Πληθωρικό, συχνά στα όρια του food waste, και συνήθως νόστιμο, το γιορτινό τραπέζι έχει πολλά περισσότερα από όσα πραγματικά χρειαζόμαστε αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητα κακό. Πέρα από το πιάτο-πρωταγωνιστή του, υπάρχουν σε αυτό και όλα εκείνα τα "περιφερειακά" που δίνουν το κάτι παραπάνω. Τα ορεκτικά μάλιστα εκτείνονται σε ένα σημαντικό εύρος. Μία έξοχη επιλογή είναι οι γεμιστές πατάτες - αλλά δεν θα κάνουμε χρήση αλλαντικών και τυριών.
Σε αυτή τη συνταγή μπορεί να προτιμηθεί πέστροφα, καπνιστός σολομός ή ακόμη και ψίχα γαρίδας.