Τα καπνιστά ουίσκι που πρέπει να δοκιμάσεις τώρα
Οδηγός για τα πιο χαρακτηριστικά καπνιστά ουίσκι, από την ένταση του Islay μέχρι την ισορροπία των Orkney.
Γράφει: Κώστας Χρήστου 09 Απριλίου 2026
Αν υπάρχει μια κατηγορία ουίσκι που διχάζει, αλλά ταυτόχρονα δημιουργεί φανατικούς, είναι τα καπνιστά, τα όποια είναι γνωστά ως peated whiskies. Εδώ δεν μιλάμε απλώς για γεύση μιλάμε για εμπειρία. Από καπνό και ιώδιο, μέχρι θάλασσα, καμένο ξύλο και μια ένταση που δεν συγχωρεί αδιαφορία.
Ο καπνός προέρχεται από την τύρφη που καίγεται κατά το στέγνωμα του κριθαριού, δίνοντας στο απόσταγμα το χαρακτηριστικό του προφίλ. Και αν νομίζεις ότι "δεν σου αρέσουν τα καπνιστά", απλώς δεν έχεις βρει ακόμα το σωστό.
Τα Islay Classics
Ardbeg 10
Ίσως το πιο "ζωντανό” καπνιστό ουίσκι της κατηγορίας. Έντονος καπνός τύρφης, λεμόνι, λάιμ, πιπέρι, καμένο ξύλο και μια υποψία γλυκιάς βανίλιας στο βάθος. Στο στόμα είναι δυναμικό αλλά όχι μονοδιάστατο, ο καπνός ανοίγει σε εσπεριδοειδή και θαλασσινή αλμύρα.
Laphroaig 10
Αυστηρά για τους διαφορετικούς του καπνού. Γάζες, ιώδιο, seaweed, φαρμακευτικές νότες και έντονη αλμύρα. Υπάρχει και μια γλυκιά βάση βανίλιας και καραμέλας, αλλά σχεδόν πάντα καλύπτεται από την ένταση του καπνού. Είναι εμπειρία που ή τη λατρεύεις ή την απορρίπτεις.
Lagavulin 16
Το πιο κομψό και ισορροπημένο από τα κλασικά Islay. Βαθύς και ξηρός καπνός, αποξηραμένα φρούτα, μαύρη σοκολάτα, ξύλο δρυός και διακριτική γλυκύτητα sherry. Στο στόμα είναι πλούσιο, βελούδινο και μακρύ, με καπνό που δεν επιτίθεται αλλά αγκαλιάζει.
Beyond Islay: Οι εναλλακτικές smoky εκφράσεις
Bruichladdich Port Charlotte 10
Μια πιο "μοντέρνα” και ισορροπημένη προσέγγιση στον καπνό, που είναι αισθητά πιο απαλός. Βουτυράτη υφή, κριθάρι, εσπεριδοειδή, αλάτι και ελαφριά γλυκύτητα βανίλιας. Πιο "γαστρονομικό” και λιγότερο επιθετικό από τα κλασικά Islay.
Talisker 10
Το smoky whisky της θάλασσας και του πιπεριού που όλοι αγαπούν. Θαλασσινή αλμύρα, μαύρο πιπέρι, καπνός τύρφης σε μέτρια ένταση, αποξηραμένα φρούτα και μια σχεδόν "ηφαιστειακή” ζεστασιά στο τελείωμα. Είναι καπνός με χαρακτήρα βόρειας ακτής.
Highland Park 12
Είναι η "καρδιά” του αποστακτηρίου από τα Orkney και ένα από τα πιο ισορροπημένα καπνιστά. Πλούσιο μέλι ρείκης (heather honey), γλυκά και ζεστά μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα και διακριτικός καπνός τύρφης στο υπόβαθρο, με πορτοκάλι και σταφίδες. Απαλή και βελούδινη υφή χωρίς να σκληραίνει, με την επίγευση να είναι γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Μπαίνοντας στην ψηφιακή εποχή του whisky
ΑΙ προγράμματα που δημιουργούν blends, υπηρεσίες που ιχνηλατούν φιάλες και προστατεύουν αγορές και άλλες πολλές τεχνολογίες που υπόσχονται ακόμα καλύτερα whisky. Μήπως όμως όλα αυτά απειλούν την παράδοση;
Γραφει Κωστας Χρηστου
Τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουν οι αρχάριοι όταν πίνουν whisky
Από τον πάγο μέχρι τη βιαστική πρώτη γουλιά, μικρές συνήθειες μπορούν να αλλάξουν εντελώς την εμπειρία ενός whisky.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Τα The World’s 50 Best Bars σερβίρουν φέτος τα cocktails τους στο Μιλάνο
Επιστροφή στην Ευρώπη για τα The World’s 50 Best Bars, που θα ανακοινώσουν τη χρυσή Βίβλο της μπάρας για το 2026 στην ιταλική μητρόπολη του απεριτίβο.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Πώς θα καταλάβεις ότι έψησες την τέλεια μπριζόλα - το απόλυτο κόλπο των σεφ
Δε χρειάζεσαι υψηλή τεχνολογία, θερμόμετρα ή περίπλοκες τεχνικές για να ξέρεις πότε είναι έτοιμο το κρέας σου. Παραδόξως, στην τέχνη της μπριζόλας, το πιο πολύτιμο εργαλείο σου είναι "πάνω" σου.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Keros, ένα νέο dry gin που φέρνει το ελληνικό καλοκαίρι σε κάθε γουλιά
Tο Keros Dry Gin αποτελεί μια σύγχρονη προσέγγιση στην ελληνική απόσταξη, σχεδιασμένη να λειτουργεί ως καμβάς δημιουργίας για τη σύγχρονη bar σκηνή, αλλά και ως ένα προϊόν που αποτυπώνει την εμπειρία του ελληνικού καλοκαιριού σε κάθε ποτήρι.
Γραφει Μπαμπης Δουκας