Ο Πλάτανος είναι ο ορισμός της κυκλαδίτικης ταβέρνας

Σε ένα από τα ομορφότερα χωριά των Κυκλάδων. Ανάμεσα σε στενά καλντερίμια, καμάρες και πλακόστρωτα σοκάκια. Κάτω από τον Ενετικό Πύργο και υπό τη σκιά του αιωνόβιου πλατάνου. Το χωροταξικό πλαίσιο στην ταβέρνα Πλάτανος, στην Απείρανθο της Νάξου, αρκεί από μόνο του για να φτιάξει μία ιδεατή εικόνα από εκείνες που ο καθένας αβίαστα σχηματίζει -αλλά και κατά βάθος επιθυμεί- όταν η κουβέντα πηγαίνει στο δίπολο παράδοση/χωριό.

Και αφού ικανοποιεί αυτές ακριβώς τις προϋποθέσεις, ο Πλάτανος περνά στο παρασύνθημα και επενδύει στις αρχές που από γενιά σε γενιά κληροδοτούνται εδώ: Ο χώρος του είναι πάντοτε φροντισμένος, το μενού πατά διαρκώς στην τοπική παραγωγή και την καλύτερη δυνατή πρώτη ύλη, η φιλοξενία θεωρείται δεδομένη για παλιούς και νέους επισκέπτες και όλα σέβονται την παράδοση του τόπου.

Από το 1982 όταν και άνοιξε η ταβέρνα, οτιδήποτε μπαίνει στην κουζίνα είναι φρέσκο, απευθείας από την τοπική αγορά και τους ντόπιους παραγωγούς και μαγειρεύεται με μεράκι και φροντίδα, πατώντας σε παραδοσιακές συνταγές.

Μοσχάρι, χοιρινό και αρνί, πατάτες και γραβιέρα, λαχανικά, λάδι και κρασί, όλα καταφθάνουν από μικρή απόσταση για να μετουσιωθούν σε πιάτα που δημιουργούν αναμνήσεις. Ακριβώς τέτοια είναι το ρόστο, η κατσικομακαρονάδα, ο κοκκινιστός κόκορας και τόσα άλλα. Ο επισκέπτης δεν έχει παρά κάθε, μα κάθε, φορά, να τα δοκιμάσει συντροφιά με τη δροσιά που προσφέρει ο πλάτανος και με τη ζεστασιά των ανθρώπων της ταβέρνας.

---

Info

Απείρανθος, Νάξος
Τηλ. 2285061192
FB: Platanos Tavern Apeiranthos
IG: @platanos_tavern_apiranthos

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr