Τι θα τρώμε στο εστιατόριο '25' των Γιώργου Τσούλη και Alec Peters στο Μικρολίμανο
Ο μπασκετμπολίστας του Ολυμπιακού ανοίγει γαστροταβέρνα μαζί με τον σεφ Γιώργο Τσούλη και αυτά είναι όλα όσα γνωρίζουμε γι' αυτήν έως τώρα.
Το 25 στο Μικρολίμανο, στην ακτή Κουμουνδούρου και ακριβώς δίπλα από το πολυβραβευμένο Βαρούλκο, πρόκειται να σηματοδοτήσει το μαγαζί με το οποίο θα πραγματοποιήσει το ντεμπούτο του στα της αθηναϊκής εστίασης δρώμενα ο αναγνωρίσιμος όσο και ταλαντούχος σεφ Γιώργος Τσούλης.
Έτσι θα ονομάζεται το εστιατόριό του (που ανοίγει μαζί με τον δημοφιλή μπασκετμπολίστα του Ολυμπιακού Alec Peters και ονοματίζεται από τον αριθμό της φανέλας του), που θα είναι μια κομψή γαστροταβέρνα και αναμένεται να κάνει την εμφάνισή του άμεσα.
Τι ακριβώς θα είναι το 25
Στο 25, ο γευστικός στόχος θα είναι η αναβίωση του πρότζεκτ που όλοι γνωρίζουν ως κουτούκι ή ταβέρνα, ραφιναρισμένο και προσαρμοσμένο στο σήμερα. Ιδιαίτερη συμπάθεια θα υπάρχει στο κρέας, συν μπόλικη ποιοτική, προσεκτικά επιλεγμένη, πρώτη ύλη από μικρούς παραγωγούς από όλη τη χώρα. Κινητήρια δύναμη εδώ, το κάρβουνο και η ανοιχτή φωτιά, με πρωταγωνίστρια μία μεγάλη custom made παρίγια.
Διαβάστε Επίσης
Ο χώρος από την πλευρά του θα είναι προσεγμένος, με βασικά υλικά το ξύλο, το δέρμα και το σε ανοιχτές αποχρώσεις μάρμαρο, ενώ το 25 θα βγάζει και τραπεζάκια στο απέναντι εξωτερικό, μπροστά από τη θάλασσα.
O σεφ Τσούλης μαζί με τον άμεσο συνεργάτη του σεφ Σάκη Αθανασιάδη θα βρίσκονται εντός της ανοιχτής κουζίνας και θα ετοιμάζουν πιάτα σαν τα signature μοσχαρίσια μάγουλα με κριθαράκι, τα ντολμαδάκια με γλυκάδια στα κάρβουνα αλλά και ένα πολύ ξεχωριστό mac n' cheese. Θα δραστηριοποιείται επιπροσθέτως in house pastry chef, με τα επιδόρπια εδώ να ακολουθούν την ίδια διαδικασία παρασκευής: Ετοιμάσου για desserts όπως οι λατινοαμερικάνικες κρέπες α λα κρέμα καταλάνα στα κάρβουνα και παρεμφερή εδέσματα για το φινάλε.
Θα υπάρχει, τέλος, μια εκτενής λίστα κρασιών με προτάσεις του ελληνικού αμπελώνα, που έχει επιμεληθεί ο σομελιέ Γιώργος Μαρθαλαμάκης (και ίσως γνωρίζεις από το Barolo). Το 25 θα ανοίγει Τρίτη - Πέμπτη από τις 18.00 ενώ Παρασκευή - Κυριακή θα σερβίρει από το μεσημέρι (13.00).
Διαβάστε Επίσης
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Glenfiddich: Η νέα όψη ενός διαχρονικού Single Malt στη νέα εποχή του Whisky
Με μια νέα οπτική ταυτότητα που ισορροπεί ανάμεσα στη διαχρονική κληρονομιά και τη σύγχρονη πολυτέλεια, το Glenfiddich επανασυστήνει το εμβληματικό Single Malt μέσα από τις πιο χαρακτηριστικές εκφράσεις του: 12, 15 και 18 Year Old.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Sauce για burger με 3 υλικά – Η πιο εύκολη σπιτική συνταγή
Μια απλή αλλά "σοβαρή" σάλτσα τριών υλικών που δίνει στο σπιτικό burger χαρακτήρα street food και αισθητική premium diner, χωρίς καμία προσπάθεια.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Το σωστό ψήσιμο για κάθε είδος λουκάνικου
Ο οδηγός για να ψήνεις κάθε λουκάνικο σωστά, χωρίς να στεγνώνει ή να καίγεται.
Γραφει Αδαμαντιος Αττενμπεργκ
Η μπριζόλα ως σύμβολο - Από τα σαλούν της Άγριας Δύσης στα fine dining
Η μπριζόλα είναι ένας κώδικας κύρους που ταξίδεψε από την Άγρια Δύση μέχρι τα πιο ακριβά τραπέζια του σήμερα.
Γραφει Αδαμαντιος Αττενμπεργκ
Μπαίνοντας στην ψηφιακή εποχή του whisky
ΑΙ προγράμματα που δημιουργούν blends, υπηρεσίες που ιχνηλατούν φιάλες και προστατεύουν αγορές και άλλες πολλές τεχνολογίες που υπόσχονται ακόμα καλύτερα whisky. Μήπως όμως όλα αυτά απειλούν την παράδοση;
Γραφει Κωστας Χρηστου