Από τους Πεύκους της Ρόδου στην Αθηναϊκή Ριβιέρα: Ένα εστιατόριο-διαμάντι σερβίρει για ένα βράδυ στη Γλυφάδα
Τιμημένο με την υψηλή διάκριση Top Noch από τους Χρυσούς Σκούφους του αθηνοράματος, καταφθάνει στο Ark και την Αθηναϊκή Ριβιέρα, στις 21 Νοεμβρίου.
Ένα από τα εστιατορικά διαμάντια των Δωδεκανήσων έρχεται για μια ξεχωριστή βραδιά στο Ark της Γλυφάδας στο πλαίσιο του Symposio at Ark, του θεσμού που δίνει την ευκαιρία να δοκιμάσουμε μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια της περιφέρειας. Τιμημένο με την υψηλή διάκριση Top Noch από τους Χρυσούς Σκούφους του αθηνοράματος, το Hellas προτείνει μια κουζίνα σύγχρονη, με έντονο τοπικό χαρακτήρα και τη δημιουργική ματιά του σεφ-ιδιοκτήτη Κυριάκου Ιακωβίδη και της σεφ Ειρήνης Γιωργουδιού.
Το εστιατόριο βρίσκεται στο χωριό Πεύκοι, σ΄ ένα όμορφο οίκημα με την παραδοσιακή "λινδιακή σκέπαση” στη σάλα του και μια υπέροχη αυλή τριγυρισμένη από δέντρα και στρωμένη με "χοχλάκια”, το γνωστό ροδίτικο ψηφιδωτό δάπεδο.
> Κάνε την κράτησή σου για το Symposio at Ark εδώ.
Το άνοιξε ο Κυριάκος Ιακωβίδης το 2001, επιστρέφοντας στην ιδιαίτερη πατρίδα του μετά από μια δημιουργική θητεία στο Botrini’s. Στην κουζίνα του, μαζί με την Ειρήνη Γεωργουδιού, ένωσε τη μαγειρική του εμπειρία με προσωπικά βιώματα και μνήμες από τη ροδίτικη κουζίνα για μια "βιωματική γαστρονομία”, όπως την αποκαλεί, και το εστιατόριο έγινε γρήγορα γνωστό και προορισμός στη Ρόδο για την πετυχημένη, ιδιοσυγκρασιακή απόδοση των τοπικών γεύσεων.
Εκλεκτά προϊόντα τοπικών παραγωγών και εμβληματικά υλικά της ροδίτικης γης και θάλασσας, με επίκεντρο την περιοχή της Λίνδου, καταλήγουν σε πιάτα όπως το "Λινδιακό γαριδάκι με κρύα ζυμαρικά Ροσόλ”, τα "Γιαπράκια θαλασσινών με κυκλαμινόφυλλα αυγολέμονο”, το ''Παστίτσιο θαλασσινών με κρέμα γαρίδας και κιμά θαλασσινών” ή το "Αρνάκι Βλύχενο με χόρτα σε σύβραση, ντομάτα και γιαούρτι”, ενώ στα γλυκά το "Μελεκούνι με σουσάμι, αμύγδαλο και σορμπέ εσπεριδοειδών” ανεβάζει σε άλλο επίπεδο το τοπικό ροδίτικο έδεσμα. Το μενού της 21ης Νοεμβρίου στο Ark της Γλυφάδας δίνει μια ολοκληρωμένη γεύση της κουζίνας του εστιατορίου.
Σymposio at Ark - Μενού "Hellas” - 21 Νοεμβρίου 2025
Καλωσόρισμα - Μύδι, σκόρδο, μαϊντανός, ούζο/ Χοχλάκι, περικαφτή, ταραμάς, γαύρος
Ορεκτικά: Σαλάς, αρμυρό, αρναούτι, ντομάτα / Γαπράκια θαλασσινών, κυκλαμινόφυλλα, φινόκιο, λεμόνι
Κυρίως: Αρνάκι Βλύχερνο, χόρτα, γιαούρτι, κύμινο
Pre-dessert: MA.ΠΟ.ΛΕ. Λεμονάδα του 1950, λεμόνι, αγγούρι, ανθός αλατιού
Επιδόρπιο: Μελεκούνι, αμύγδαλο, εσπεριδοειδή, σουσάμι
Mignardise: Σουρμπέτι
Κόστος: 60€ ανά άτομο
Info
21 Νοεμβρίου / Παρασκευή
20:00
> Κάνε την κράτησή σου για το Symposio at Ark εδώ.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Glenfiddich: Η νέα όψη ενός διαχρονικού Single Malt στη νέα εποχή του Whisky
Με μια νέα οπτική ταυτότητα που ισορροπεί ανάμεσα στη διαχρονική κληρονομιά και τη σύγχρονη πολυτέλεια, το Glenfiddich επανασυστήνει το εμβληματικό Single Malt μέσα από τις πιο χαρακτηριστικές εκφράσεις του: 12, 15 και 18 Year Old.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Sauce για burger με 3 υλικά – Η πιο εύκολη σπιτική συνταγή
Μια απλή αλλά "σοβαρή" σάλτσα τριών υλικών που δίνει στο σπιτικό burger χαρακτήρα street food και αισθητική premium diner, χωρίς καμία προσπάθεια.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Το σωστό ψήσιμο για κάθε είδος λουκάνικου
Ο οδηγός για να ψήνεις κάθε λουκάνικο σωστά, χωρίς να στεγνώνει ή να καίγεται.
Γραφει Αδαμαντιος Αττενμπεργκ
Η μπριζόλα ως σύμβολο - Από τα σαλούν της Άγριας Δύσης στα fine dining
Η μπριζόλα είναι ένας κώδικας κύρους που ταξίδεψε από την Άγρια Δύση μέχρι τα πιο ακριβά τραπέζια του σήμερα.
Γραφει Αδαμαντιος Αττενμπεργκ
Μπαίνοντας στην ψηφιακή εποχή του whisky
ΑΙ προγράμματα που δημιουργούν blends, υπηρεσίες που ιχνηλατούν φιάλες και προστατεύουν αγορές και άλλες πολλές τεχνολογίες που υπόσχονται ακόμα καλύτερα whisky. Μήπως όμως όλα αυτά απειλούν την παράδοση;
Γραφει Κωστας Χρηστου