Η επόμενη πίστα του aperitivo
Alper Deli και Giovanni Scaraggi ενώνουν τις δυνάµεις τους. Το αποτέλεσµα είναι τα άχαστα events Aperitivo Originale: Bruschettas & Drinks.
Προφανώς και πάνω-κάτω γνωρίζεις τι είναι το aperitivo. Ίσως να μην ήξερες πως το πασίγνωστο, εξ Ιταλίας ορμώμενο κόνσεπτ έχει τις ρίζες του στην Αρχαία Ρώμη και σήμαινε το "άνοιγμα" ενός δείπνου, σε μια σύμπραξη κρασιού με μικρές μερίδες κρεατικών, τυριών και ψωμιού. Μάλιστα, το αρωματισμένο/ενισχυμένο κρασί ήταν παρόμοιο με τα βερμούτ που παρασκεύασε πρώτος ο Antonio Benedetto Carpano το 1786.
Οι αιώνες πέρασαν και το aperitivo εξελίχθηκε – τόσο, που αποτελεί πια μια λατρεμένη συνήθεια για τους ευ πίνειν aficionados και γεφυρώνει το τέλος της εργασίας με τις πρώτες συνθήκες χαλάρωσης μετά από αυτήν. Τα ποτά έχουν εκμοντερνιστεί, η φάση έχει αναβαθμιστεί και, γενικότερα, πίνουμε και τρώμε ωραία και εκλεκτικά.
Φτάνουμε αισίως στο 2023, όπου το Aperitivo Originale αρπάζει την ευκαιρία να επανασυστηθεί, επαναφέροντας τον θεσμό, με μια ολοκληρωμένη λύση για όλα τα μοντέρνα σημεία εστίασης. Ο Greco Romano Alper Deli για πρώτη φορά ανέλαβε τον ρόλο του σεφ και όχι εκείνον του bartender, οργανώνοντας, μεταξύ άλλων, περισσότερα από 220 Aperitivo Guests σε όλη την Ελλάδα εντός δύο ετών.
Η δράση του περιλαμβάνει την εκπαίδευση του προσωπικού για την παρασκευή ποτών από ένα 100% ιταλιάνικο μενού με μοντέρνες πινελιές Ελλάδας (Negroni, Italian G & T, Disaronno Sour, Athenian Spritz κ.ά.), αλλά και την παρασκευή μπρουσκετών από τον ίδιο – με αλοιφές και αλλαντικά από τα leftovers των μαγαζιών. Παράλληλα, λειτουργεί ως host, εξηγώντας στους καλεσμένους το Aperitivo Concept και προσφέροντάς τους την ποικιλία από μπρουσκέτες, όταν επέλεγαν κάποιο από τα ποτά.
Το αποτέλεσμα ήταν το Aperitivo Originale να γίνει θεσμός σε μεγάλες πόλεις της Περιφέρειας, να υιοθετηθεί μέρα Aperitivo και σε άλλα σημεία και, γενικότερα, τα aperitivo events να τρέχουν τη φάση. Πλέον ο Greco Romano Alper Deli ενώνει τις δυνάμεις του με τον εξαίρετο Ιταλό σεφ-πατρόν του Sole Giaguaro, Giovanni Scaraggi, και μαζί ετοιμάζουν μια σειρά από κοινά events. Ο δρόμος, ενώ βαδίζουμε σε πιο ζεστές θερμοκρασίες και ευχάριστα απογεύματα, οδηγεί –πού αλλού;– στο Aperitivo Originale: Bruschettas & Drinks.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Μπαίνοντας στην ψηφιακή εποχή του whisky
ΑΙ προγράμματα που δημιουργούν blends, υπηρεσίες που ιχνηλατούν φιάλες και προστατεύουν αγορές και άλλες πολλές τεχνολογίες που υπόσχονται ακόμα καλύτερα whisky. Μήπως όμως όλα αυτά απειλούν την παράδοση;
Γραφει Κωστας Χρηστου
Τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουν οι αρχάριοι όταν πίνουν whisky
Από τον πάγο μέχρι τη βιαστική πρώτη γουλιά, μικρές συνήθειες μπορούν να αλλάξουν εντελώς την εμπειρία ενός whisky.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Τα The World’s 50 Best Bars σερβίρουν φέτος τα cocktails τους στο Μιλάνο
Επιστροφή στην Ευρώπη για τα The World’s 50 Best Bars, που θα ανακοινώσουν τη χρυσή Βίβλο της μπάρας για το 2026 στην ιταλική μητρόπολη του απεριτίβο.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Πώς θα καταλάβεις ότι έψησες την τέλεια μπριζόλα - το απόλυτο κόλπο των σεφ
Δε χρειάζεσαι υψηλή τεχνολογία, θερμόμετρα ή περίπλοκες τεχνικές για να ξέρεις πότε είναι έτοιμο το κρέας σου. Παραδόξως, στην τέχνη της μπριζόλας, το πιο πολύτιμο εργαλείο σου είναι "πάνω" σου.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Keros, ένα νέο dry gin που φέρνει το ελληνικό καλοκαίρι σε κάθε γουλιά
Tο Keros Dry Gin αποτελεί μια σύγχρονη προσέγγιση στην ελληνική απόσταξη, σχεδιασμένη να λειτουργεί ως καμβάς δημιουργίας για τη σύγχρονη bar σκηνή, αλλά και ως ένα προϊόν που αποτυπώνει την εμπειρία του ελληνικού καλοκαιριού σε κάθε ποτήρι.
Γραφει Μπαμπης Δουκας