Η πρωτεΐνη έχει γίνει σχεδόν εμμονή. Τη μετράμε στο πρωινό, την αναζητούμε στα σνακ, την προσθέτουμε στον καφέ και ελέγχουμε αν το βραδινό μας περιλαμβάνει αρκετή ποσότητα για να υποστηρίξει τη μυϊκή ανάπτυξη. Κι όμως, την ώρα που ασχολούμαστε με κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης, παραβλέπουμε ένα άλλο εξίσου σημαντικό στοιχείο της διατροφής μας. Τις φυτικές ίνες.
Δεν έχουν τη γοητεία των συμπληρωμάτων, δεν υπόσχονται εντυπωσιακούς δικεφάλους και σπάνια πρωταγωνιστούν στις διατροφικές συζητήσεις των γυμναστηρίων. Παρ' όλα αυτά, η επαρκής κατανάλωσή τους συνδέεται με καλύτερη λειτουργία του εντέρου, πιο υγιή επίπεδα χοληστερόλης και μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων χρόνιων παθήσεων.
Και το ενδιαφέρον είναι ότι πολλοί από εμάς πιθανότατα δεν καταναλώνουμε όσες χρειαζόμαστε.
Γιατί οι φυτικές ίνες είναι σημαντικότερες απ' όσο νομίζεις
Οι φυτικές ίνες είναι συστατικά των φυτικών τροφών που δεν διασπώνται πλήρως από το πεπτικό μας σύστημα. Αυτό, ωστόσο, δεν σημαίνει ότι περνούν από τον οργανισμό χωρίς να προσφέρουν τίποτα.
Ορισμένες μορφές τους επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων, συμβάλλοντας στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου μετά το γεύμα. Άλλες βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου, ενώ συγκεκριμένες διαλυτές ίνες, όπως οι β-γλυκάνες της βρόμης, μπορούν να συμβάλουν στη μείωση της LDL χοληστερόλης.
Παράλληλα, πολλές φυτικές ίνες λειτουργούν ως τροφή για ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου, υποστηρίζοντας το μικροβίωμα.
Υπάρχει όμως και ένα πλεονέκτημα που ενδιαφέρει ιδιαίτερα όποιον προσπαθεί να ελέγξει το βάρος του. Οι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες μπορούν να ενισχύσουν το αίσθημα κορεσμού, κάνοντας ευκολότερη τη διαχείριση της πείνας και της συνολικής πρόσληψης θερμίδων.
Επιπλέον, μεγάλες επιστημονικές ανασκοπήσεις συνδέουν τη μεγαλύτερη κατανάλωση φυτικών ινών με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνου του παχέος εντέρου.
Διαβάστε Επίσης
Πόσες χρειάζεσαι και πώς θα τις βάλεις στη διατροφή σου
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) θεωρεί τα 25 γραμμάρια φυτικών ινών ημερησίως επαρκή για τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου στους ενήλικες. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η αντίστοιχη σύσταση φτάνει τα 30 γραμμάρια.
Το καλό είναι ότι δεν χρειάζεται να ανατρέψεις τη διατροφή σου για να πλησιάσεις αυτούς τους στόχους.
Μπορείς να ξεκινήσεις αντικαθιστώντας το λευκό ψωμί με ψωμί ολικής άλεσης και προσθέτοντας βρόμη στο πρωινό σου. Ένα μήλο ή ένα αχλάδι με τη φλούδα τους αποτελούν εύκολες επιλογές για ενδιάμεσο γεύμα, ενώ οι φακές, τα ρεβίθια και τα φασόλια προσφέρουν έναν ιδιαίτερα αποτελεσματικό συνδυασμό φυτικών ινών και φυτικής πρωτεΐνης.Τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι μπορούν επίσης να αυξήσουν σημαντικά τη συνολική πρόσληψη μέσα στην ημέρα.
Μια σημαντική λεπτομέρεια. Αν μέχρι σήμερα η διατροφή σου ήταν φτωχή σε φυτικές ίνες, αύξησε την ποσότητά τους σταδιακά και φρόντισε να πίνεις αρκετό νερό. Η απότομη αύξηση μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και πεπτικές ενοχλήσεις.
Το συμπέρασμα δεν είναι ότι πρέπει να σταματήσεις να μετράς την πρωτεΐνη σου. Είναι ότι η διατροφή δεν περιορίζεται στην ανάπτυξη μυών και στον αριθμό των θερμίδων.
Το σώμα χρειάζεται εξίσου καλή φροντίδα για την πέψη, την καρδιά και τη μακροχρόνια υγεία του. Και μερικές φορές, η σημαντικότερη βελτίωση δεν βρίσκεται σε ένα καινούργιο συμπλήρωμα, αλλά σε ένα πιάτο φακές.
