Πολλοί θεωρούν ένα καλοφτιαγμένο παστίτσιο ως την πεμπτουσία του σπιτικού φαγητού και ένα από τα αριστουργήματα της οικιακής γαστρονομίας.
Το ίδιο ισχύει και για αυτό το διαφορετικό παστίτσιο, που "κρύβει" τα λαχανικά για όσους δεν τα αγαπούν και φτιάχνεται με μία παραλλαγμένη μπεσαμέλ, αρωματισμένη με λευκό κρασί.