Το πότε τρως δείπνο μπορεί να φαίνεται απλώς ζήτημα συνήθειας, αλλά για τους ειδικούς είναι κάτι πολύ πιο σοβαρό.
Δεν είναι μόνο θέμα πολιτισμού - αν και αυτό παίζει τον ρόλο του. Οι Αμερικανοί τρώνε νωρίς, οι Ιταλοί και οι Ισπανοί αργά, οι Βρετανοί το συνδέουν μέχρι και με την κοινωνική τάξη.
Πότε πρέπει να απολαμβάνουμε το δείπνο;
Όμως τι λένε οι επιστήμονες; Ο Valter Longo, διευθυντής του Ινστιτούτου Μακροζωίας στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνιας, είναι ξεκάθαρος: "Προσπαθήστε να τελειώνετε το φαγητό σας τουλάχιστον τρεις ώρες πριν τον ύπνο". Αν κοιμάστε στις 12, καλό είναι να έχετε τελειώσει μέχρι τις 9.
Ο λόγος είναι οι κιρκαδικοί ρυθμοί, δηλαδή το εσωτερικό ρολόι του οργανισμού. Όσο πιο αργά τρώτε, τόσο περισσότερο στέλνετε στο σώμα το μήνυμα ότι είστε ακόμη σε "λειτουργία ημέρας".
Αυτό μπορεί να επηρεάσει τον ύπνο, την πέψη, ακόμη και την υγεία της καρδιάς. Ο Longo το παρομοιάζει με το έντονο φως πριν τον ύπνο — κάτι που "μπερδεύει" τον οργανισμό.
Περί διαλειμματικής νηστείας
Ο Adam Collins, αναπληρωτής καθηγητής διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Surrey, προσθέτει ότι η ώρα του δείπνου σχετίζεται και με τη διαλειμματική νηστεία. "Αν αφήσετε αρκετό χρόνο ανάμεσα στο βραδινό και το πρωινό, το σώμα αρχίζει να καίει λίπος και να δουλεύει όπως έχει σχεδιαστεί", λέει. Η ιδανική διάρκεια νηστείας; Περίπου 12 ώρες.
Δεν είναι τυχαίο ότι στις λεγόμενες "μπλε ζώνες" μακροζωίας, οι άνθρωποι τρώνε νωρίς το βράδυ και ελαφριά. Βέβαια, αυτό δεν είναι πάντα εύκολο. "Πολλοί δεν πεινάνε πρωί-πρωί, και το μεσημεριανό συχνά είναι πρόχειρο", εξηγεί ο Collins. Έτσι, οι περισσότεροι "φορτώνουμε" το βράδυ με θερμίδες. Κι εδώ ακριβώς είναι το πρόβλημα.
Το βασικό μήνυμα των ειδικών είναι ότι χρειάζεται πρόγραμμα και μέτρο. Μην τρώτε δείπνο αργά, αφήστε χώρο για νηστεία, και -πάνω απ' όλα- μην συνδυάζετε τηλεόραση και σνακ. Όμως, όπως λέει ο Collins, "αν κοιμάστε καλά, δεν έχετε πρόβλημα υγείας και το δείπνο σας δεν σας βαραίνει, τότε μάλλον δεν χρειάζεται να αλλάξετε κάτι". Αν όμως νιώθετε κόπωση, δυσκολία στον ύπνο ή βλέπετε τη ζυγαριά να ανεβαίνει, ίσως ήρθε η ώρα να φάτε λίγο νωρίτερα και λίγο πιο ελαφριά.
Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.