3 food trends που θεωρεί απαίσια ο Gordon Ramsay
Μάλλον κάποιοι θα πρέπει να κρύψουν τα μενού τους.
Αν έχει τύχει να παρακολουθήσεις τις τηλεοπτικές δουλειές του Gordon Ramsay, ιδιαιτέρως το Hell's Kitchen, θα έχεις αντιληφθεί ποιες είναι οι δύο από τις βασικότερες αρχές/συμβουλές του προς τους νέους μάγειρες: "Μην έχεις μεγάλο μενού και σέρβιρε λιγότερα σκουπίδια".
Για τον ίδιο, είναι προτιμότερο να φτιάχνεις μόνο ένα πιάτο το οποίο έχεις τελειοποιήσει παρά ένα ολόκληρο μενού που είναι στην καλύτερη των περιπτώσεων μέτριο. Αυτό θα μπορούσε επίσης να μεταφραστεί και στο να μην αντιγράφει κάποιος τις τάσεις φαγητού, αν δεν μπορεί να τις κατανοήσει πλήρως.
Σε πρόσφατη συνέντευξή του, ο Βρετανός σεφ ανέφερε ποια είναι τα food trends που τον εξοργίζουν. Και για να είμαστε δίκαιοι, ένα δίκιο το έχει.
Λάδι τρούφας
"Για μένα είναι το χειρότερο πράγμα που παίζει αυτή τη στιγμή στις κουζίνες. Το χρησιμοποιούν όλοι σε τόσο μεγάλο βαθμό που θα έλεγα πως πρέπει να απαγορευτεί. Κι αυτό γιατί οι περισσότεροι το αντιμετωπίζουν σαν κανονικό λάδι, κάτι που, μάντεψε, είναι εντελώς λάθος. Το λάδι τρούφας πρέπει να χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές ποσότητες".
Μοσχάρι wagyu
"Σίγουρα μιλάμε για ένα πολύ ξεχωριστό κρέας, γι' αυτό και θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με σεβασμό. Πλέον όπου και να πας για φαγητό θα δεις wagyu στο μενού - μέχρι και σε κεφτεδάκια το έχω δει. Αφήστε το ήσυχο, είναι πολύ ξεχωριστό για να το κακοποιείτε".
Αφροί
"Ένα από τα πιο πρόσφατα trends. Πριν λίγο καιρό, βρισκόμουν σε ένα εστιατόριο και μου σέρβιραν αφρό από μεδούλι. Δεν ήταν καθόλου καλό, ούτε σαν ιδέα, ούτε σαν εκτέλεση".
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα