Το απόλυτο τοστ

Η απλή και πεντανόστιμη απάντηση σε κάθε πεινασμένη ερώτηση.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 16 Ιουλίου 2019

Ξέρεις τι είναι χειρότερο από τη ρουτίνα; Η ρουτίνα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Γνωρίζεις πολύ καλά όμως ότι αυτή μπορεί να γίνει πιο ενδιαφέρουσα στις μικρές ανάπαυλες, κάπου ανάμεσα στις ώρες δουλειάς στο γραφείο, συνήθως με τη συνοδεία ενός άκρως σαγηνευτικού σνακ. Ακόμη κι αν αυτό είναι ένα φαινομενικά απλό τοστ. Ναι, υπάρχει τρόπος να αναβαθμιστεί ακόμη και το ταπεινότερο της οικογενείας των σάντουιτς, με τα παρακάτω τρικ. 

Ψωμί

Οφείλεις να επιλέξεις λευκό ψωμί, το οποίο ωστόσο δεν θα έχει πολύ μεγάλο πάχος, καθώς κάτι τέτοιο δεν θα επιτρέψει στο τυρί να λιώσει γρήγορα και σωστά. 

Τυρί

Όπως και στην περίπτωση του (λευκού) ψωμιού, έτσι και εδώ μεγαλύτερη σημασία από οτιδήποτε έχει η γεύση, οπότε ξέχνα τα χαμηλά λιπαρά. Ιδανικότερες επιλογές κάποιο ημίσκληρο μακράς ωρίμανσης από αγελαδινό γάλα όπως το edam ή κάτι παρεμφερές, ή κάποιο cheddar από παστεριωμένο γάλα αγελάδας.

Το απόλυτο τοστ

Το έξτρα στοιχείο

Η ντομάτα. Πρέπει όμως πρώτα να τις αφαιρέσεις τους σπόρους. Να θυμάσαι πάντως ότι πρέπει να προστεθεί σε ελαφρώς μικρότερη ποσότητα από το τυρί. 

Το τελείωμα και το ψήσιμο

Κάλυψε και τις δύο πλευρές του τοστ ομοιόμορφα με βούτυρο πριν το τοποθετήσεις για ψήσιμο. Δοκίμασε το τηγάνι -χωρίς οποιαδήποτε άλλη προσθήκη λίπους- και όχι την τοστιέρα. Επέλεξε ένα βαρύ, στιβαρό τηγάνι ώστε να υπάρχει καλύτερος έλεγχος της θερμοκρασίας. Προθερμαίνεις σε μέτρια φωτιά, τοποθετείς το τοστ και πιέζεις ελαφρά με μία σπάτουλα. Αναποδογυρίζεις και επαναλαμβάνεις. Μόλις αρχίσει να λιώνει το τυρί, μειώνεις τη θερμοκρασία και αφήνεις για λίγο ακόμη το τοστ να τελειοποιηθεί.

Κάποια εναλλακτικά combos

  • Cheddar, καραμελωμένα κρεμμύδια, πίκλες.
  • Κατσικίσιο τυρί σε κρέμα και τσορίθο.
  • Τυρί Gruyère και ζαμπόν.
  • Τυρί Gouda, ντομάτα, λεπτές φέτες από πιπεριές jalapenos.

Διάβασε ακόμη για την ιστορία, τη συνταγή και τα μυστικά της τέλειας caprese, πώς θα φτιάξεις το ιδανικό σάντουιτς με κοτόπουλο και για το μυστικό νοστιμιάς πίσω από τις πατάτες των McDonald's.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Γιατί το wagyu είναι τόσο ακριβό

Τρυφερό, χυμώδες, απολαυστικό και πανάκριβο. Όλα όμως εξηγούνται για το δημοφιλές κρέας.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Για brunch, στο μέρος που δημιούργησε την τάση στην Αθήνα

Από το Σάββατο 16 Οκτωβρίου και κάθε Σαββατοκύριακο, το brunch σερβίρεται και πάλι στα εστιατόρια NEW Taste και Art Lounge του NEW Hotel με ανανεωμένο μενού.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Drakoulis Dry & Raw, κορυφαίο κρέας (και) στην Κηφισιά

Ο Στράτος Δρακούλης βάζει την υπογραφή του στη νέα καρνιβορική πρόταση των ΒΠ.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Γιατί το Noma αναδείχθηκε καλύτερο εστιατόριο του πλανήτη

Οι λόγοι που οδήγησαν το γαστρονομικό project του René Redzepi στην κορυφή του γαστρονομικού κόσμου για το 2021.

Γραφει Μπαμπης Δουκας