Ένα από τα πιο πληθωρικά και εντυπωσιακά στο τραπέζι κομμάτια του χοιρινού, το κότσι είναι από εκείνα τα εδέσματα που δεν θα σε αφήσουν ποτέ παραπονεμένο, τόσο ως συνοδευτικό μπύρας όσο και ως πρωταγωνιστής σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Αρκεί να τηρηθούν τα "προβλεπόμενα". Πριν από αυτά όμως, φρόντισε να ζητήσεις από τον χασάπη σου να σου κόψει και να σου "καθαρίσει" τρία μικρά κότσια.
Το απόλυτο χοιρινό κότσι
Μπάμπης Δούκας | Τρι 29-12-2020