Ο Χριστόφορος Πέσκιας γίνεται Dopios και στη Γλυφάδα
Το μεζεκλίδικο πόνημα Dopios του δημοφιλούς σεφ Χριστόφορου Πέσκια κάνει πρεμιέρα με νέο πόστο και στα νότια προάστια και συγκεκριμένα στην Γλυφάδα.
Γύρω από το τραπέζι κάθονται οι φίλοι. Στο κέντρο του απλωμένοι οι μεζέδες της ελληνικής κουζίνας. Τα ποτήρια, γεμάτα, τσουγκρίζουν. Ακούγεται ένα ξαφνικό γέλιο. Κάποιος διακόπτει τη συζήτηση λέγοντας: "Αυτό το πιάτο πρέπει να το δοκιμάσετε!". Ο Dopios γεννήθηκε ακριβώς για αυτές τις στιγμές. Ένα σύγχρονο μεζεδοπωλείο για να χωρέσει όμορφες αναμνήσεις. Κι όντως, στα τέσσερα χρόνια λειτουργίας του ο Dopios φιλοξένησε αμέτρητες αναμνήσεις στο αθηναϊκό του σπίτι, στην πλατεία Αγίων Θεοδώρων. Αλλά το φετινό καλοκαίρι σκέφτηκε να "μαγειρέψει" ακόμη μία νόστιμη έκπληξη, αυτή τη φορά στη νότια πλευρά της πόλης. Και εγένετο Dopios, volume 2: Tο καινούργιο μεζεδοπωλείο της Γλυφάδας έχει την υπογραφή του Χριστόφορου Πέσκια.
Στην οδό Λαοδίκης, σε έναν από τους πιο όμορφους δρόμους της περιοχής, ο Dopios στρώνει ένα ακόμη λαχταριστό τραπέζι. Είναι ένα ηλιόλουστο εστιατόριο με το μεγαλύτερο μέρος του να είναι υπαίθριο για να απολαμβάνουμε μεζεδάκια κάτω από τον αττικό ουρανό χειμώνα-καλοκαίρι.
Το νέο κατάστημα στα ΝΠ έχει την ίδια φιλοσοφία και -φυσικά- τον ίδιο σεφ. Ο Χριστόφορος Πέσκιας ανακαλύπτει τοπικά προϊόντα μικρών παραγωγών από όλη την Ελλάδα και με αυτά φτιάχνει τους μεζέδες του, πάντα με τον δικό του μοναδικά δημιουργικό τρόπο.
Στον Dopio της Γλυφάδας το μενού είναι το ίδιο, γιατί δεν αλλάζεις μια πετυχημένη συνταγή. Έτσι, βρίσκεις κι εδώ το χταπόδι με την πεσκέικη φάβα του Αρβανίτη (ένας εξαιρετικός παραγωγός της Σαντορίνης), τα γαριδάκια popcorn που βουτάνε με λαχτάρα στην πλούσια σκορδαλιά μαύρου σκόρδου, τη σπιρτόζα ρεγγοσαλάτα, το φίνο λαβράκι με κρούστα ψωμιού και σάλτσα από ελιές Καλαμών, τα κεφτεδάκια. Φυσικά και υπάρχουν τα κεφτεδάκια.
Από το τραπέζι του μεζέ ποτέ δεν λείπει το κρασί. Ο Dopios το ξέρει καλά και στην κάβα του φυλάει προσεκτικά 50 κρασιά από τους αμπελώνες της Ελλάδας, αλλά και 24 εκλεκτά ελληνικά αποστάγματα, ανάμεσά τους και αρκετά δυσεύρετα, όπως μονοποικιλιακά ή παλαιωμένα τσίπουρα, καλύπτοντας τις περισσότερες ποικιλίες της χώρας. Έχει ακόμη και ένα ολοκαίνουργιο house wine, μια ειδική εμφιάλωση που έγινε αποκλειστικά για εκείνον από το Κατώγι Αβέρωφ.
Όλα τα παραπάνω σε περιμένουν στον Dopio της Γλυφάδας από την Πέμπτη 19 Ιουνίου, για να αρχίσει το καλοκαίρι στα νότια με μια νόστιμη υπόσχεση.
Info
Dopios Glyfada
Λαοδίκης 31, Γλυφάδα
Τηλ. 210 8981747
/ Ανοιχτά καθημερινά 12.30-00.30
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Το σωστό ψήσιμο για κάθε είδος λουκάνικου
Ο οδηγός για να ψήνεις κάθε λουκάνικο σωστά, χωρίς να στεγνώνει ή να καίγεται.
Γραφει Αδαμαντιος Αττενμπεργκ
Η μπριζόλα ως σύμβολο - Από τα σαλούν της Άγριας Δύσης στα fine dining
Η μπριζόλα είναι ένας κώδικας κύρους που ταξίδεψε από την Άγρια Δύση μέχρι τα πιο ακριβά τραπέζια του σήμερα.
Γραφει Αδαμαντιος Αττενμπεργκ
Μπαίνοντας στην ψηφιακή εποχή του whisky
ΑΙ προγράμματα που δημιουργούν blends, υπηρεσίες που ιχνηλατούν φιάλες και προστατεύουν αγορές και άλλες πολλές τεχνολογίες που υπόσχονται ακόμα καλύτερα whisky. Μήπως όμως όλα αυτά απειλούν την παράδοση;
Γραφει Κωστας Χρηστου
Τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουν οι αρχάριοι όταν πίνουν whisky
Από τον πάγο μέχρι τη βιαστική πρώτη γουλιά, μικρές συνήθειες μπορούν να αλλάξουν εντελώς την εμπειρία ενός whisky.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Τα The World’s 50 Best Bars σερβίρουν φέτος τα cocktails τους στο Μιλάνο
Επιστροφή στην Ευρώπη για τα The World’s 50 Best Bars, που θα ανακοινώσουν τη χρυσή Βίβλο της μπάρας για το 2026 στην ιταλική μητρόπολη του απεριτίβο.
Γραφει Μπαμπης Δουκας