5 λάθη που δεν πρέπει να κάνεις όταν μαγειρεύεις

Όλα όσα πρέπει να ξέρει κάθε άντρας πριν μπει στην κουζίνα.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 01 Φεβρουαρίου 2019

Καταλαβαίνεις ότι τα πράγματα γίνονται σοβαρά κάθε φορά που μπαίνεις στην κουζίνα. Η μαγειρική δεν είναι και η πιο εύκολη υπόθεση για έναν άντρα αλλά σίγουρα δεν αποτελεί και το δυσκολότερο από τα πράγματα που θα κληθεί να κάνει στη ζωή του. Σημαντικό στην ευημερία του σε αυτή, είναι το κατά πόσο θα μπορεί να μαγειρέψει κάτι που αρχικά να τρώγεται και κατά δεύτερον να είναι και νόστιμο. Αλλά πριν από αυτό, ας ξεκινήσουμε από τα βασικά, όπως ας πούμε κάποια από τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνεις. Και δεν σχετίζονται με το ίδιο το φαγητό.

Τα μαχαίρια

Δεν χρειάζεται να βρεθείς στο νοσοκομείο για να καταλάβεις τι εννοούμε. Κάποια μαχαίρια είναι ιδιαιτέρως κοφτερά γιατί εξυπηρετούν κάποιους πολύ συγκεκριμένους σκοπούς και δεν χρειάζεται να τα χρησιμοποιείς για το οτιδήποτε. Επίσης, καλό θα είναι να γνωρίζεις και με ποιο τρόπο κόβεται το κάθε τι.

5 λάθη που δεν πρέπει να κάνεις όταν μαγειρεύεις

Το ντύσιμο

Για να αποφύγεις δυσάρεστες εκπλήξεις, χρειάζεται να ντυθείς και καταλλήλως. Η ποδιά είναι μία καλή αρχή, όπως και ρούχα από μη εύφλεκτα υλικά καθώς και γάντια (για τα καυτά σκεύη), άνετα παπούτσια, μακρύ παντελόνι και κατεβασμένα μανίκια. Όλα τα προαναφερθέντα θα σε προστατέψουν από λεκέδες, εγκαύματα και κάθε άλλο πιθανό κίνδυνο που μπορεί να προκύψει στην κουζίνα.

ΚΟΥΖΙΝΑ 2

Οι πετσέτες και ο φούρνος

Αν δε θέλεις να κάψεις τα χέρια σου βγάζοντας το ταψί από το φούρνο, τότε μην χρησιμοποιήσεις την πλησιέστερη πετσέτα που θα βρεις αλλά τα γάντια για το συγκεκριμένο σκοπό. Τόσο απλά.

Η απόσταση

Η κουζίνα τυγχάνει να είναι εκείνο το μέρος του σπιτιού όπου οι θόρυβοι, οι μυρωδιές, οι ατμοί και γενικότερα τα παρεμφερή σήματα σου δείχνουν πάνω-κάτω τι γίνεται. Οπότε, ακόμη κι αν μιλάμε για την απλούστερη παρασκευή φαγητού, καλό θα είναι να είσαι εκεί και να βλέπεις τι γίνεται. Και όχι, δεν είναι καλή ιδέα να βάλεις το φαγητό στη φωτιά και να αράξεις στο λάπτοπ σε κάποιο άλλο δωμάτιο. Ίσως μετά από λίγα λεπτά χρειαστεί να χρησιμοποιήσεις τον πυροσβεστήρα. 

ΚΟΥΖΙΝΑ 1

Το ψυγείο

Εξίσου σημαντικά με τα όσα γίνονται επάνω στα μάτια της κουζίνας και το φούρνο, είναι και τα όσα διαδραματίζονται στο εσωτερικό του ψυγείου σου. Όταν υπάρχουν leftovers, τα αποθηκεύεις στο ψυγείο. Το ίδιο κάνεις και με λαχανικά, κρέας και άλλα προϊόντα που δε σκοπεύεις να χρησιμοποιήσεις άμεσα. Κάποια εξ' αυτών θα καταλήξουν και στην κατάψυξη, ενδεχομένως και για μήνες. Μάθε λοιπόν ότι κάτι τέτοιο εμπεριέχει πάντοτε τον κίνδυνο της δηλητηρίασης. Η ψύξη δεν κρατά τα τρόφιμα ασφαλή για πάντα, επιβραδύνει μόνο την αποσύνθεσή τους.  

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Στο Matzenta απολαμβάνεις την αυθεντική ιεροτελεστία του μεξικανικού φούρνου Barbacoa

Από την πολιτεία Hidalgo μέχρι τα Χανιά της Κρήτης μία ιστορία της κουζίνας των Μεξικανών γεμίζει το τραπέζι μας με την πιο αυθεντικά παραδοσιακή γαστρονομική τεχνική.

Η Λίνδος της Ρόδου μέσα από πέντε πιάτα

Γαστρονομική πρωτεύουσα της Ρόδου, με καλοφαγική σκηνή που καλύπτει όλη τη γκάμα από ιστορικές ταβέρνες μέχρι εστιατόρια υψηλού επιπέδου, η Λίνδος είναι ένας αυτόνομος γαστοπροορισμός.

Ο Γκίκας Ξενάκης δημιουργεί με φόντο την Καλντέρα

Στο εστιατόριο Ombra του πανέμορφου boutique hotel Esperas Santorini γευόμαστε signature πιάτα του Γκίκα Ξενάκη με θέα το πιο διάσημο ηλιοβασίλεμα στον κόσμο.

Το Sailinn κάνει νοστιμότερη την Λευκάδα

Το beach club & restaurant στο Νυδρί βάζει ρότα για τις γαστρονομικές θάλασσες της Μεσογείου, υπό την επιμέλεια της Rolling Stove.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Κάτι νόστιμο μαγειρεύουν Γιάννης Κιόρογλου και Αλέξανδρος Τσιοτίνης στην Πάρο

Μία άλλη γεύση της δημοφιλούς Κυκλάδας μέσα από τα μενού των δύο σημαντικών σεφ σε "Parostia" και "Mr. E".

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Ο Γιάννης Λουκάκος κάνει νοστιμότερο το Πόρτο Χέλι

Ο δημοφιλής σεφ σχεδιάζει μοναδικά μενού για τα Riviera στο AKS Porto Heli και Porfyra στο AKS Hinitsa Bay.

Γραφει Μπαμπης Δουκας