Ελευθερία. Αυτό είναι το βασικό συναίσθημα που νιώθω κάθε φορά που βρίσκομαι στο Beefbar Athens. Είναι το ηδονικό μπλε της θάλασσας, ο αέρας της Αθηναϊκής Ριβιέρας και εκείνη η μοναδική designάτη ευφυΐα του εστιατορίου – lifestyle spot που τη γεννούν μέσα μου. Η γιορτινή διακόσμηση, το festive mood που φωτίζει και αντανακλάται σε κάθε του σημείο, το αδιαπραγμάτευτο glam – στοιχεία τα οποία περιγράφουν το Four Seasons Astir Palace Hotel Athens εν συνόλω – συνηγορούν. Και φυσικά οι signature Beefbar γεύσεις του.
Αυτές είναι μόλις μερικές από τις σκέψεις που τριγυρνούν στο μυαλό μου όσο κατευθύνομαι από το parking στο τραπέζι μου. Είναι Κυριακή. Βράδυ. Με ήλιο. Το μόνο που μαρτυρά την εποχή είναι η χαμηλή θερμοκρασία. Γιατί, στο πλάνο όλα έχουν την ανεμελιά του καλοκαιριού. Αλλά, και εκείνη τη σιγουριά ότι θα εξυπηρετηθείς σωστά, θα διευρύνεις τους γαστρονομικούς σου ορίζοντες, θα χαλαρώσεις, θα γιορτάσεις, θα αφεθείς σε καινοτόμες γευστικές προτάσεις που ο Παναγιώτης Ρέτζης (σεφ του εστιατορίου) έχει οραματιστεί και μαζί με την ομάδα του υλοποιεί.
Έκατσα. Εισπνοή, εκπνοή. Αισθάνομαι σαν να είμαι στον φυσικό μου χώρο. Ένα cosmopolitan σκηνικό με τη φύση και την πολυτέλεια που δεν περιορίζει τον χαρακτήρα της, με δουλεμένη γεύση και θέα που κόβει την ανάσα. Και μία lush τσαχπινιά που τόσο χαριτωμένα αποτυπώνεται στα emoji designs του Beefbar, αποτέλεσμα της μαγικής σύμπραξης του brand με τον γαλλικό οίκο Bernaurdaud. Ένα ποτήρι σαμπάνια για εμένα και ένα festive signature cocktail για το plus one μου. Cheers! Το γαστρονομικό μας ταξίδι ξεκινά – και προβλέπεται συναρπαστικό.
Όπως τα ανατρεπτικά festive μενού, τα οποία το Beefbar Athens παρουσιάζει τη φετινή χρονιά. Οι premium πρώτες ύλες αξιοποιούνται σωστά και ενορχηστρώνονται με απολαυστικό τρόπο από τον μαέστρο της κουζίνας – τον ταλαντούχο κύριο Ρέτζη – δημιουργώντας Beefy συνδυασμούς που πρώτα φωτογραφίζεις και στη συνέχεια στον εαυτό σου προσφέρεις.
Η σούπα κάστανο με τραγανό προσούτο από Kobe beef και καρύδια είναι το ιδανικό welcome dish με τη ζεστασιά και τη θαλπωρή που αποπνέει, αλλά και τις εκπλήξεις που εντοπίζεις, όσο την απολαμβάνεις, στο "σώμα" της. Συνέχεια με signature roasted greens και seabass homosaki με το λαυράκι να παίζει το δικό του δροσιστικό παιχνίδι. Το beef filet Rossini με foie gras και gravy sauce ξεχωρίζει για την πληθωρική του γεύση. Από τα κυρίως,το beef wellington με Black Angus φιλέτο και ribeye ham κινείται σε fine καρνιβορικά μονοπάτια, ενώ η Campanian lobster pasta φέρει στο τραπέζι αέρα Μεσογείου. Σοκολατένιος επίλογος για ένα μενού ρεβεγιόν Χριστουγέννων που θα σας μείνει αξέχαστο.
Η συνέχεια στο Madamefigaro.gr