωστόσο να ανοιχτεί και σε προτάσεις πιο μοντέρνες προτάσεις με κρέας και ψάρι, πάντοτε στο ίδιο μήκος κύματος.
Έξτρα πόντοι για την updated οινική λίστα, στην οποία φιγουράρουν μεταξύ άλλων τα έξοχα κρασιά του οινοποιείου Bocelli, οι φιάλες των οποίων φέρουν την υπογραφή του εμβληματικού Ιταλού τενόρου.