Έτσι θα φτιάξεις μαρμελάδα μπέικον με bourbon

Δε γίνεται να λείπει από το γιορτινό τραπέζι.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 30 Δεκεμβρίου 2021

Υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι για να αξιοποιήσεις το θεϊκό δώρο που ονομάζεται μπέικον. Ένα εκ των φανταστικότερων, είναι να το συνδυάσεις με bourbon, σε ένα από τα πιο επικά food combos όλων των εποχών. 

Κι αν νομίζεις ότι όλο αυτό δε γίνεται καλύτερο, τότε έχε κατά νου τις πρώτες λέξεις του τίτλου για να αντιληφθείς για τι ακριβώς μιλάμε. 

Έτσι θα φτιάξεις μαρμελάδα μπέικον με bourbon

Μπορεί εκ πρώτης ανάγνωσης να μοιάζει κάτι δύσκολο και περίπλοκο αλλά στην ουσία χρειάζονται λίγα υλικά. Η εκτέλεση της συνταγής δε, δεν απαιτεί ικανότητες σεφ με αστέρι Michelin. Οπότε, μπορείς να ξεκινήσεις να τη φτιάχνεις άμεσα για να προλάβεις και την Τσικνοπέμπτη. 

Υλικά

  • 350 γρ. μπέικον, κομμένο σε κυβάκια
  • 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 1 μεζούρα bourbon (ιδανικά Maker's Mark)
  • 2 1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
  • 1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση

  1. Τσιγαρίζεις το μπέικον σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνει τραγανό (5-7 λεπτά).
  2. Προσθέτεις το κρεμμύδι, λίγο αλάτι και συνεχίζεις για περίπου 5 λεπτά ακόμη.
  3. Στη συνέχεια βάζεις το bourbon και τη ζάχαρη και ανακατεύεις.
  4. Ανεβάζεις την ένταση της φωτιάς και ρίχνεις στο μείγμα ένα φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλο. Ανακατεύεις και το αφήνεις στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το υγρό. 
  5. Προσθέτεις ένα ακόμη φλιτζάνι με ζωμό κοτόπουλου και επαναλαμβάνεις τη διαδικασία. 
  6. Όταν αποκτήσει σύσταση που θυμίζει μαρμελάδα, ρίχνεις και το υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου.
  7. Τοποθετείς όλο το μείγμα στο μπλέντερ και το ανακατεύεις μέχρι να γίνει λείο.
  8. Το βάζεις ξανά σε τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά. Μόλις το βγάλεις, το ανακατεύεις με το βούτυρο.

Tip: Εκτός από τα προφανή, δηλαδή να χρησιμοποιήσεις την μαρμελάδα μπέικον σε ψωμί ή σαν γαρνιτούρα για τηγανητές πατάτες, είναι μία τέλεια σάλτσα για οποιαδήποτε μπριζόλα. Άλλωστε δύσκολα θα βρεις κάτι που να πλαισιώνει ιδανικότερα ένα medium rare rib-eye.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Τρεις σούπες για τα κρύα

Οι μόνες συνταγές που θα χρειαστείς σήμερα.

Γραφει Tasty-guide.gr

Όλα για το bao

Τα γεμιστά ατμιστά ψωμάκια με καταγωγή την Κίνα και η πορεία τους μέχρι την κατάκτηση του παγκόσμιου street food.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Γιατί όλοι λατρεύουν την Ιταλική Κουζίνα

Έκτορας Μποτρίνι, Πάνος Ιωαννίδης, Νίκος Δημητροκάλης, Μάγκυ Ταμπακάκη, Θοδωρής Παπανικολάου, Γιάννης Λιόκας, Βασίλης Τσατσάκης και Κυριάκος Λιοδάκης στα εξηγούν όμορφα.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Το Cavaliere είναι ένα ιταλικό εστιατόριο που έχει κάτι να πει

Το κομψό spot στη Νέα Σμύρνη φιλοδοξεί να κάνει τη διαφορά στην ευρύτερη περιοχή. Και όχι μόνο σε αυτή.

Γραφει Μπαμπης Δουκας