Στο Κουκάκι για ένα από τα καλύτερα burgers της Αθήνας

Όπως ακριβώς θα το έτρωγες στο Μέμφις.

Μόνο τυχαίο δεν είναι το όνομα Sam Burgers. Κι αυτό γιατί το πεντανόστιμο μπεργκεροπρότζεκ έχει πίσω του ιστορία που ξεκινά από τον αμερικανικό Νότο και το Μέμφις, περνά από την Κρήτη και τα Χανιά και καταλήγει, φυσικά, στην Αθήνα. Πέρα από όλα αυτά όμως, είναι διαβολεμένα νόστιμο.

Στο Κουκάκι για ένα από τα καλύτερα burgers της Αθήνας

Το spot

Ο Sam είναι υπαρκτό πρόσωπο και μάλιστα τον συναντάς ακριβώς εκεί που πρέπει: Μπροστά από τη σχάρα, να ψήνει και ταυτόχρονα να αλληλεπιδρά με τον επισκέπτη.

Το πλήρες όνομά του είναι Σταμάτης Μαρινέλης. Βρέθηκε από πολύ μικρός στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού, έμαθε την τέχνη του -σωστού- burger και εδώ και λίγους μήνες, η τεχνογνωσία του μεταμορφώνεται σε θαυμάσια μπιφτεκόψωμα στο νέο spot του Sam Burgers: Ένας μικρός feelgood χώρος, γεμάτος memorabilia που έφερε μαζί του από τις ΗΠΑ ο Sam, ακριβώς έξω από το Μετρό Συγγρού-Φιξ.

SAM BURGERS ΚΟΥΚΑΚΙ 4

Οι γεύσεις

"Όσο πιο κάτω πηγαίνεις, προς τις νότιες Πολιτείες, τόσο πιο απλό και καθαρό γίνεται το burger: Αρκεί το πολύ καλό μπιφτέκι, το τυρί σε κρέμα, το κέτσαπ και η πίκλα. Δε χρειάζεται τίποτα άλλο. Γι' αυτό και είναι χορταστικό και ταυτόχρονα ελαφρύ" λέει ο ίδιος, συμπληρώνοντας πως "εδώ βέβαια θα βρεις πολλές επιλογές καθώς έχουμε προσαρμόσει αρκετές από τις τεχνοτροπίες του εν λόγω σάντουιτς στο μενού. Δηλαδή υπάρχουν τα καραμελωμένα, υπάρχει το στοιχείο του πικάντικου και γενικά ό,τι θα συναντούσε κανείς σε ένα αυθεντικό burgerάδικο στις ΗΠΑ".

SAM BURGERS ΚΟΥΚΑΚΙ 3
SAM BURGERS ΚΟΥΚΑΚΙ 1
SAM BURGERS ΚΟΥΚΑΚΙ 2

Η ποιότητα αποτελεί βασική και αδιαπραγμάτευτη αρχή όπως και η προσοχή στη λεπτομέρεια. Για παράδειγμα, ο Sam έχει δικό του ψωμάκι-αφρό που βασίζεται σε μυστική συνταγή (ίσως το πιο αυθεντικό αμερικάνικο bun που παίζει στην πόλη), η πίκλα κόβεται σε μεγαλύτερο μέγεθος, ενώ πολλά από τα υλικά -κυρίως οι φανταστικές σάλτσες και το γνήσιο cheddar cream- που χρησιμοποιεί καταφθάνουν κατ' αποκλειστικότητα από το εξωτερικό. 

Το κρέας είναι κι αυτό εξαιρετικής ποιότητας, προερχόμενο από ένα πολύ συγκεκριμένο κομμάτι του μοσχαριού. Σε αυτό δεν προστίθεται τίποτα άλλο πέρα από λίγο αλάτι και επίσης λίγη πάπρικα. Περιττό να αναφέρω πως τα patties φτιάχνονται εδώ καθημερινά. Το ψήσιμό γίνεται σε σχάρα και όχι σε πλάκα (οπότε ξέχνα τα smashed). 

> Διάβασε ακόμη: Γιατί το Noma αναδείχθηκε καλύτερο εστιατόριο του πλανήτη

Το μέγεθος του κάθε burger είναι ιδανικό ώστε αφενός να μπορείς να το κρατήσεις και να το φας με το ένα χέρι -πίστεψέ με, δεν είναι γενικά πολύ εύκολο- και αφετέρου να μπορείς να γευθείς όλα τα συστατικά σε κάθε μπουκιά. 

Το ομώνυμο με το μαγαζί burger (με χειροποίητο μοσχαρίσιο μπιφτέκι, τσένταρ, BBQ Mississipi σος, μπέικον και καραμελωμένα κρεμμύδια) και το Americano (με κρέμα τσένταρ, κέτσαπ και πίκλα) είναι δύο από τις κορυφαίες επιλογές, χωρίς αυτό να σημαίνει πως οι υπόλοιπες προτάσεις του μενού δεν αξίζουν της προσοχής σου.

Επιπροσθέτως έχε κατά νου πως εδώ θα βρεις ακόμη hot dogs, χειροποίητο cheesecake και αναψυκτικά Dr. Pepper.

SAM BURGERS ΚΟΥΚΑΚΙ 5

Και για το τέλος, ένα tip: Τα burgers του Sam τρώγονται το ίδιο ευχάριστα και την επόμενη ημέρα, σχεδόν όπως και η πίτσα.

 


Info

Δράκου 3-5, Κουκάκι
Τηλ. 210 7546066
Instagram: samburgers_gr

 

 

 

 

 

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

#STYLEGUIDE BY CLODIST - SALE SHOPPING LIST

Kάθε μέρα οι editors του Esquire προτείνουν τις καλύτερες επιλογές στις εκπτώσεις από το Clodist.gr

Το δίχρωμο παρκά

Μπουφάν με καφέ και μαύρα πάνελ, Napapijri explore more

Το active παντελόνι

Μαύρο παντελόνι, The North Face explore more

Το tech μπουφάν

Μαύρο μπουφάν, The North Face explore more

Το μαύρο ζιβάγκο

Ζιβάγκο σε κανονική γραμμή, Seidensticker explore more

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Για ράμεν στο Tanpopo του Σωτήρη Κοντιζά

Το νέο εστιατόριο του δημοφιλή σεφ, restaurateur και παρουσιαστή, τοποθετεί το ράμεν στο επίκεντρο της γαστρονομικής προσοχής.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Οι Fixers -Coffee Makers & Bakers- στο Παγκράτι, σου φτιάχνουν τη διάθεση

Βρεθήκαμε στο grand opening του νέου hot spot του κέντρου και ιδού οι εντυπώσεις μας.

Γραφει Ραφαελλα Ραλλη

Εστιατόρια που αξίζουν αστέρι Michelin στα social media

Όταν ο Robert De Niro πήγε για γύρο στη Δράμα και άλλες ιστορίες γαστρονομικής τρέλας από τα accounts εστιατορίων.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

DB One: Το επόμενο καρνιβορικό hit της Αθήνας

Σύντομα όλοι θα μιλούν για το ολοκαίνουριο premium steak house της πόλης, με την υπογραφή του Ulas Tunc.

Γραφει Μπαμπης Δουκας