Symposio at Ark: Όταν η Ριβιέρα δοκίμασε το fine dining της Ρόδου
Ο πρωτοπόρος σεφ Γιώργος Τρουμούχης και η εξαιρετική μπριγάδα του μάγεψαν το κοινό στο Ark, δίνοντας μία διαφορετική ερμηνεία της κουζίνας του Νησιού των Ιπποτών.
Γεύση από μία εκ των κορυφαίων γαστρονομικών εμπειριών της χώρας είχαν την ευκαιρία να πάρουν όσοι βρέθηκαν το βράδυ της 13ης Φεβρουαρίου στο Ark, για τη δεύτερη πράξη του Symposio at Ark, με guest dining από το βραβευμένο με Χρυσό Σκούφο εστιατόριο Noble Gourmet.
© Λεωνίδας Τούμπανος
© Λεωνίδας ΤούμπανοςΟ σεφ πατρόν Γιάννης Μπαξεβάνης άνοιξε την κουζίνα του και φιλοξένησε εντός αυτής τον πρωτοπόρο Γιώργο Τρουμούχη, τον ταλαντούχο Σπύρο Κουγιό και την υπόλοιπη ομάδα από το εστιατόριο-σήμα κατατεθέν της υψηλής γαστρονομίας της Ρόδου που σερβίρει στην κορυφή του ξενοδοχείου Elysium, σε μία αν μη τι άλλο ξεχωριστά νόστιμη και εξόχως δημιουργική βραδιά.
© Λεωνίδας ΤούμπανοςΟι καλεσμένοι στο δημοφιλές σποτ της Γλυφάδας ξεκίνησαν το δείπνο τους δοκιμάζοντας ροδίτικα καλέσματα, λαδοκούλουρο και σουπιόρυζο.
Αργότερα, στα τραπέζια κατέφθασαν λινδιακό πιταρούδι με καβούρι, όστρακα και αχινό, για να ακολουθήσουν τα κυρίως στάδια: Σαλμός (μπακαλιάρος με χόρτα, πατάτα, ταραμά και περγαμόντο) και καπαμάς (αρνί με μελιτζάνα, πλιγούρι και μυρωδικά).
© Λεωνίδας Τούμπανος
© Λεωνίδας Τούμπανος
© Λεωνίδας Τούμπανος
© Λεωνίδας ΤούμπανοςTo γλυκό φινάλε σηματοδοτήθηκε με κεράσματα: Κασσία, Ντοματάκι Κώτικο, Φασόλια Κατταβιάς, Σύκα, Sette Herbe.
Οι οικείες για τη ροδιακή γαστρονομική κουλτούρα γεύσεις παρουσιάστηκαν όπως πάντοτε από την μπριγάδα του σεφ Τρουμούχη υπό ένα πρίσμα σύγχρονης δημιουργικότητας και κορυφαίων τεχνικών, σε μια εμπειρία που δύσκολα ζει κανείς μακριά από τη Ρόδο.
Το Symposio at Ark συνεχίζεται την Πέμπτη 20 Φεβρουαρίου, με το εξαιρετικό Ηλιοβασίλεμα και τον σεφ-ιδιοκτήτη του Κώστα Μπουγιούρη.
Info
Γρηγορίου Λαμπράκη 2, Γλυφάδα, τηλ. 210 8948882
Κρατήσεις online στο www.symposioatark.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πόσο καπνιστό είναι το whisky που πίνεις;
Τι σημαίνουν τα PPM στο whisky και γιατί δεν δείχνουν πάντα όλη την αλήθεια για τα καπνιστά αποστάγματα.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Το Whisky Live Athens 2026 έρχεται στην Τεχνόπολη
Το Whisky Live, ο θεσμός με το παγκόσμιο αποτύπωμα, επιστρέφει στην Αθήνα στις 7 και 8 Μαρτίου και γίνεται το μοναδικό σημείο συνάντησης και αναφοράς για τους φίλους του whisky.
Λένε πως αυτά είναι τα πιο δημοφιλή εστιατόρια και μπαρ της Αθήνας
Τα Tasty Awards x Esquire Greece by Ploom επιστρέφουν και η ψηφοφορία για να αναδείξεις τα αγαπημένα σου μέρη παίρνει παράταση, έως και την Κυριακή 8 Μαρτίου 2026.
Revearse searing: Το κόλπο για ζουμερή και νόστιμη μπριζόλα
Είναι το αγαπημένο των σεφ και δεν είναι τυχαίο που το γνωρίζουν όλοι οι μυημένοι ψήστες. Καιρός να το μάθεις και εσύ.
Ένας μεγάλος σεφ από την Κάλυμνο: Όταν το Καπάδικο κατέκτησε την Αθηναϊκή Ριβιέρα
Ο πολυβραβευμένος Καλύμνιος σεφ Μιχάλης Μάρθας άφησε για λίγο το νησί των σφουγγαράδων και τη θέα στο βαθύ μπλε, για να μεταφέρει στη Γλυφάδα μια κουζίνα θαλασσινή, βιωματική και απολύτως προσωπική.