Food for Soul: Ο Massimo Bottura θέλει να ταΐσει όλο τον κόσμο

Γιατί οι στόχοι για βιωσιμότητα δεν είναι το μέλλον αλλά το παρόν.

Γράφει: Esquire Editors 16 Οκτωβρίου 2019

Σε έναν κόσμο όπου το ένα τρίτο των τροφίμων που παράγεται καταλήγει στα απορρίμματα, ενώ πάνω από 800 εκατομμύρια άνθρωποι υποσιτίζονται, για το Food For Soul η σπατάλη τροφίμων και η επισιτιστική ανασφάλεια αποτελούν δύο όψεις του ίδιου προβλήματος. Το Food for Soul  ιδρύθηκε το 2016 από τον Massimo Bottura  με σκοπό να ενθαρρύνει τους δημόσιους, ιδιωτικούς και μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς να δημιουργήσουν και να διατηρήσουν κοινοτικές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, καθώς και να εμπλακούν σε αυτό επαγγελματίες από διάφορους τομείς, όπως σεφ, καλλιτέχνες, σχεδιαστές και προμηθευτές τροφίμων, και τέλος, να προωθήσει μια εναλλακτική προσέγγιση στην οικοδόμηση κοινοτικών έργων.

Με πάνω από είκοσι χρόνια εμπειρίας στο εστιατόριο Osteria Francescana, το οποίο διατηρεί τα 3 αστέρια Michelin του, και χάρη στην κοινωνική του ευαισθησία και την καινοτόμο σκέψη του, ο chef Massimo Bottura θεωρείται μία από τις κορυφαίες μαγειρικές φιγούρες στον κόσμο. 

Η συνέχεια στο Harpersbazaar.gr.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Drakoulis Dry & Raw όπως λέμε κορυφαίο κρέας και δυνατά beats

Ένα brand και δύο εστιατόρια σχεδόν συνώνυμα με την καρνιβορική υπεροχή στην πόλη.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Στο Lolita's για dolce vita και φίνα ιταλική κουζίνα

Το bar resto του Ψυχικού παρλάρει απταίστως τη γευστική γλώσσα της γείτονος σε ένα αλέγρο περιβάλλον.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Mandarin Oriental x 2: Γευστική σύζευξη Μεσσηνίας-Παρισιού από τον Bertrand Valegeas

Από τις 26 Φεβρουαρίου έως τις 2 Μαρτίου το Mandarin Oriental - Costa Navarino ταξιδεύει στο Mandarin Oriental - Paris για μια γαστρονομική εμπειρία με άρωμα Ελλάδας.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

To συγκλονιστικό κόλπο για να κάνεις σφαιροποίηση φαγητού α λα Masterchef

Είσαι έτοιμος να μάθεις τη βασική προετοιμασία της λεγόμενης μοριακής κουζίνας και να την εφαρμόσεις στο σπίτι σου;

Γραφει Γιαννης Σπανος

Tasty Awards 2024 x Esquire: Τα εστιατόρια που τιμούν την ελληνική κουζίνα

Ήρθε η ώρα να ψηφίσεις το αγαπημένο σου εστιατόριο που υπηρετεί κομψά την παραδοσιακή ή σύγχρονη έκφανση της εθνικής μας γαστρονομίας.