Τα ελληνικά εστιατόρια του οδηγού Michelin για το 2023

Η 26η Σεπτεμβρίου του 2023 είναι η ημέρα που ο περίφημος γαστρονομικός οδηγός κάνει γνωστά τα εστιατόρια της Αθήνας που βραβεύονται με αστέρι(α) Michelin και τις υπόλοιπες τιμητικές διακρίσεις. Φέτος, βλέπουμε στη σημαντική γαστρονομική λίστα περισσότερα αθηναϊκά εστιατόρια από ποτέ, αποτέλεσμα της διαρκούς ανόδου της γευστικής σκηνής στην πρωτεύουσα αλλά και της εξέλιξής της.

Στη λίστα του οδηγού Michelin για το 2023 -χρονιά κατά την οποία η πόλη μπήκε ακόμη περισσότερο στο μικροσκόπιο του θεσμού- βρίσκουμε 3 νέα εστιατόρια που βραβεύονται με 1 αστέρι καθώς και μερικές φρέσκες εμφανίσεις το main selection.

Ο έναστρος αθηναϊκός ουρανός της γεύσης

Το Delta βραβεύεται και πάλι με 2 αστέρια Michelin, πιστοποιώντας την εξαιρετική δουλειά που κάνουν τόσο ο Θάνος Φέσκος με τον Γιώργο Παπαζαχαρία, όσο και η υπόλοιπη ομάδα του project που από την πρώτη στιγμή της εμφάνισής του στόχευσε στο να αναβαθμίσει με τον δικό του τρόπο την αθηναϊκή και κατ' επέκταση ελληνική σκηνή. 

Τα Botrini's, Hytra, Varoulko Seaside, The Zillers, το Pelagos του Four Seasons Astir Palace Hotel (ενός από τα 50 καλύτερα ξενοδοχεία του κόσμου για το 2023, σύμφωνα με τον έγκριτο θεσμό The World's 50 Best Hotels), το CTC, η Σπονδή και το Soil διατήρησαν το ένα αστέρι τους.

Στην ίδια κατηγορία μπαίνουν για πρώτη φορά τα Hervé των Hervé Pronzato και Γρηγόρη Κίκη, το Tudor Hall του King George υπό τους Αστέριο Κουστούδη και Νίκο Λειβαδιά και το Patio του The Margi, με τη μοντέρνα κουζίνα του Παναγιώτη Γιακαλή βραβεύονται με ένα αστέρι.

Soil και Delta μάλιστα διατηρούν και το πράσινο αστέρι Michelin (Michelin Green Star), δίπλα σε αυτά και το Patio. Tο ετήσιο βραβείο αναδεικνύει τα εστιατόρια του υψηλότερου επιπέδου που πατούν γερά σε βιώσιμες πρακτικές και το αποτέλεσμα αυτών βγαίνει στα πιάτα τους, ακολουθούν ηθικά όσο και περιβαλλοντικά πρότυπα στη μεθοδολογία τους και συνεργάζονται με παραγωγούς ώστε να μειώσουν το food waste και να μειώσουν ή ακόμα και να αφαιρέσουν πλαστικά και άλλα μη ανακυκλώσιμα υλικά από την αλυσίδα εφοδιασμού τους.

Στην κατηγορία του Michelin Bib Gourmand, το Nolan, το Οικείο και το Cerdo Negro συναντώνται για ακόμη μία χρονιά και μαζί τους τα Jerar και Fine Mess.

Στο Main Selection βρίσκουμε τα Veri Table, Aleria, Le Pavillon, Λινού Σουμπάσης και Σία, Merceri, Άνετον, Cookoovaya, Vezene, Herve, Sense, GB Roof Garden, Okio, Athénée και Annie's Fine Cooking, μαζί πια με τα new entries Seeds και Simul.

Οι προτάσεις του οδηγού Michelin για την Αθήνα, το 2023

• 31 εστιατόρια επιλέχτηκαν που περιλαμβάνουν:
• 1 εστιατόριο με Δύο Αστέρια MICHELIN
• 11 εστιατόρια με Ένα Αστέρι MICHELIN (3 νέα)
• 5 εστιατόρια Bib Gourmand (2 νέα)
• 3 εστιατόρια με Πράσινο Αστέρι (1 νέο)
• 14 επιλεγμένα εστιατόρια (2 νέα)

Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr