H τέλεια εκδοχή της Crème Brûlée

Η παλαιότερη γνωστή συνταγή της crème brûlée εμφανίζεται πίσω στο 1691 και το βιβλίο μαγειρικής Cuisinier royal et bourgeois του François Massialot's. Το αξιοσημείωτο είναι πως ενώ η συνταγή καθιερώθηκε και σε άλλες γαστρονομικές κουλτούρες πέραν της γαλλικής, όπως την βρετανική και την ισπανική, εξαφανίστηκε από τα γαλλικά cookbooks σχεδόν μέχρι το 1980. Οι ημέρες δόξας για το έδεσμα από κρέμα βανίλιας όμως ήρθαν όταν ο Sirio Maccioni ξεκίνησε να παρουσιάζει μία θαυμάσια εκδοχή της στο περίφημο Le Cirque του Mayfair Hotel, στη Νέα Υόρκη.

Η crème brûlée του Maccioni αποθεώθηκε από κοινό και κριτικούς, με κάποιους να κάνουν λόγο για την "καλύτερη από το Παρίσι μέχρι το Μεγάλο Μήλο". Για αυτήν δεν έχουμε, ακόμη, τη συνταγή. Έχουμε όμως τις οδηγίες για μία εξίσου εντυπωσιακή.

Η συνέχεια στο Tasty-guide.gr

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr