Στο αλησμόνητο 34ο επεισόδιο του House of Cards, ο Freddy (που ενσάρκωσε ο συγχωρεμένος πια Reg Cathey), ετοιμάζει για τον Frank Underwood την αγαπημένη του μπριζόλα, medium rare, ψιλοκομμένη. Για πρωινό (!). Ο Kevin Spacey (Frank) δείχνει στην κυριολεξία να την απολαμβάνει και να την τελειώνει σαν πεινασμένος λύκος. Πεινάει τόσο ή μήπως αυτό είναι ένα μήνυμα που θέλει να περάσει στο κοινό για την μανία που έχουν οι άντρες της εξουσίας για τρυφερό, (ψιλο)ωμό κρέας; O μάστερ σεφ του YouTube, Babish, εμπνευσμένος από την εν λόγω σκηνή, δείχνει τον τρόπο με τον οποίο ένα φτηνό κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος μέσα σε λιγότερο από 5 λεπτά μετατρέπεται σε ηδονή.
> Απλώνεις στη μπριζόλα αλάτι και πιπέρι και την τοποθετείς σε ένα τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα (λίγο πριν, έχει προθερμανθεί ικανοποιητικά).
> Αφήνεις το κρέας να καψαλιστεί μπρος-πίσω για λίγο και στη συνέχεια τη βγάζεις εκτός φωτιάς για 10 λεπτά, τυλίγοντάς την με αλουμινόχαρτο.
> Κατά την διάρκεια της "ξεκούρασης" κόβεις τη μπριζόλα σε λεπτές φέτες -το αίμα, να ρέει.
> Αμέσως μετά, επανατοποθετείς τα κομμάτια στο τηγάνι προσθέτοντας λίγο βούτυρο. Προσθέτεις λίγο σκόρδο και δεντρολίβανο. Αναποδογυρίζεις τα κομμάτια κρέατος για μισό λεπτό. Βγάζεις και σερβίρεις.
Δες το πλήρες βίντεο της συνταγής εδώ: