Τι γίνεται όταν τυλίγεις μπουκιές μπριζόλας με πατάτες τηγανητές

Η κορυφαία εκδοχή των Steak Frite Bites κατευθείαν από τους Αμερικανούς.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 17 Σεπτεμβρίου 2021

Μπριζόλα, πατάτες τηγανητές και οδοντογλυφίδες. Τόσα αρκούν για να γίνεις ευτυχισμένος. Όχι όμως με τον πατροπαράδοτο τρόπο, αλλά επενδύοντας σε μπουκίτσες.

Η συνταγή για τα Steak Frite Bites όπως τα αποκαλούν οι Αμερικάνοι προέρχεται από το βιβλίο μαγειρικής Delish: Eat Like Every Day’s the Weekend και μόνο αδιάφορη δεν μπορείς να την χαρακτηρίσεις.

Υλικά

  • 450 γρ. μπριζόλα από λάπα (flank steak)
  • 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. φρεσκοκομμένο δεντρολίβανο
  • 1 κ.σ.  μουστάρδα Dijon 
  • 2 κ.σ. Worcestershire σως
  • αλάτι kosher
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 400 γρ. πατάτες
  • BBQ σως

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις το δεντρολίβανο, το ελαιόλαδο, την μουστάρδα και την Worcestershire σως. Προσθέτεις έπειτα την μπριζόλα και την αφήνεις να μαριναριστεί για δύο ώρες στο ψυγείο. Λίγο πριν την ψήσεις, προσθέτεις αλάτι και πιπέρι. 
  2. Τηγανίζεις τις πατάτες και τις αφήνεις να κρυώσουν. 
  3. Ψήνεις την μπριζόλα με ελάχιστο ελαιόλαδο και έπειτα την κόβεις σε ισομερείς λωρίδες.
  4. Τυλίγες με κάθε λωρίδα 4-5 πατάτες και τοποθετείς οδοντογλυφίδα για να σταθούν. 
  5. Βάζεις τις μπουκίτσες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στο φούρνο για περίπου 2 λεπτά.  
  6. Προσθέτεις όση BBQ σως επιθυμείς. 

 

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Πιάτα που πρέπει να φας στα εστιατόρια της Νάξου

Σύγχρονες και παραδοσιακές προτάσεις των Ναξιώτικων εστιατορίων που έχουν κάτι να πουν.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

JAYONT, ένας μυστικός παράδεισος στη Μύκονο

Ένας ζωντανός μύθος του νησιού, που μπορείς σήμερα να επισκεφθείς.

Premium κρεατοφαγία και το καλοκαίρι στο Beefbar

All time classic πιάτα, δημοφιλείς κοπές, στιλάτος χώρος, signature cocktails και ωραία θέα συνθέτουν το θερινό μωσαϊκό στη Βουλιαγμένη.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Η Lucinda σε βγάζει για πίτσα στον Χολαργό

Αντώνης Δρακουλαράκος, Κυριάκος Λιοδάκης και Δημοσθένης Κουβαράκης υπογράφουν ένα από τα πιο viral εστιατόρια των τελευταίων μηνών.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Ο Nobu Matsuhisa μαγειρεύει ακόμη με την καρδιά του

Μία κουβέντα με τον αυτοκράτορα της ιαπωνικής κουζίνας.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Στην Αθήνα, για κορυφαίο παγωτό

Τα μέρη που -μετά το brain freeze- θα σε κάνουν να νιώσεις ευτυχισμένος.

Γραφει Μπαμπης Δουκας