Το μεγαλείο της κρητικής κουζίνας και τα καλύτερα εστιατόρια και ταβέρνες για να την απολαύσεις
Γιατί η Κρήτη αποτελεί μοναδικό γαστρονομικό φαινόμενο;
Eίναι αλήθεια, ότι οι γαστρονομικές συνήθειες έχουν αλλάξει για τις νεότερες γενιές και η "ευκολία" που προσφέρει η αγορά φαγητού βάζει στο περιθώριο την παράδοση. Η Κρήτη αντιστέκεται, και είναι ελπιδοφόρο το γεγονός ότι η γαστρονομία της τελευταία βρίσκεται στο προσκήνιο.
Κι αν το δούμε καλύτερα, στην κουζίνα της Κρήτης θα συναντήσουμε ό,τι εκφράζει αυτήν τη στιγμή τις τελευταίες τάσεις της παγκόσμιας γαστρονομίας: εξαιρετική πρώτη ύλη, έμφαση στα χόρτα και τα λαχανικά, μαγειρική "στις φωτιές", πληθώρα χορτοφαγικών πιάτων, ανάδειξη ταπεινών υλικών, τολμηροί συνδυασμοί, εποχικότητα, βιωσιμότητα – χωρίς να ξεχνάμε την τροφοσυλλογή, που εξακολουθεί να είναι διαδεδομένη στο νησί, ή την εξάπλωση του farm-to-table, μια καθημερινότητα στην κρητική επαρχία, όπου όλοι έχουν τα μποστάνια τους.
Αλλά πόσο γνωρίζουμε την κρητική κουζίνα, πέρα από "διασημότητες", όπως το πιλάφι του γάμου, το οφτό και το αντικριστό;
Η συνέχεια στο Athinorama.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς να ανάψεις τέλεια φωτιά για ψήσιμο χωρίς να γίνεις ρεζίλι
Από το πρώτο σπίρτο μέχρι την τέλεια θράκα, εκεί που οι περισσότεροι τα κάνουν θάλασσα.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Ardbeg Dolce: Το καπνιστό που αποφάσισε να γίνει γλυκό
Καπνός, Marsala και μια απρόσμενα smooth πλευρά του Ardbeg σε ένα whisky που δεν παίζει με τους κανόνες του Islay, τους ξαναγράφει.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Artisan Lineup 2026: Η μπαρ σκηνή του τώρα πάει στο Line
Το Artisan Lineup, η πλατφόρμα ιδεών και ανθρώπων που διαμορφώνουν το μπαρ του σήμερα στην Αθήνα, την Ελλάδα και τον κόσμο, επιστρέφει για δεύτερη χρονιά σε ένα ολοήμερο event με ελεύθερη είσοδο.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Eagle Rare 30: Το πιο σπάνιο bourbon της Buffalo Trace
Το μεγάλο στοίχημα πίσω από το Eagle Rare 30 δεν είναι η πολυτέλεια, αλλά η φυσική της παλαίωσης.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Τελικά τι πίνουν οι άντρες σήμερα;
Δύο ποτά, δύο χαρακτήρες και μια απλή αλήθεια για το τι σημαίνει "ξέρω να πίνω" σήμερα.
Γραφει Τιμος Σαλαμες