Ψάρι και θαλασσινά σε μερικά από τα καλύτερα μέρη της Αθήνας

Το καλό ψάρι μπορεί να διατηρεί τον premium χαρακτήρα του, όμως σήμερα είναι πιο προσιτό και πιο συνειδητό από ποτέ. Από την τέλεια σχάρα μέχρι τις πιο δημιουργικές προσεγγίσεις, η ελληνική θάλασσα πρωταγωνιστεί ξανά σε αυτά τα εστιατόρια.

Η ελληνική ψαροφαγία διανύει μία από τις πιο δυναμικές περιόδους της, σε απόλυτη συνάφεια με τη συνολική άνοδο της γαστρονομικής και εστιατορικής σκηνής της χώρας. Το καλό ψάρι υπήρξε για χρόνια είδος σχεδόν πολυτελείας — και σε έναν βαθμό εξακολουθεί να διατηρεί αυτό το status. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια έχει γίνει πιο προσιτό, πιο οργανωμένο και, κυρίως, πιο συνειδητό.

Η ποιότητα παραμένει αδιαπραγμάτευτη, αλλά πλέον η θαλασσινή γεύση εντάσσεται σε ένα ευρύτερο πλαίσιο υπευθυνότητας. Ζητήματα βιωσιμότητας, εποχικότητας και σωστής διαχείρισης της πρώτης ύλης απασχολούν όλο και περισσότερο σεφ και εστιάτορες, διαμορφώνοντας μια νέα κουλτούρα γύρω από το ψάρι και τα θαλασσινά. Η επιλογή της ψαριάς δεν αφορά μόνο τη φρεσκάδα, αλλά και τη συνειδητή στάση απέναντι στο θαλάσσιο οικοσύστημα.

Την ίδια στιγμή, η αναζήτηση της τέλειας εκδοχής δεν σταματά ποτέ. Το ιδανικό τηγάνι που "κρατά" σωστά το ψάρι, η σχάρα που αναδεικνύει τη φυσική γεύση, η ισορροπημένη ψαρόσουπα, το ολόφρεσκο όστρακο που ανοίγει μπροστά σου, αλλά και οι πιο δημιουργικές προσεγγίσεις που φλερτάρουν με σύγχρονες τεχνικές — όλα αποτελούν κομμάτι μιας κουζίνας που εξελίσσεται χωρίς να απομακρύνεται από τον πυρήνα της.

Και κάπως έτσι, τα εστιατόρια που υπηρετούν την ελληνική ψαροφαγία, πέρα από τα καλούδια του αφρού και του βυθού, σερβίρουν εμπειρία, τεχνογνωσία και μια βαθύτερη κατανόηση της θάλασσας, κρατώντας τον πήχη σταθερά ψηλά.

Η κατηγορία Fish & Seafood των Tasty Awards 2026 x Esquire by Ploom υποστηρίζει ακριβώς αυτά τα μέρη και σε καλεί να δώσεις την ψήφο σου σε εκείνο που ξεχωρίζεις.

> Ψήφισε τα αγαπημένα σου μέρη για ψάρι & θαλασσινά στην Αθήνα εδώ.

Χορηγοί των Tasty Awards 2026 x Esquire Greece by Ploom

Ploom*

ΑΒ Βασιλόπουλος

Βίκος

Βίκος Cola

Fissler

Mastercard

Miele

Nikka

*Το προϊόν αυτό απευθύνεται αποκλειστικά σε ενήλικες καπνιστές

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

Εστιατορια 24.02.2026

Ένα σπουδαίο εστιατόριο της "άγονης γραμμής" σερβίρει για ένα βράδυ στην Αθήνα

Ο βραβευμένος Καλύμνιος σεφ Mιχάλης Μάρθας από το "Καπάδικο" έρχεται στις 27 Φεβρουαρίου να μαγειρέψει την φίνα, προσωπική κουζίνα του για το Symposiο at Ark, σε μια βραδιά που ανυπομονούμε ν΄απολαύσουμε

Φαγητο 23.02.2026

Καθαρή Δευτέρα: Γίνεται να χορτάσεις με Σαρακοστιανά;

Υπάρχει κανείς που ανυπομονεί να φάει μαυρομάτικα και ταραμοσαλάτες; Μια άποψη για την διατροφή της Καθαρής Δευτέρας.

Γραφει Κωστας Χρηστου

Εστιατορια 20.02.2026

Tasty Awards 2026 x Esquire by Ploom| Eπιστρέφουν για 10η χρονιά

Όλα όσα έγιναν στο private dinner των Tasty Awards 2026 x Esquire by Ploom, του επιτυχημένου θεσμού που φέτος κλείνει 10 χρόνια ζωής και προσκαλεί εκ νέου το κοινό να ψηφίσει τα αγαπημένα του νέα εστιατόρια και μπαρ στην Αθήνα.