Πώς συνδέεται το χρώμα των τροφών με τις βιταμίνες τους

Ήξερες ότι κάθε φυσικό χρώμα στις τροφές σχετίζεται με συγκεκριμένα φυσικά, θρεπτικά στοιχεία;

Γράφει: Esquire Editors 13 Ιουλίου 2021

Τίποτα δεν είναι τυχαίο σε αυτήν τη ζωή, ούτε καν το χρώμα των τροφών που τρώμε. Το πιο ενδιαφέρον από όλα βέβαια, είναι ότι σχετίζεται με τα θρεπτικά τους συστατικά και όλες τις πληροφορίες που χρειάζεσαι για να εμπλουτίσεις σωστά το πιάτο σου, βρίσκεις παρακάτω.

Λευκό

Καλές επιλογές: Κρεμμύδι, σκόρδο, πατάτα, κουνουπίδι, λευκό νεκταρίνι.

Φυσικά χημικά: Aλισίνη και σελήνιο. Εκτός από ενισχυτικά της γεύσης, κάποιες λευκές τροφές εξασφαλίζουν υγιεινές σουλφίδες, που βοηθούν στην καταπολέμηση της LDL ή "κακής" χοληστερίνης και σταθεροποιούν την αρτηριακή πίεση. Η υγιής κυκλοφορία στις φλέβες του εγκεφάλου σε βοηθά να κάνεις πιο έξυπνα σχόλια ή παρατηρήσεις τη στιγμή που τα χρειάζεσαι.

ΚΟΚΚΙΝΟ

Καλές επιλογές: Ντομάτα, πιπεριές, καρπούζι, ροζ γκρέιπφρουτ, φράουλα.

Φυσικά χημικά: Λυκοπένιο. Ενισχύει την υγιή παραγωγή κυττάρων και την καλύτερη επικοινωνία μεταξύ τους, που σημαίνει πως μπορεί να βοηθά τα μέρη του εγκεφάλου σου να επικοινωνούν πιο αποτελεσματικά. Συμπυκνωμένο και ζεσταμένο, π.χ., στη σάλτσα για μακαρόνια, απορροφάται καλύτερα από το σώμα.  

ΚΙΤΡΙΝΟ

Καλές επιλογές: Λεμόνι, ανανάς, λάιμ, γκρέιπφρουτ, παπάγια.

Φυσικά χημικά: Λιμονίνη, λουτεΐνη και βρομελαΐνη. Τα εσπεριδοειδή έχουν, επίσης, μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Τα χημικά αυτά συμβάλλουν στη μείωση των φλεγμονών διατηρώντας τον εγκέφαλο πιο υγιή και προστατεύοντας από τις σχετικές με την ηλικία φθορές.

ΠΡΑΣΙΝΟ

Καλές επιλογές: Λάχανο, κολοκύθι, αβοκάντο, σπαράγγι, σπανάκι, αχλάδι.

Φυσικά χημικά: Λουτεΐνη, ινδόλες. Οι πράσινες τροφές είναι, επίσης, πλούσιες σε φολικό οξύ, που ενισχύει τις εγκεφαλικές λειτουργίες. Μαζί με άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βοηθά στην παραγωγή του DNA στο σώμα σου και διευκολύνει τον εγκέφαλό σου να χρησιμοποιήσει λιπαρά και πρωτεΐνες. Κόκκινο λάχανο: Ιδιότητες και οφέλη της σούπερ τροφής για την υγεία σου

ΜΠΛΕ/ΜΟΒ

Καλές επιλογές: Μύρτιλλο, δαμάσκηνο, κόκκινο σταφύλι, κόκκινο λάχανο, παντζάρι, μελιτζάνα.

Φυσικά χημικά: Ανθοκυανίνες και φαινόλες. Είναι οι αντιοξειδωτικές χρωστικές που δίνουν στο κόκκινο κρασί το χρώμα του, συμβάλλουν στην πρόληψη των βλαβών στα τοιχώματα των φλεβών του εγκεφάλου και διατηρούν υγιή τον εγκεφαλικό ιστό. Μαλακά fudge μπισκότα με βρόμη χωρίς ψήσιμο και χωρίς αλεύρι

ΚΑΦΕ

Καλές επιλογές: Καστανό ρύζι, ψωμί σικάλεως, βρόμη, ζυμαρικά ολικής αλέσεως, λιναρόσπορος, σπόροι σόγιας.

Φυσικά χημικά: Λιγνάνες. Ενθαρρύνουν την ανάπτυξη των καλών βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα. Μελέτες δείχνουν πως οι λιγνάνες μπορεί να σχετίζονται με πιο καθαρή σκέψη αλλά και καλή διάθεση.

Από: Shape.gr

 

 

 

 

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Τα newsletters που θέλεις -οπωσδήποτε- στο mail σου

Κι όμως, υπάρχουν κάποια που αξίζει να τα διαβάζεις συστηματικά.

Γραφει Ραφαελλα Ραλλη

Πώς θα χτίσεις καλύτερο σώμα

Ελεύθερα βάρη = γρήγορο αποτέλεσμα. Μηχανήματα = ευκολία. Διαλέγεις και παίρνεις.

Γραφει Γιαννης Σπανος

To House of Gucci ενίσχυσε τις πωλήσεις του οίκου στην Ελλάδα

Οι πωλήσεις του οίκου Gucci παρουσιάζουν κατακόρυφη αύξηση.

Mία αισιόδοξη οπτική για το Bitcoin

Η εξαιρετικά επιτυχημένη διαχειρίστρια κεφαλαίων Cathie Wood κάνει λόγο για εκτόξευση του κρυπτονομίσματος.