Έτσι μαγειρεύεται τέλεια η μπριζόλα
Medium rare, ο μόνος τρόπος.
Στο αλησμόνητο 34ο επεισόδιο του House of Cards, ο Freddy (που ενσάρκωσε ο συγχωρεμένος πια Reg Cathey), ετοιμάζει για τον Frank Underwood την αγαπημένη του μπριζόλα, medium rare, ψιλοκομμένη. Για πρωινό (!). Ο Kevin Spacey (Frank) δείχνει στην κυριολεξία να την απολαμβάνει και να την τελειώνει σαν πεινασμένος λύκος. Πεινάει τόσο ή μήπως αυτό είναι ένα μήνυμα που θέλει να περάσει στο κοινό για την μανία που έχουν οι άντρες της εξουσίας για τρυφερό, (ψιλο)ωμό κρέας; O μάστερ σεφ του YouTube, Babish, εμπνευσμένος από την εν λόγω σκηνή, δείχνει τον τρόπο με τον οποίο ένα φτηνό κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος μέσα σε λιγότερο από 5 λεπτά μετατρέπεται σε ηδονή.
> Απλώνεις στη μπριζόλα αλάτι και πιπέρι και την τοποθετείς σε ένα τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα (λίγο πριν, έχει προθερμανθεί ικανοποιητικά).
> Αφήνεις το κρέας να καψαλιστεί μπρος-πίσω για λίγο και στη συνέχεια τη βγάζεις εκτός φωτιάς για 10 λεπτά, τυλίγοντάς την με αλουμινόχαρτο.
> Κατά την διάρκεια της "ξεκούρασης" κόβεις τη μπριζόλα σε λεπτές φέτες -το αίμα, να ρέει.
> Αμέσως μετά, επανατοποθετείς τα κομμάτια στο τηγάνι προσθέτοντας λίγο βούτυρο. Προσθέτεις λίγο σκόρδο και δεντρολίβανο. Αναποδογυρίζεις τα κομμάτια κρέατος για μισό λεπτό. Βγάζεις και σερβίρεις.
Δες το πλήρες βίντεο της συνταγής εδώ:
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα