Στην Απείρανθο για την ταβέρνα του Αμοργινού

Αν χρειάζεσαι έναν πολύ καλό και νόστιμο λόγο για να ανέβεις τις ανηφόρες για την πετρόχτιστη Απείρανθο (ενός εκ των ομορφότερων οικισμών της Νάξου, με κρητικές ρίζες και ξεχωριστή ιστορία), τότε αυτόν θα το βρεις στον Αμοργινό.

Η οικογενειακή ταβέρνα (μία πολύ αξιόλογη προσπάθεια του Γιώργου Αμοργινού, της συζύγου του και της αδερφής της, Βούλας Μπακάλου), πιάνει πόστο στον πεζόδρομο του χωριού -θα την αναγνωρίσεις, παρότι δεν έχει ταμπέλα, ούτε τραπέζια στην πλευρά της οδού- και έχει σαν έξτρα κίνητρο το πίσω μπαλκόνι που χαρίζει θέα μοναδική.

Η παραδοσιακή κουζίνα εδώ αποτελεί ίσως την πιο ολοκληρωμένη εικόνα της γαστρονομικής κουλτούρας του νησιού και στηρίζεται σε μεγάλο βαθμό στα ντόπια κρεατικά (πολλά μάλιστα δικά τους) και σε κάποιες σπιτικές παρασκευές όπως το γνήσιο ζαμπόνι. 

Τοπικά πιάτα καλοφτιαγμένα, σαν το ρόστο (που ο σεφ πατρόν Γιώργος Αμοργινός μαγειρεύει με υπομονή και μαεστρία εξαιρετικής ποιότητας χοιρινό στην κατσαρόλα με αλάτι, σκόρδο και πιπέρι, πλαισιώνοντάς το με top ντόπιες τηγανητές πατάτες), ο καλόγερος, το μοσχαράκι κοκκινιστό επάνω σε μελιτζάνα με τυρί και άλλα, καθώς και η ποικιλία ορεκτικών και κρεατικών σχάρας, όπως τα παϊδάκια προβατίνας και τα ναξιώτικα τυριά, κάνουν τη διαφορά.

Εκείνο όμως που πραγματικά ωθεί ντόπιους και επισκέπτες να επιστρέφουν ξανά και ξανά, είναι η προσωποποιημένη εξυπηρέτηση και η αυθεντική φιλοξενία, συνδυαστικά με την προσοχή και τη σπιτική φροντίδα σε οτιδήποτε βγαίνει από την κουζίνα εδώ αλλά και στην αυθεντική ποιότητα των όσων μπαίνουν σε αυτή.

---

Info

Απείρανθος, Νάξος
Τηλ. 2285061733
FB: ΑΜΟΡΓΙΝΟΣ-Παραδοσιακή Ταβέρνα
IG: @amorginostavern

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr