Η Barton 1792 δεν είναι ένα αποστακτήριο που χρειάζεται να αποδείξει τη σχέση του με το αμερικανικό bourbon. Με ιστορία που φτάνει πίσω στον 19ο αιώνα και έδρα το Bardstown του Kentucky, βρίσκεται εδώ και δεκαετίες στην καρδιά της αμερικανικής whiskey κουλτούρας. Αυτή τη φορά, όμως, αποφάσισε να κινηθεί έξω από τα απολύτως γνώριμα μονοπάτια της, παρουσιάζοντας δύο κυκλοφορίες που αποτελούν πρωτιές για το brand.
Η πρώτη είναι το Barton 1792 Rye, το πρώτο rye whiskey που κυκλοφορεί ποτέ με το όνομα της Barton 1792. Η δεύτερη βρίσκεται στην άλλη άκρη του φάσματος. Το 1792 XV 15 Year Old Cask Strength Bourbon, το παλαιότερο bourbon με επίσημη δήλωση ηλικίας στην ιστορία του brand και παράλληλα το πρώτο whiskey του που εμφιαλώνεται σε cask strength.
Δύο διαφορετικά whiskey, λοιπόν, αλλά και δύο αρκετά καλοί λόγοι για να κοιτάξει κανείς ξανά τι συμβαίνει στο Bardstown.
Η Barton φτιάχνει για πρώτη φορά rye
Το Barton 1792 Rye δεν αποτελεί limited edition πείραμα. Μπαίνει μόνιμα στην γκάμα της εταιρείας και έρχεται με αλκοολικό βαθμό 50% ABV, δηλαδή 100 proof, και προτεινόμενη τιμή στις ΗΠΑ στα 40 δολάρια.
Η ακριβής σύνθεση του mash bill δεν έχει αποκαλυφθεί, γνωρίζουμε όμως ότι τα δημητριακά προέρχονται από τον Καναδά, την Ευρώπη και τις βόρειες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών. Το whiskey μπαίνει στο βαρέλι στα 125 proof, ακολουθώντας την ίδια λογική που εφαρμόζει η Barton και στα bourbons της.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχει και η επιλογή του master distiller Ross Cornelissen να χρησιμοποιήσει κατά τη ζύμωση τη χαρακτηριστική μαγιά που χρησιμοποιεί το αποστακτήριο για το bourbon του. Στόχος είναι η φυσική ένταση και τα πικάντικα χαρακτηριστικά της σίκαλης να ισορροπήσουν με μια πιο φρουτώδη γλυκύτητα.
Το αποτέλεσμα σηματοδοτεί μια ουσιαστική επέκταση για ένα όνομα που μέχρι σήμερα ήταν σχεδόν απόλυτα ταυτισμένο με το bourbon.
Ένα bourbon 15 ετών κατευθείαν από το βαρέλι
Αν το rye αντιπροσωπεύει το νέο έδαφος, το 1792 XV κοιτάζει προς την άλλη κατεύθυνση: στον χρόνο.
Με ηλικία 15 ετών, είναι το παλαιότερο age-stated bourbon που έχει παρουσιάσει μέχρι σήμερα η 1792, ξεπερνώντας το 12 Year Old που είχε κυκλοφορήσει το 2019. Παράλληλα, με 62,1% ABV, αποτελεί την πρώτη cask-strength εμφιάλωση στην ιστορία του brand.
Το ενδιαφέρον είναι ότι αρχικά δεν σχεδιαζόταν να κυκλοφορήσει έτσι. Καθώς όμως ο Cornelissen δοκίμαζε τα επιλεγμένα βαρέλια, αποφάσισε ότι το whiskey είχε τον χαρακτήρα και την ισορροπία που χρειαζόταν ώστε να εμφιαλωθεί χωρίς να μειωθεί ο αλκοολικός βαθμός του.
Η κυκλοφορία είναι περιορισμένη και θα ακολουθήσει έναν πολύ διαφορετικό δρόμο από το νέο rye. Το 1792 XV προορίζεται αποκλειστικά για το Global Travel Retail, σε φιάλες του ενός λίτρου με τιμή 250 δολάρια, και θα διατίθεται σε επιλεγμένα διεθνή αεροδρόμια.
Η Barton 1792 κατάφερε έτσι με δύο μόλις νέες ετικέτες να κινηθεί ταυτόχρονα προς δύο άκρα. Ένα προσιτό rye που προορίζεται να γίνει σταθερό μέλος της οικογένειας και ένα σπάνιο, 15ετές bourbon για εκείνους που κυνηγούν τις πραγματικά ιδιαίτερες εμφιαλώσεις.
Και στις δύο περιπτώσεις, το μήνυμα από το Kentucky είναι το ίδιο: ακόμη και ένα ιστορικό bourbon brand μπορεί να βρει καινούργιο έδαφος να εξερευνήσει.
