Η συνταγή για το απόλυτο Sex on the Beach

Το θρυλικό cocktail επιστρέφει δριμύτερο από τα 80s.

Στις πρώτες καλοκαιρινές περιπέτειες της εφηβείας, όλοι μάλλον είχαμε ζητήσει από κάποιον μπάρμαν να μας φτιάξει ένα Sex on the Beach. Το θρυλικό cocktail των 80s διατηρούσε ακόμα την φήμη του και στα βαθιά 90s, παρότι ήταν περισσότερο ένα εφηβικό ανέκδοτο πια και λιγότερο ένα ποτό που αναζητούσε ο κόσμος.

Τι συνέβη και το συγκεκριμένο cocktail πήρε την κάτω βόλτα; Κανείς δεν ξέρει. Το 1988 ήταν ό,τι πιο cool κυκλοφορούσε. Ήταν η επιτομή των cocktails και των ξέφρενων πάρτι. Ήταν εκείνο το ποτό που ετοίμαζε ο πιο hot star του Hollywood στην πιο hot ταινία της χρονιάς -λέγε με Tom Cruise, με ακροβατικά πίσω από την μπάρα, στο περιβόητο φιλμ που άκουγε στο όνομα Cocktail.

Σήμερα, 31 χρόνια μετά, σε μία εποχή που η νοσταλγία αποτελεί το απόλυτο trend φαίνεται πώς επιστρέφει δριμύτερο, ιδιαίτερα πολύπλοκο και με grand διαθέσεις. Ο manager της κάβας του Ever Bar που βρίσκεται στο Kimpton Everly Hotel του Λος Άντζελες, Dan Rook, έχει την απόλυτη συνταγή για το απόλυτο Sex on the Beach κι ευτυχώς δεν την κρατά για τον εαυτό του.

Χρειάζεται βέβαια προσοχή, μεράκι και μία διάθεση πειραματισμού αφού τα υλικά είναι δυσεύρετα, η τεχνική θέλει προσοχή, όμως το αποτέλεσμα θα σε ανταμείψει με ένα "ισορροπημένο ποτό, πολλών επιπέδων, όπου η μία γεύση διαδέχεται την άλλη καθώς η αίσθηση που αφήνει στο στόμα είναι πέρα για πέρα ικανοποιητική" όπως χαρακτηριστικά αναφέρει ο Rook.

Υλικά

Για το cocktail

  • 2 μεζούρες Tito's vodka
  • 3/4 μεζούρας χυμό ανανά
  • 3/4 από τσάι με γεύση μούρο και από τσάι με γεύση ροδάκινο
  • 1/2 μεζούρα μέλι με ξύδι
  • 1 κουταλιά από μαρμελάδα ροδάκινο
  • 1 ασπράδι αυγού

Για το σιρόπι

  • 5 σακουλάκια από τσάι με γεύση μούρο
  • 5 σακουλάκια από τσάι με γεύση ροδάκινο
  • Απλό σιρόπι (simple syrup)

Μέλι-ξύδι

  • Μέλι
  • Ξύδι από σαμπάνια

Εκτέλεση

Για το σιρόπι

  1. Βάλε τα 10 φακελάκια του τσαγιού σε 32 μεζούρες ζεστού νερού σε ένα μεγάλο μπολ. Άστα περίπου 1 ώρα.
  2. Απομάκρυνε τα σακουλάκια
  3. Συνδύασε τις 32 μεζούρες τσαγιού με 32 μεζούρες απλό σιρόπι (simple syrup), ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μέλι-ξύδι

  1. Συνδύασε ίσα μέρη από μέλι και ξύδι σαμπάνιας σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Άσε το μείγμα να σιγοβράσει για λίγο και στη συνέχεια άστο να κρυώσει τελείως.

Για το cocktail

  1. Χτύπα όλα τα υλικά μαζί, αρχικά χωρίς πάγο και στη συνέχεια με πάγο.
  2. Σούρωσε τον πάγο, μετά χτύπα ξανά.
  3. Σέρβιρε με λίγο Peychaud's bitters.

Από: Esquire US