Η νέα χρονιά ξεκίνησε με το Taste Atlas να δημοσιεύει την ετήσια κατάταξή του για τα καλύτερα γλυκά του κόσμου. Πρόκειται για μια λίστα που βασίζεται σε αξιολογήσεις κοινού και ειδικών και λειτουργεί, περισσότερο, ως οδηγός γεύσης παρά ως απόλυτη ετυμηγορία.
Παρ’ όλα αυτά, δίνει ένα καθαρό στίγμα για το πού στρέφεται σήμερα το διεθνές ενδιαφέρον.
Τα γλυκά που ξεχώρισαν παγκοσμίως
Στην πρώτη θέση βρίσκεται το künefe από την Αντάκια της Τουρκίας. Ένα γλυκό άμεσα συνδεδεμένο με τον τόπο του, φτιαγμένο με κανταΐφι, ειδικό τυρί, σιρόπι και φιστίκι. Δεν είναι τυχαίο ότι από το 2006 έχει αναγνωριστεί ως προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης, κάτι που ενισχύει τη φήμη του εκτός συνόρων.
Ακολουθεί το παγωτό Cornwall από το Ηνωμένο Βασίλειο. Η πλούσια υφή του οφείλεται στον συνδυασμό πλήρους γάλακτος, αυγών και της τοπικής κρέμας γάλακτος της Κορνουάλης. Σύμφωνα με το Taste Atlas, αυτό το τρίπτυχο είναι που κάνει τη διαφορά στη γεύση.
Την τριάδα συμπληρώνει το ιταλικό gelato al pistacchio. Παρότι η συγκεκριμένη γεύση έχει γίνει σχεδόν παγκόσμια, η αυθεντική εκδοχή εξακολουθεί να θεωρείται εκείνη που παρασκευάζεται με φιστίκι από το Bronte της Σικελίας, παρά το αυξημένο κόστος της πρώτης ύλης.
Στις επόμενες θέσεις συναντάμε το ιταλικό strudel από το Trentino–Alto Adige, με μήλα από την κοιλάδα Val di Non, αλλά και τον μπακλαβά από το Gaziantep, μια πόλη που θεωρείται σημείο αναφοράς για την τουρκική ζαχαροπλαστική.
Η ελληνική παρουσία στη λίστα του Taste Atlas
Η Ελλάδα εμφανίζεται πιο χαμηλά στην κατάταξη, αλλά με έξι γλυκά που παραμένουν αναγνωρίσιμα διεθνώς. Τα μελομακάρονα βρίσκονται στην 32η θέση, ενώ ακολουθεί η σφακιανόπιτα (ή μυζηθρόπιτα) από την Κρήτη στην 35η. Στη συνέχεια συναντάμε τη μελόπιτα (39η), το γιαούρτι με μέλι (46η), τους λουκουμάδες (76η) και το γαλακτομπούρεκο στην 81η θέση.
Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.